750g

Amuse-bouches
Amuse-bouches au chèvre et au jambon (recette flexipan)
Amuse-bouches de chèvre et carottes acidulées
Beignets de potimarron au munster, à la coppa et aux 4 épices
Blinis aux bluets des Vosges tout bio/La cascade de Tendon
Bouchées apéritif au saumon et mascarpone
Bouchées apéritif aux cranberries
Bouchées apéritives à la vache qui rit et aux olives et reportage photo
Bouchées champenoises
Bouchées épicées
Cake à la mimolette, raisins et nigelle
Canapés aux crevettes
Canapés à la mortadelle et à L’Edam
Carrés fondants Tomates et Olives noires en Cheesecake Ricotta et Origan/Turckheim (Alsace)
Crème de petits pois et coques à la nage
Crevettes à la mangue verte au lait de coco
Croque Quiches au poivron rouge pour l'apéritif (recette flexipan) et balade dans les jardins de Monet
Croustillants de chèvre à l'estragon
Cuillères au pesto et à la mousse de saumon
Feuilletés au crabe, courgette et ciboulette pour l'apéritif
Feuilletés au chèvre, tomates confites et thym citron
Feuilletés à la tapenade et au chèvre frais
Feuilletés apéritif chèvre/myrtilles
Feuilletés apéritif munster/cumin
Frittatas courgettes & vitelottes
Gâteaux apéritif à la mimolette vieille
Gougères au sésame et 4 épices pour l'apéritif
Les Editions SAEP/des souriceaux pour l'apéritif
Mini cakes moelleux au chorizo et pignons de pin
Mini-pizza aux anchois
Mini-pomme d'amour et sa sauce fromage blanc aux fines herbes
Mini-tartelettes au confit d'oignons, chèvre et thym
Petites bouchées de foie gras en coeur de salade
Petits croissants au saumon fumé
Petits feuilletés à la vache qui rit, au romarin et au miel pour l'apéritif
Petits kougloff au roquefort et aux noix
Pizzettes à la ratatouille
Rillettes de maquereaux au roquefort
Sablés au Roquefort
Tapas de champignons et tomates cerises


Bar à soupes
Potage de carottes au miel et au gingembre
Soupe de cresson et pommes de terre
Velouté carottes et fenouil à l'orange
Velouté céleri/carotte au curry
Velouté au potiron, chorizo et lentins de Chêne
Velouté de courgettes au chèvre
Velouté de courgettes au chèvre et chambre paysanne à la ferme du Clos
Velouté de légumes à l'ail des ours
Velouté de lentilles corail , curry et coco
Velouté de potiron et carottes des sables au bacon
Velouté de tomates express et délicieux !

Barbecue
Auberge le Némoz et des brochettes de poulet au quatre-épices
Brochettes de poulet au curry
Brochettes de veau à la marocaine

Boissons
Apéritif au romarin
Cocktail Sauzaliky
Cocktail des amoureux
Essence de vanille pour vos paniers gourmands
Fleur de concombre au caviar d'aubergines au sésame pour l'apéritif
Lazio spécial (cocktail Baileys / Malibu)
Liqueur de lait aux fraises tagada
Milk-shake de réconfort banane et nutella

Cake salés, sucrés
Cake à la farine de pois chiche, au cantal et tomates confites/Esch-sur-Sûr
Cakes à la truite fumée, courgette et mimolette vieille
Cake au bacon, pruneaux et nigelle
Cake au bleu d’Auvergne poires et noix
Cake au citron et aux graines de pavot
Cake au saumon fumé et aux bluets des Vosges
Cake aux carambars
Cake aux courgettes, herbes du jardin et Comté
Cake aux épices et nougat
Cake aux fraises de Sophie Dudemaine
Cake aux framboises et noisettes
Cake aux olives, à la feta et aux poivrons
Cake aux olives, pancetta et romarin
Cake aux pistaches et chocolat fondant
Cake aux tomates séchées et aux crottins de Chevignol
Cakes exotiques/le Gazon du Faing (Vosges)
Cake poire, roquefort, noix à la farine de quinoa
Pain de thon sauce aïoli

