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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 18:29

Des petits cakes préparés pour ce midi, ils sont délicieux !!!

A faire pour emporter au bureau !

J’ai utilisé du pesto à l’ail des ours que j’aime beaucoup mais vous pouvez utiliser le pesto de votre choix.

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Côté marché :

Pour 12 cakes

150 g de farine T55

50 g de farine de pois chiches

1 sachet de levure

3 œufs

120 g de féta en dés aux épices

100 ml de crème liquide

100 ml d’huile d’olive

1 cc de pesto à l’ail des ours

Sel et poivre

QS de pignons de pin

Préparation :

Tamisez les farines avec la levure dans un cul de poule. Au centre déposez les œufs, mélangez en ajoutant progressivement l’huile. Versez la crème liquide, mélangez.

Ajoutez le pesto et la féta que l’on écrase légèrement avec le fouet.

Salez peu, poivrez.

Versez dans les empreintes, saupoudrez avec les pignons de pin.

Enfournez pour25/30 mn dans le four préchauffé à 190°C.

Laissez refroidir sur une grille.

Servez avec une salade verte ou présentez-les en les coupant en 4 pour l’apéritif.

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Je vous rappelle le prochain atelier Demarle/Flexipan le mardi 7 février 2012 de 15 heures à 18 heures (à mon domicile, 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux) il est nécessaire de réserver votre atelier soit par mail linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

Si vous venez d’un département extérieur je peux vous faire livrer les moules directement à votre domicile pour vous éviter de revenir.

Voici le programme du mardi 7 février :

Ciabatta olives et tomates séchées

Cœurs de noisettes pour la Saint-Valentin

Petits pains sans pétrissage

Glace à la banane au Cook’in

Pour les autres ateliers de février, ils sont ici, clic !

Si vous souhaitez choisir votre date c’est possible.

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous pouvez retrouver mes plats à emporter sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic ! N’hésitez pas à vous y inscrire !

Si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez devenir vous-même conseillère, n’hésitez pas à me contacter.

Retrouvez tous mes ateliers ici, clic !

Pensez aux bons cadeaux à offrir, pour les imprimer c’est ici, clic !

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Published by cuisine-guylaine - dans Cakes salés - sucrés
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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 19:14

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Des cupcakes que nous avons bien aimés, ils sont moelleux à souhaits. Vous pouvez demander à vos enfants de vous aider à les confectionner. Joliment présentés dans leur caissettes colorées ils ont toujours beaucoup de succès auprès des petits et même des grands. Une recette qui vient de chez Chloé Saada, clic !

Vous pouvez acheter ces cupcakes sur Super-Marmite, clic !

A refaire !!!

Côté marché :

1 yaourt nature

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1,5 pot de sucre

125 g de beurre à T° ambiante

4 œufs à T° ambiante

2 bananes

QS de Pépites de chocolat

Garniture :

Nutella

Préparation :

Vider le yaourt dans le bol du robot kitchenaid, ajoutez la farine mélangée à la levure, les œufs, le sucre, le beurre ramolli.

Mélangez jusqu’à ce que vous ayez un ensemble homogène. Incorporez les bananes puis les pépites, mélangez à la spatule.

Videz l’appareil dans une poche, coupez le bout en biseau avec les ciseaux et remplissez vos caissettes à cupcakes.

Enfournez dans le four préchauffé à 165°C pour une vingtaine de minutes.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les garnir.

Décorez avec du Nutella ou suivant vos envies.

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Cette nuit nous avons eu -20°C, cela fait le bonheur d’Etna qui aime beaucoup la neige et le froid par contre Mina a tenté une sortie à l’extérieur mais elle est rentrée aussitôt, préférant se coucher sur le canapé.

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Voici le programme du mardi 7 février :

Ciabatta olives et tomates séchées

Cœurs de noisettes pour la Saint-Valentin

Petits pains sans pétrissage

Glace à la banane au Cook’in

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Published by cuisine-guylaine - dans Muffins & Cupcakes
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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 16:14

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Des petites barquettes que vous pouvez fourrer à la fraise, à la framboise, à l’abricot… suivants vos envies. A servir pour le goûter des enfants.

