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23 février 2013 6 23 /02 /février /2013 16:59

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Cela fait un bon moment que je ne vous ai pas posté de recettes de potage et pourtant il y en a sur la table pratiquement chaque soir l’hiver. Il ne vous faudra que peu de temps pour la préparation et franchement c’est bien meilleur que la soupe en brick.

Mes potages sont toujours différents et j’y ajoute très souvent du fromage frais.

J’ai particulièrement apprécié celui-ci, voici la recette :

Côté marché :

700 g de potiron

350 g de céleri rave

250 g de pommes de terre

2 cubes bio de légumes

2 carrés frais

Préparation :

Epluchez et lavez les légumes. Coupez-les en petits morceaux.

Déposez-les dans une marmite avec 1,5 l d’eau.

Quand l’eau commence à bouillir, ajoutez les cubes de légumes bio, baissez le feu et couvrez.

Laissez cuire environ 20 mn.

Incorporez les carrés frais. Mixez le tout.

Servez sans attendre !

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Vous trouverez d’autres idées de soupes, potages ou veloutés sur mon blog dans la rubrique :

Bar à soupes, clic !

Quelques photos

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Les ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Mars 2013 sont ici, clic !

  1. bannière-recrutement

    Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter :

    Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 02:25

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J’aime beaucoup ce velouté que j’ai déjà préparé plusieurs fois cet hiver. C’est plus rapide à préparer au Cook’in mais bien entendu vous pouvez le faire sans.

Si vous êtes intéressés pour goûter ce velouté, vous le retrouverez prochainement sur super-marmite mais il faut pour cela habiter la banlieue rémoise bien entendu !

Côté marché :

Pour 6 personnes

600 g de potiron

1 échalote

200 g de châtaignes en conserve

20 g de beurre

520 ml de bouillon de volaille

Sel & poivre

80 g de chèvre Ste Maure de Touraine

Crème liquide au moment du service (facultatif)

Préparation :

Epluchez, lavez le potiron et coupez-le en morceaux.

Coupez l’échalote en 4. Déposez le potiron et l’échalote dans le bol du Cook’in.

Appuyez sur la touche TURBO pendant 40 s.

Ajoutez les châtaignes et le beurre dans le bol. Réglez le minuteur sur 4, la T° sur 110°C et la vitesse sur 3.

Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Réglez le minuteur sur 10 n, la T° sur 120°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez le fromage de chèvre, retirez le verre doseur, disposez le panier inox à l’envers sur le bol.

Appuyez sur la touche TURBO pendant 50 s.

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous pouvez retrouver mes plats à emporter sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic ! N’hésitez pas à vous y inscrire !

Si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Pensez aux bons cadeaux à offrir, pour les imprimer c’est ici, clic !

Possibilité de choisir votre date d’atelier.

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 00:49

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Avec le froid qui revient vous allez apprécié ce délicieux potage aux tomates.

Vous pouvez le faire en revenant du travail même si vous n’avez pas beaucoup de temps, car c’est très vite préparé et bien meilleur que les soupes en briques.

Côté marché :

Pour 4/5 personnes

800 g de tomates concassées au basilic

1 oignon

3 côtes de céleri branches

2 cs d’huile d’olive

1 cube de bouillon de légumes bio

130 ml de lait de coco

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Préparation :

Faites revenir l’oignon ciselé dans la cocotte avec les côtes de céleri branches émincées.

Ajoutez les tomates, le cube de bouillon et 200 ml d’eau.

Laissez cuire à couvert pendant 25 mn.

Ajoutez le lait de coco puis mixez.

Vous pouvez décorer avec une lamelle de parmesan et un brin de persil.

Servez aussitôt !

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Le concours des recettes sur nos régions se poursuit jusqu’au 28/2/2011.

Consultez et envoyez-moi vos recettes sur ce billet, clic !

Pour visiter le blog de mon amie, “Du tableau au Fourneau”, clic !

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 09:13

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Un délicieux velouté très raffiné que je vous conseille de tester lorsque vous aurez des invités,  vous pouvez l’accompagner d’un vin jaune du Jura que vous utiliserez aussi dans la recette.

Côté marché :

Pour 6/8 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson : 40 mn

1 pâte feuilletée

300 g de champignons de paris

200 g de pleurotes

250 ml de crème liquide entière

1 cube de bouillon de volaille bio + 250 ml d’eau

100 ml de vin blanc

1 noix de margarine bio

1 échalote

1 carotte

Sel, poivre

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Préparation :

Nettoyer rapidement les champignons sous un filet d’eau pour retirer la terre, laissez-les s’égoutter puis épongez-les avec du papier absorbant.

Epluchez la carotte et l’échalote puis coupez-les en petits morceaux.

Dans une sauteuse, faites revenir carotte et échalote dans un peu de margarine à feu moyen en les remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, émincez les champignons et hachez les pieds des pleurotes qui sont plus fermes Ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez pendant qqs minutes, couvrez et laissez-les cuire 5 mn à feu doux.

