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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 15:30

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C’est ma 1ère recette de confiture avec le Cook’in, c’est un jeu d’enfant à préparer !

Délicieuse sur des tartines de pain frais fait maison !

Retrouvez mes recettes de pains dans la catégorie “Pains & viennoiseries” clic !

Si vous souhaitez en savoir plus sur le Cook’in, n’hésitez pas à me contacter soit par Tél : 03/26/84/18/14 soit par mail : linoue@laposte.net

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes faites avec le Cook’in dans la rubrique Cook’in (recettes au), clic (dans les Catégories sur la droite de mon blog)

Le prochain atelier Cook’in aura lieu à mon domicile 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux le Mercredi 29 février 2012 de 15 à 18 heures.

Je vous rappelle le programme :

Atelier spécial Cook’in

Pain à Hamburger

Mignon de porc à la moutarde ancienne

Beurre fait maison

Confiture à l’orange

Crème anglaise

Pour la confiture d’oranges :

Côté marché :

Pour 2 gros pots

500 g d’oranges non traitées

80 g d’eau

400 g de sucre à confiture enrichi en pectine

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Préparation :

Stérilisez les pots de confiture.

Lavez, coupez les extrémités des oranges sans les peler puis coupez-les en morceaux.

Placez-les dans le bol et appuyez sur la touche TURBO pendant 10 s.

Réservez. Ne rincez pas le bol, versez l’eau et le sucre.

Réglez le minuteur sur 4 mn, la température sur 100°C et la vitesse sur 3.

Ajoutez les morceaux d’orange dans le bol.

Retirez le verre doseur du couvercle et déposez le panier inox à l’envers par-dessus  pour laisser la vapeur s’échapper.

Réglez le minuteur sur 35mn, la température sur 110°C et la vitesse sur 2.

Remplissez vos pots au maximum, fermez-les.

Retournez-les et laissez-les reposer sur l’envers jusqu’à complet refroidissement.

Une recette Demarle.

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Je vous rappelle le prochain atelier Demarle/Flexipan le mardi 7 février 2012 à 15 heures (il faut réserver votre atelier)

Si vous venez d’un département extérieur je peux vous faire livrer les moules directement à votre domicile pour vous éviter de revenir.

Voici le programme :

Ciabatta olives et tomates séchées

Cœurs de noisettes pour la Saint-Valentin

Petits pains sans pétrissage

Glace à la banane au Cook’in

Pour les autres ateliers de février, ils sont ici, clic !

Si vous souhaitez choisir votre date c’est possible.

 

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous pouvez retrouver mes plats à emporter sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic ! N’hésitez pas à vous y inscrire !

Si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Retrouvez tous mes ateliers ici, clic !

Pensez aux bons cadeaux à offrir, pour les imprimer c’est ici, clic !

Possibilité de choisir votre date d’atelier.

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Published by cuisine-guylaine
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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 10:18

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Une recette faite dernièrement en atelier (pour tester mon tout nouveau moule petits cœurs de chez Demarle) et que je vous propose pour la Saint-Valentin qui approche à grands pas !

Cette recette vient tout droit de chez Annie, si comme moi vous aimez la pistache, vous ne serez pas déçus, à faire et à refaire ! Je n’ai pas tout à fait procédé comme elle par erreur mais ils étaient tout de même délicieux !

La référence des empreintes petits coeurs de chez Flexipan : FP 2136

Prochainement je vais vous poster des petits cœurs noisettes pour la Saint-Valentin.

Côté marché :

Pour environ  petits cœurs

55 g de sucre glace

30 g de poudre d’amande

30 g de farine

10 g de pâte de pistache (à commander ici)

Code réduction : PAL13678

3 blancs d’œufs

60 g de beurre

25 g de chocolat noir

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Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette, laissez-le refroidir.

Mélangez la pâte de pistache avec le beurre refroidi.

Dans un cul de poule, tamisez le sucre glace avec la poudre d’amande. Montez les blancs en neige. Versez les poudres sur les blancs en neige et mélangez délicatement avec la spatule en silicone. Ajoutez la pâte de pistache mélangée au beurre.

Déposez les empreintes petits cœurs réf : FP 2136 sur la plaque perforée.

Versez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse et remplissez vos petits cœurs avec la préparation.

Enfournez 12 mn à 160°C. Laissez-les refroidir sur la grille.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez la moitié des petits cœurs dans le chocolat. Laissez durcir sur la grille.

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Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 10:24

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Le froid étant revenu il est bien appréciable de déguster une bonne soupe le soir au coin du feu. Grâce au Cook’in votre soupe, potage ou velouté ne vous demandera que 5 mn environ de préparation !