J’ai utilisé la carraghénane mais vous pouvez remplacer par 2 feuilles de gélatine.

Côté marché :

Pour une trentaine de barquettes

90 g de sucre

10 g de sucre vanillé

3 jaunes d’œufs

80 g de farine

Pour la garniture :

2 g de carraghénane

20 cl d’eau

2 cs de crème de cassis

2 à 3 cs de sucre

75 g de cassis surgelés

1 cs de miel

Préparation :

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la moitié de la farine, mélangez.

Montez la blancs en neige ferme. Ajoutez la moitié des blancs à l’appareil précédent. Ajoutez le reste de la farine puis le reste des blancs en neige.

Versez dans les empreintes petits ovales plats réf FP 3077

Vous pouvez gagner ce moule si vous me recevez pour un atelier.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 10/12 mn.

Dés la sortie du four faites une empreinte avec le manche d’une spatule par exemple puis démoulez les barquettes sur une grille.

Une recette trouvée dans un magazine, j’ai cependant changer la garniture.

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Pour la garniture :

Faites chauffer dans une petite casserole l’eau avec les cassis, la crème de cassis et le miel pendant 10 mn. Passez au mixeur et filtrez. Versez le jus dans une casserole.

Mélangez la carraghénane avec le sucre.

Versez dans la casserole avec le jus, mélangez bien et laissez chauffer 2 mn.

Donnez un coup de mixeur. Laissez refroidir.

Garnissez le centre des barquettes avec cette gelée.

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Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 11:23

Aujourd’hui c’est la chandeleur, voici un petit récapitulatif de mes recettes, il suffit de cliquer sur le titre pour lire la recette. A vous de choisir !

Crêpes aux poires et aux snickers

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Crêpes à la crème de citron et aux framboises

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Crêpes Suzette

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Crêpes au sirop d’érable

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Crêpes normandes aux pommes et son caramel beurre salé

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Les galettes de sarrasin de Gaston Lenôtre

Galettes de blé noir

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Crêpes aux endives braisées et au Maroilles

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Crêpes au caramel au beurre salé

Panier de crêpes aux fruits rouges

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Galette œuf, jambon, fromage

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Published by cuisine-guylaine - dans Crêpes - galettes - bricks
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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 15:30

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C’est ma 1ère recette de confiture avec le Cook’in, c’est un jeu d’enfant à préparer !

Délicieuse sur des tartines de pain frais fait maison !

Retrouvez mes recettes de pains dans la catégorie “Pains & viennoiseries” clic !

Si vous souhaitez en savoir plus sur le Cook’in, n’hésitez pas à me contacter soit par Tél : 03/26/84/18/14 soit par mail : linoue@laposte.net

Vous pouvez retrouver toutes mes recettes faites avec le Cook’in dans la rubrique Cook’in (recettes au), clic (dans les Catégories sur la droite de mon blog)

Le prochain atelier Cook’in aura lieu à mon domicile 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux le Mercredi 29 février 2012 de 15 à 18 heures.

Je vous rappelle le programme :

Atelier spécial Cook’in

Pain à Hamburger

Mignon de porc à la moutarde ancienne

Beurre fait maison

Confiture à l’orange

Crème anglaise

Pour la confiture d’oranges :

Côté marché :

Pour 2 gros pots

500 g d’oranges non traitées

80 g d’eau

400 g de sucre à confiture enrichi en pectine

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Préparation :

Stérilisez les pots de confiture.

Lavez, coupez les extrémités des oranges sans les peler puis coupez-les en morceaux.

Placez-les dans le bol et appuyez sur la touche TURBO pendant 10 s.

Réservez. Ne rincez pas le bol, versez l’eau et le sucre.

Réglez le minuteur sur 4 mn, la température sur 100°C et la vitesse sur 3.

Ajoutez les morceaux d’orange dans le bol.

Retirez le verre doseur du couvercle et déposez le panier inox à l’envers par-dessus  pour laisser la vapeur s’échapper.