Cassolettes
Cassolettes d'abricots à la lavande
Gratin de courge spaghetti en cassolettes

Confitures, Chutneys
Beurre de pomme à l'érable
Chutney de Figues au ratafia de champagne
Chutney de mangues
Confiture de melon d'Espagne
Confiture de pomme au Calvados
Confiture de pommes, coings et carambar
Confiture poire et marron glacé
Lemon Curd et Mannala pour la St-Nicolas

Crèmes, clafoutis, flans, fars et yaourts
Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux courgettes, chèvre et deux saumons
Clafoutis aux courgettes et chèvre au thym citron
Clafoutis aux poires et au pralin
Clafoutis Champenois
Clafoutis Limousin
Clafoutis Provençal au chèvre frais
Crème à la framboise
Crèmes au café
Crème au Carambar
Crème au citron
Crèmes au praliné à l'ancienne
Crème aux pistaches et fraises
Crème anglaise
Crèmes brûlées à la lavande
Crème brûlée au jus de pomme fermier
Crème brûlée au pain d'épices
Crèmes brûlées aux cerises
Crème brûlée aux myrtilles espuma de Chartreuse verte
Crème chiboust citron/limoncello
Crèmes coco
Crème de coco aux framboises
Crèmes menthe/pralinoise
Duo de crèmes : chocolat, poire et grenade & café à l’agar-agar
Flan Parisien de Pierre Hermé
Flan pâtissier/Le Hohneck et le lac Schiessrothried
Fondants à la crème de coco, à la chataigne et aux pralines roses
Panna cotta à la crème de coco et son caramel d'agrumes
Panna cotta au caramel
Petits flans aux marrons confits de Corse et son caramel à la châtaigne
Petites crèmes aux spéculoos
Petits pots au café
Petits pots aux poires confites épicées et aux carambars
Yaourt bio au miel d'oranger (sans yaourtière)

Crêpes, galettes, bricks
Crêpes au caramel au beurre salé
Crêpes aux endives braisées et maroilles de Baptiste
Galettes aux fromages et aux noix
Crêpes aux pommes
Galettes de blé noir
Galettes de sarrasin de Gaston Lenôtre
Galette des rois à la crème d'amande
Galettes oeuf-jambon-fromage de blé noir ou sarrasin
Panier de crêpe aux fruits rouges et aux myrtilles
Pancakes au lait fermenté

Desserts et gâteaux
Baba ti'punch, chantilly légère à la lavande
Bananes à la coque
Bûche au tiramisu de Christophe Felder
Cake au thé vert, aux pistaches et fruits rouges
Carrés fromagers aux cerises
Charlottines Figues et Abricots aux accents du Sud
Cheesecake à la myrte et fruits rouges aux saveurs corses
Cheesecake aux framboises et à la violette
Cheesecake aux mandarines
Choux à la crème au thé matcha et au café
Choux caramel beurre de sel
Compote d'hiver aux épices
Compote de pommes et biscuits croquants aux noix
Compotée de pommes, coing, carambar et verrines
Compotée hivernale
Coeur d'agrumes et sa gelée d'orange pour la St-Valentin
Crumble aux pommes et pain d'épices
Cuillères de nougatine