Côté marché :

Pour 6 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 35 mn

150 g de poireau

200 g de carotte

250 g de potiron

50 g de lard fumé aux épices

20 g de beurre

2 cube bio de légumes

200 g de pommes de terre

800 g d’eau

Sel & Poivre

Préparation :

Détaillez les légumes en petits morceaux. Placez tous les légumes dans le bol du robot sauf les pommes de terre. Réglez le minuteur sur 15 s et la vitesse sur 6.

Incorporez le beurre en morceaux par l’orifice situé sur le dessus du couvercle ainsi que sel (très peu à cause des cubes de bouillon de légumes) & poivre. Réglez le minuteur sur 5, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez les morceaux de pomme de terre, l’eau et les cubes de bouillon de légumes bio.

Retirez le verre doseur et déposez le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol. Réglez le minuteur sur 30 mn, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Disposez à nouveau le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol sans le verre doseur.

Réglez le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 5.

Appuyez sur la touche TURBO pendant 25 s.

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Published by cuisine-guylaine - dans Cook'in (recettes au)
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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 16:24

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Des hamburgers très simples à préparer, la recette est ici, clic !

Vous pouvez les garnir selon vos envies, cette fois c’est une garniture avec du saumon que je vous propose, délicieux !!!

Côté marché :

Pour 6 personnes

12 pains à hamburger (recette ici)

6 belles tranches de saumon fumé

Fromage frais échalotes/fines herbes Mme Loïk

Crème fraîche

Endives ou salade

Préparation :

Mélangez à quantité égale le fromage échalotes/fines herbes et la crème fraîche.

Tranchez les pains avec un couteau scie.

Tartinez chaque moitié avec le fromage frais.

Déposez des endives (ou de la salade) ciselées sur le fromage.

Déposez la moitié d’une tranche de saumon.

  Refermez avec les moitiés de pain restantes.

Puis dégustez !!!

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Published by cuisine-guylaine - dans Pains et viennoiseries
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 12:42

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Des muffins tout moelleux que nous avons préparé lors de mon dernier atelier Demarle/Flexipan avec des personnes habitants la Lorraine et que je remercie d’être venues de si loin pour faire ma connaissance.

Cela arrive assez régulièrement que des personnes viennent de départements éloignés pour assister soit aux ateliers Demarle ou encore aux ateliers macarons et ils m’apportent souvent des spécialités de leur région, je suis vraiment gâtée !

Nous avons passés un bon moment ensemble, les chocolats étaient délicieux, il n’en reste déjà plus beaucoup, un grand merci pour votre gentillesse !

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Côté marché :

Pour 20 muffins

3 œufs

100 g de sucre

100 g de poudre d’amande

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de chocolat noir Gourmandises clic

100 g de beurre

1 boîte de poires au sirop

soit 455 g net égoutté

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Préparation :

Placez les empreintes sur la plaque perforée. Préchauffez votre four à 180°C. Dans le cul de poule, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure, mélangez bien avec la spatule.

Dans un cul de foule, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Incorporez ce mélange à l’appareil précédent.

Coupez les poires en petits cubes et ajoutez-les à la préparation.

Garnissez vos empreintes aux 3/4 et faites cuire au four à 180°C pendant 20 mn.

Une recette Demarle.

Note : Mon code réduction pour commander le chocolat noir Gourmandises : GP13678

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 13:44

 

Vous êtes à recherche d’un métier où vous pourriez répartir librement vos horaires de travail ?

Devenez comme moi Conseiller(ère) Guy Demarle et devenez votre propre patron !

Il n’est pas nécessaire d'être un cordon bleu pour être Conseiller(ère) Guy Demarle

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Guy Demarle : passion, proximité, performance

Un concept simple et accessible :

- entreprise innovante sur un secteur d'activité porteur : la vente directe,
- un réseau de plus de 3000 Conseillères en France,
- partage, découverte et convivialité au cœur des Ateliers Culinaires,
- adapté à tous, que l'on soit doué en cuisine ou pas !

Des produits reconnus par les professionnels :

- un savoir-faire mondialement reconnu,
- depuis plus de 50 ans au service des professionnels,
- une société éco-responsable, qui lutte contre la multiplication des déchets d'emballage
- des produits fabriqués selon des normes internationales très strictes.

Le rendez-vous privilégié des amoureux de cuisine

Vous apprenez de nouvelles recettes :

Chaque participant est invité, s'il le souhaite, à réaliser avec la Conseillère des recettes simples, rapides, économiques et qui impressionneront les gourmands ! Vous aurez l'occasion d'observer et de reproduire le geste, l'astuce ou le tour de main qui permettent de réussir toutes sortes de préparations.

Vous partagez de savoureux moments de convivialité :

À la fin de l'Atelier, la récompense : vous dégustez vos réalisations avec vos amis. Les personnes conviées peuvent si elles le souhaitent passer commande et prendre rendez-vous pour accueillir à leur tour un Atelier Culinaire. Et pour l'hôtesse, c'est aussi le moment de choisir son cadeau parmi une sélection d'exclusivités hôtesses.