Réglez le minuteur sur 35mn, la température sur 110°C et la vitesse sur 2.

Remplissez vos pots au maximum, fermez-les.

Retournez-les et laissez-les reposer sur l’envers jusqu’à complet refroidissement.

Une recette Demarle.

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31 janvier 2012 2 31 /01 /janvier /2012 10:18

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Une recette faite dernièrement en atelier (pour tester mon tout nouveau moule petits cœurs de chez Demarle) et que je vous propose pour la Saint-Valentin qui approche à grands pas !

Cette recette vient tout droit de chez Annie, si comme moi vous aimez la pistache, vous ne serez pas déçus, à faire et à refaire ! Je n’ai pas tout à fait procédé comme elle par erreur mais ils étaient tout de même délicieux !

La référence des empreintes petits coeurs de chez Flexipan : FP 2136

Prochainement je vais vous poster des petits cœurs noisettes pour la Saint-Valentin.

Côté marché :

Pour environ  petits cœurs

55 g de sucre glace

30 g de poudre d’amande

30 g de farine

10 g de pâte de pistache (à commander ici)

Code réduction : PAL13678

3 blancs d’œufs

60 g de beurre

25 g de chocolat noir

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Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le beurre à feu doux jusqu’à l’obtention d’une couleur noisette, laissez-le refroidir.

Mélangez la pâte de pistache avec le beurre refroidi.

Dans un cul de poule, tamisez le sucre glace avec la poudre d’amande. Montez les blancs en neige. Versez les poudres sur les blancs en neige et mélangez délicatement avec la spatule en silicone. Ajoutez la pâte de pistache mélangée au beurre.

Déposez les empreintes petits cœurs réf : FP 2136 sur la plaque perforée.

Versez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse et remplissez vos petits cœurs avec la préparation.

Enfournez 12 mn à 160°C. Laissez-les refroidir sur la grille.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et trempez la moitié des petits cœurs dans le chocolat. Laissez durcir sur la grille.

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 10:24

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Le froid étant revenu il est bien appréciable de déguster une bonne soupe le soir au coin du feu. Grâce au Cook’in votre soupe, potage ou velouté ne vous demandera que 5 mn environ de préparation !

Côté marché :

Pour 6 personnes

Préparation : 5 mn

Cuisson : 35 mn

150 g de poireau

200 g de carotte

250 g de potiron

50 g de lard fumé aux épices

20 g de beurre

2 cube bio de légumes

200 g de pommes de terre

800 g d’eau

Sel & Poivre

Préparation :

Détaillez les légumes en petits morceaux. Placez tous les légumes dans le bol du robot sauf les pommes de terre. Réglez le minuteur sur 15 s et la vitesse sur 6.

Incorporez le beurre en morceaux par l’orifice situé sur le dessus du couvercle ainsi que sel (très peu à cause des cubes de bouillon de légumes) & poivre. Réglez le minuteur sur 5, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez les morceaux de pomme de terre, l’eau et les cubes de bouillon de légumes bio.

Retirez le verre doseur et déposez le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol. Réglez le minuteur sur 30 mn, la T° sur 110°C et la vitesse sur 2.

Disposez à nouveau le panier inox à l’envers sur le couvercle du bol sans le verre doseur.

Réglez le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 5.

Appuyez sur la touche TURBO pendant 25 s.

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Published by cuisine-guylaine - dans Cook'in (recettes au)
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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 16:24

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Des hamburgers très simples à préparer, la recette est ici, clic !

Vous pouvez les garnir selon vos envies, cette fois c’est une garniture avec du saumon que je vous propose, délicieux !!!

Côté marché :

Pour 6 personnes

12 pains à hamburger (recette ici)

6 belles tranches de saumon fumé

Fromage frais échalotes/fines herbes Mme Loïk

Crème fraîche

Endives ou salade

Préparation :

Mélangez à quantité égale le fromage échalotes/fines herbes et la crème fraîche.

Tranchez les pains avec un couteau scie.

Tartinez chaque moitié avec le fromage frais.

Déposez des endives (ou de la salade) ciselées sur le fromage.