Cupcakes de printemps
Damnation à la crème de marron et son sapin au chocolat
Délice au chocolat de P.Hermé et mousse au chocolat blanc
Délices aux pommes à la crème de Carambar
Délice pistache/griotte ou quand le délice se transforme en papillon
Délicieux Cheesecake fraise au parfum de rose
Des craquelines pour un monde de douceurs
Dessert de Noël au biscuit rose, lemon curd et mousse de framboise
Douceurs exquises à la farine de châtaigne et à la crème de marrons
Excellence aux cerises
Feuillantine aux pommes caramélisées et sa glace au Carambar
Feuilletés aux pommes et aux raisins
Fondant d'amandes abricots, framboises et pistaches/l'étang de Masmangeas
Forêt noire pour un monde de douceurs
Gâteau à l'envers aux abricots et au lait ribot
Gâteau au chocolat de Nathalie Valmary à la crème de carambar
Gâteau aux 2 chocolats, à la féve tonka et au Bailey's
Gâteau aux poires, amandes et fruits de la passion
Gâteau aux pommes à la crème de coco
Gâteau aux pommes/noisettes et sa sauce au caramel beurre salé
Gâteau café-caramel
Gâteau chocomarron
Gâteau creusois à la crème anglaise
Gâteau d'anniversaire à la framboise
Gâteau d'anniversaire aux poires, chantilly à la violette et ganache chocolat
Gâteau de Pâques chocolat/orange
Gâteau de Savoie (recette kitchenaid)
Gâteaux manqués au citron et cerise
Gâteau moëlleux à l'ananas confit et à la ricotta
Gâteau noisetine creusois
Gateau sublime aux trois laits
Gâteau tout chocolat
Gélifié de pomme sur meringue et chantilly au Carambar
L'irrésistible gâteau coco/choco de Mirliton
La flognarde aux poires de Colette
La recette des oranais, de la crème pâtissière et des tartelettes aux framboises/pistaches
La salade de fruits au sirop d'épices de Dorian qui fait hummm !
Lamala ou mouton de Pâques
Le brownie de Jessica
Le far breton
Le Maréchal (moelleux au chocolat), une recette alsacienne
Le Tourbillon Italien
Les Gaufres aux fraises de Stéphane Glacier
Ma galette des rois pour fêter l'Epiphanie
Millefeuille aux fraises et sa chantilly rose pour la St-Valentin
Moelleux à la châtaigne et sa chantilly
Moelleux au chocolat noir et son cœur au café, vraiment trop bons !
Moelleux au citron
Moëlleux aux pommes et à la ricotta
Moëlleux aux pommes et sa sauce caramel au beurre salé
Moelleux coco-fraises
Moelleux coulant à la pralinoise
Moelleux coulants au chocolat
Mousses au citron trop bonnes
Mousse au miel sur son lit de poires caramélisées pour l' anniversaire de Marlène
Mousse au spéculoos sur pailletée feuilletine
Parfait au Chocolat et Pépites de Meringue
Parfait glacé au café sauce caramel
Pastéis de nata (petits flans portugais)
Petites bouchées à la mousse de fraises
Petits gratins de poires aux noisettes
Petits nids de Pâques aux framboises
Petits paquets au caramel de mangue
Petits Pots de Riz au Lait aux Pommes Vanillées et Caramel de Châtaigne
Pommes au four au carambar, pain d'épices et sirop d'agave
Pommes aux spéculos
Profiteroles vanille et chocolat vraiment extras !
Renverse aux pommes
Roulé moelleux au café
Semoule aux carambars, un dessert totalement régressif !
Soufflé à la clémentine
Soufflés glacés à la clémentine
Tarte aux poires et aux calissons d'Aix
Tiramisu aux framboises et litchis
Un Napolitain pour mes 50 ans
Vacherin


Divers
Andouillette de Troyes au gratin de Chaource
Citrons confits à l'ail et au romarin
Citrons confits à la marocaine
Fleur de sel aux épices
Gaufres liégeoises
La pâte feuilletée étape par étape
Le sucre vanillé selon Jamie Oliver
Nems au crabe
Paniers garnis de Noël
Panier gourmand pour l'anniversaire de mon amie
Petits chèvres marinés
Pralin fait maison
Réalisez votre sel vanillé
Sel aromatisé à la noix de coco et sel aromatisé aux épices
Sucre de Noël à l'orange et à la cannelle

Entrées
Assiette printanière
Aubergines au gouda vieux
Avocat aux crevettes et à la crème Saint-Agur
Bouchées au cabillaud à la purée de piments
Bouchées au saumon fumé et aux bluets des Vosges
Chaussons aux blettes et à la ricotta
Coquilles Saint-Jacques aux aromates de Joël Robuchon
Crème aux asperges vertes
Crème brûlée aux Saint-Jacques et au safran