Conseiller(ère) Guy Demarle : un métier qui fait recette !

Il y a aujourd'hui plus de 4000 Conseillers(ères) en Europe, dont plus de 3000 en France. Pour le devenir, ni CV, ni entretien, parlez-en à votre Conseiller(ère) !  Le statut proposé est celui de vendeur à domicile indépendant (VDI), un statut qui conjugue liberté et réussite !

Pour en savoir plus, contactez moi soit par mail : linoue@laposte soit par tél : 03/26/84/18/14

 

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Published by cuisine-guylaine - dans Bavardage - jeux - concours...
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 21:28

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En ce moment je me sers beaucoup de mon Cook’in, entre les veloutés, la confiture d’orange, la glace, la crème anglaise, le pain il fonctionne tous les jours.

Après avoir préparé la glace à la banane, clic, il me restait 2 petites bananes, les voici transformées en smoothie pour le plus grand plaisir de Romain.

Côté marché :

Poiur 2 à 3 verres

Préparation : 5 mn

2 bananes soit environ 180 g

1 cs de miel

1 yaourt nature

200 g de lait

4 glaçons

Grenade (facultatif)

Préparation :

Epluchez, coupez en rondelles les bananes.

Déposez tous les ingrédients dans le bol du robot Cook’in.

Appuyez sur la touche TURBO 15 secondes.

Réglez ensuite le minuteur sur 30 s et la vitesse sur 4.

Décorez ou non avec de la grenade.

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 17:57

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Autrefois on faisait couramment son beurre, vous pouvez désormais le faire en 5 mn grâce à votre robot Cook’in (ou avec un autre robot). Attention de bien utiliser une crème à 35% minimum de matière grasse.

A Reims vous en trouverez à la Cuisine de Lydia ou bien chez Grand Frais.

Vous pouvez conserver le petit lait pour le mettre par exemple dans votre préparation à pain ou à viennoiseries.

Délicieux sur les tartines du matin avec de la confiture d’orange (je vous poste la recette prochainement).

Je teste bientôt le beurre aux algues et je vous en reparle !

Côté marché :

400 gr de crème fraîche épaisse ou liquide 35% de mg minimum

  Préparation :

Installez le fouet puis déposez la crème dans le bol et mixer 4 à 5 mn (ou plus suivant votre robot) à vitesse 4 ou jusqu’à ce que la crème soit épaisse et vienne d’un seul tenant.

Retirer le bol et déposez le beurre dans le panier inox, videz le petit lait.

Rincez le beurre 3 fois pour une meilleure conservation.

Laissez-le s’égoutter puis déposez-le dans un papier sulfurisé sans trop le manipuler pour ne pas le faire fondre, donnez lui la forme de votre choix.

Saupoudrez légèrement de sel.

Réservez au réfrigérateur. 

N’en préparez pas trop à la fois car il vous faudra l’utiliser rapidement.

Note : vous pouvez aussi le placer dans un linge sur une passoire au dessus de l’évier.

Source : Jamie Oliver dans son livre “30 mn chrono”.

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 08:36

Si vous êtes amateurs de bons produits et que vous  habitez en Champagne-Ardenne cela peut vous intéresser, c’est ce dimanche à Vouziers dans les Ardennes.

 

Je vous rappelle que des places sont encore disponibles pour l’atelier Demarle/Flexipan/Cook’in de demain, le programme est ici, clic !

 

A tout à l’heure pour la recette du jour !

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 21:49

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De délicieuses tartelettes que vos invités apprécieront.

Côté marché :

Pour 8 tartelettes

1 pâte sablée

Pour le caramel :

120 g de sucre semoule

1 cs d’eau

25 g de beurre

1 pincée de fleur de sel

120 ml de crème liquide

Pour la ganache chocolat :

120 g de chocolat en pistoles

120 ml de crème liquide

Décoration :

Feuille d’or

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Préparation :

Roulez la pâte sablée, piquez-la puis découpez les fonds des tartelettes avec le découpoir 9,5 cm et déposez-les sur l’envers des empreintes à tartelettes Silform, réf : SF 2675

Faites cuire à blanc les fonds de tarte à 170°C pendant 15 mn environ.

Laissez-les refroidir sur la grille.

Préparez le caramel, versez le sucre et l’eau dans une petite casserole.

Faites chauffer la crème liquide.

Quand le caramel a une jolie couleur dorée versez la crème chaude dessus, mélangez à la cuillère en bois. Ajoutez le beurre en dés, la fleur de sel, mélangez.

Préparez la ganache chocolat : faites chauffer la crème liquide et versez sur les pistoles de chocolat. Attendez 2 mn puis mélangez.

Versez le caramel sur les fonds de tarte.

Versez ensuite le chocolat, réservez au frais.

Décorez avec de la feuille d’or.

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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