Déposez la moitié d’une tranche de saumon.

  Refermez avec les moitiés de pain restantes.

Puis dégustez !!!

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Published by cuisine-guylaine - dans Pains et viennoiseries
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 12:42

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Des muffins tout moelleux que nous avons préparé lors de mon dernier atelier Demarle/Flexipan avec des personnes habitants la Lorraine et que je remercie d’être venues de si loin pour faire ma connaissance.

Cela arrive assez régulièrement que des personnes viennent de départements éloignés pour assister soit aux ateliers Demarle ou encore aux ateliers macarons et ils m’apportent souvent des spécialités de leur région, je suis vraiment gâtée !

Nous avons passés un bon moment ensemble, les chocolats étaient délicieux, il n’en reste déjà plus beaucoup, un grand merci pour votre gentillesse !

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Côté marché :

Pour 20 muffins

3 œufs

100 g de sucre

100 g de poudre d’amande

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100 g de chocolat noir Gourmandises clic

100 g de beurre

1 boîte de poires au sirop

soit 455 g net égoutté

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Préparation :

Placez les empreintes sur la plaque perforée. Préchauffez votre four à 180°C. Dans le cul de poule, mélangez les œufs avec le sucre. Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure, mélangez bien avec la spatule.

Dans un cul de foule, faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Incorporez ce mélange à l’appareil précédent.

Coupez les poires en petits cubes et ajoutez-les à la préparation.

Garnissez vos empreintes aux 3/4 et faites cuire au four à 180°C pendant 20 mn.

Une recette Demarle.

Note : Mon code réduction pour commander le chocolat noir Gourmandises : GP13678

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27 janvier 2012 5 27 /01 /janvier /2012 13:44

 

Vous êtes à recherche d’un métier où vous pourriez répartir librement vos horaires de travail ?

Devenez comme moi Conseiller(ère) Guy Demarle et devenez votre propre patron !

Il n’est pas nécessaire d'être un cordon bleu pour être Conseiller(ère) Guy Demarle

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Guy Demarle : passion, proximité, performance

Un concept simple et accessible :

- entreprise innovante sur un secteur d'activité porteur : la vente directe,
- un réseau de plus de 3000 Conseillères en France,
- partage, découverte et convivialité au cœur des Ateliers Culinaires,
- adapté à tous, que l'on soit doué en cuisine ou pas !

Des produits reconnus par les professionnels :

- un savoir-faire mondialement reconnu,
- depuis plus de 50 ans au service des professionnels,
- une société éco-responsable, qui lutte contre la multiplication des déchets d'emballage
- des produits fabriqués selon des normes internationales très strictes.

Le rendez-vous privilégié des amoureux de cuisine

Vous apprenez de nouvelles recettes :

Chaque participant est invité, s'il le souhaite, à réaliser avec la Conseillère des recettes simples, rapides, économiques et qui impressionneront les gourmands ! Vous aurez l'occasion d'observer et de reproduire le geste, l'astuce ou le tour de main qui permettent de réussir toutes sortes de préparations.

Vous partagez de savoureux moments de convivialité :

À la fin de l'Atelier, la récompense : vous dégustez vos réalisations avec vos amis. Les personnes conviées peuvent si elles le souhaitent passer commande et prendre rendez-vous pour accueillir à leur tour un Atelier Culinaire. Et pour l'hôtesse, c'est aussi le moment de choisir son cadeau parmi une sélection d'exclusivités hôtesses.

Conseiller(ère) Guy Demarle : un métier qui fait recette !

Il y a aujourd'hui plus de 4000 Conseillers(ères) en Europe, dont plus de 3000 en France. Pour le devenir, ni CV, ni entretien, parlez-en à votre Conseiller(ère) !  Le statut proposé est celui de vendeur à domicile indépendant (VDI), un statut qui conjugue liberté et réussite !

Pour en savoir plus, contactez moi soit par mail : linoue@laposte soit par tél : 03/26/84/18/14

 

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Présentation

  • : Cuisine Guylaine
  • Cuisine Guylaine
  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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