Crevettes sautées au piment antillais
Délice aux Champignons Sauvages
Délicieuse salade de riz aux figues, aux crevettes et à l'avocat
Ecume de betterave glacée au mascarpone et rillettes de thon au piment d'Espelette
Emincé d’oie aux fèves et à la coriandre
Feuilletés au chèvre, endives et noix
Flans de coquilles Saint-Jacques
Flan de Légumes au Crabe (recette Flexipan)
Foie gras au pain d'épices sur confiture d'oignons aux figues
Fonds d'artichauts à la crème de crevettes
Gougères à la mousse de crevettes épicée
La ficelle picarde
La Tourte Ardennaise
Le pain de thon de Sandrine
Les timbales de Jeanne
Médaillon de thon au coulis de tomate et poivron rouge
Mini-friands au thon
Mousse de concombre au fromage de chèvre de Cléa
Mousse de thon au citron et à l'origan vraiment extra de Patricia Wells
Oeufs farcis à l'avocat et au crabe
Pain à la grecque
Pain de cabillaud, saumon fumé aux asperges vertes, un régal !
Pain de légumes
Pain de saumon à l'estragon et au cognac
Pain de thon aux courgettes
Pain de thon sauce aïoli
Petits bouchons de courgettes au parmesan
Petits chaussons au saumon fumé
Recette du chèvre chaud pané aux noix sur son lit de salade
Roulés d'aubergine au crabe et son coulis de poivron
Salade d'asperges vertes aux Saint-Jacques
Salade d'avocats et de crevettes sauce à l'Armagnac
Salade de quinoa
Salade thaïe aux crevettes
Tartare de saumon au combava et gingembre, poivrons jaunes confits
Tartelettes aux blettes et aux pignons de pin
Tartelettes en duo aux poires, noix et gorgonzola
Terrine de courgettes et fromage de chèvre
Terrine de thon

Fruits confits
Clémentines confites

Glaces et sorbets
Glace aux abricots de Chistophe Felder
Glace miel et gingembre (sans sorbetière), arabesque au caramel
La Glace aux spéculoos
Le nougat glacé au miel de lavande de Stéphane Glacier
Petits pots de glace à la fraise sans sorbetière
Sorbet à l'ananas
Sorbet au melon/le château de Beaufort dans la région du Mullerthal
Sorbet pêche aux calissons d'Aix

Légumes
Boulghour au potiron
Croquettes de pommes de terre aux épices
Fettucine au roquefort
Galettes de courgettes, lardons et chèvre frais
Galettes de légumes aux flocons de quinoa
Galettes à la grecque
Gratin dauphinois au bleu
Gratin dauphinois (Ginette Mathiot)
Gratin dauphinois de courgettes et pommes de terre
Gratin de bettes au roquefort
Gratin de céleri rave et de pomme de terre pour la St-Valentin
Lentilles corail aux épices
Les Courgettes en 48 recettes
Mille-feuille de pommes de terre primeur au chèvre frais
Millet aux champignons
Mousseline corail à l'orange de Valérie Cupillard
Mousseline de céleri rave à la crème de cassis
Petites crêpes de vitelotte aux grains de maïs
Pommes de terre au four à la sauce mascarpone
Pommes de terre gratinées au gouda
Risotto crémeux à la truffe noire
Tian d'aubergines et de tomates à la mozzarella di bufala
Timbales de brocolis au roquefort papillon

 Muffins

Muffins au reblochon & mirabelles

Muffins au roquefort & noix

Muffins à la truite parfumé au fenouil

Muffins pina colada

Muffins pommes & noix

Muffins au citron et à l'amande amère

Muffins à la citrouille

Muffins épicés au cheddar

Muffins aux olives, feta, tomates confites, thym & piment d'Espelette

Muffins au maïs

Muffins bio aux céréales, pommes & raisins secs vraiment extras !

  Muffins à la banane, aux noix et carambar

Muffins aux pralines roses

  Muffins chocolat & myrtilles

Muffins coco/pavot

Muffins au jambon, abricot, provolone piquant

Muffins du petit déjeuner, extra !

  Muffins aux pépites lactées caramel 

Muffins aux amandes & aux myrtilles

Muffins épicés au chorizo, gelée de piment du Pays Basque & poivre long 

Muffins aux framboises, litchi & pistache

Muffins aux pommes, lait fermenté et coeur de confiture de lait

  Muffins à l'orientale

Muffins bio aux courgettes et à la purée d'amande blanche