Préchauffez le four à 180/200°.

Ajoutez le bouillon, le vin blanc et la crème dans la sauteuse. Salez légèrement et poivrez.

Laissez mijoter sur feu doux environ 15 mn à découvert.

Passez le velouté au mixeur en essayant de conserver qqs petits morceaux.

Répartissez le velouté dans des tasses, des marmites, des ramequins… pouvant aller au four. Laissez tiédir.

Découpez le nombre de cercles nécessaires avec un emporte-pièce légèrement plus grand que le diamètre de vos tasses.

Humidifiez le bord et appliquez la pâte dessus.

Enfournez pour environ 15 mn.

Note : vous pouvez dorer le dessus au jaune d’œuf, je ne l’ai pas fait.

Utilisez les pleurotes rapidement car elles se conservent mal, le mieux est de les cuisiner le jour même de votre achat.

Vous pouvez remplacer les pleurotes par un mélange de champignons des bois.

Je me suis inspirée de la recette d’un ancien Guide Cuisine.

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Pour le planning des ateliers culinaires de janvier, clic !

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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 11:56

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Un velouté que nous avons particulièrement apprécié. Vous n’êtes pas obligés de recouvrir de pâte feuilleté mais vos invités apprécieront. A refaire !

On peut saupoudrer de sésame mais ce n’est pas une obligation.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn + 15 mn au four

500 g de brocolis

300 g de patate douce

2 carrés de bouillon de légumes bio

1 l d’eau

30 g de lentilles corail (magasin bio)

2 cs de crème épaisse

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Préparation :

Lavez les brocolis et détaillez-les en bouquets.

Lavez, épluchez la patate douce, coupez-la en morceaux.

Passez les lentilles corail sous l’eau fraîche.

Faites cuire brocolis, patate douce et lentilles corail dans un faitout avec 1 l d’eau et les cubes de bouillon bio pendant environ 15 mn. Passez le tout au mixeur.

Ajoutez la crème épaisse, mélangez.

Découpez des ronds de pâte feuilletée un peu plus grand que vos bols.

Versez le velouté dans des bols pouvant aller au four, recouvrez de pâte feuilletée et laissez dorer environ 12/15 minutes dans le four. La pâte doit être légèrement gonflée.

Servez sans attendre !

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Pour le planning des ateliers culinaires de janvier, c’est ici.

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6 décembre 2009 7 06 /12 /décembre /2009 00:47

 

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Je n’aime pas la soupe de potiron lorsque celle-ci contient du lait, mais préparée de cette façon j’adore ! Si vous ne connaissez pas le beurre clarifié, je vous invite à le tester avec la recette de Jamie Oliver, clic !, j’en prépare toujours une bonne quantité pour en avoir d’avance.

Voici ma recette :

Côté marché :

Pour 4/5 personnes

1 kg de potiron (net épluché)

3 échalotes

1 cube de bouillon de légumes bio

125 ml d’eau

100 ml de crème liquide

Poivre aux 5 baies

Beurre clarifié (recette ici)

1 pincée de muscade

4 ou 5 tranches de coppa

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Préparation :

Lavez, épluchez le potiron et coupez-le en morceaux. Emincez les échalotes.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre clarifié, ajoutez les morceaux de potiron et les échalotes, faites revenir 2 minutes à feu vif, ajoutez le cube bio avec l’eau, mélangez avec la cuillère en bois.

Laissez cuire à feu doux environ 25 mn à couvert.

Mixez la soupe, ajoutez la crème, le poivre et une pointe de muscade.

Faites revenir rapidement la coppa dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse.

Versez la soupe dans les bols ou les assiettes, décorez avec la coppa ou avec un peu de crème liquide ou des brisures de châtaigne ou encore saupoudrez de graines de pavot ou de gomasio, recette ici sur mon ancien blog.

Note : vous retrouverez d’autres recettes de veloutés, soupes, potages dans la catégorie :

Bar à soupe, clic !

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Je vous rappelle que si vous êtes intéressés par le casting Côté Cuisine sur France 3,  les renseignements sont sur ce billet, clic !

Pour une visite sur mon blog photo, clic !

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Vous cherchez une recette, pensez à consulter la 1ère partie de mon index à droite sous le calendrier et les 400 recettes de mon 1er blog, clic !

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8 février 2009 7 08 /02 /février /2009 13:25





600 g de courgettes
200 g de carottes de sable
100 g de pommes de terre
100 g d'endives
1 l d'eau
1 cube et demi de bouillon de légumes bio
1 grosse cs de crème à l'ail des ours
poivre
persil


Lavez et coupez les légumes en cubes. Déposez ces légumes dans une grande casserole.
 Ajoutez l'eau et les cubes de bouillon bio. Une fois à ébullition, laissez 15 mn à feu doux  à couvert pour 15 mn environ. Ajoutez crème à l'ail des ours, un peu de persil.
Passez le velouté au mixeur plongeant.
Servez sans attendre.

"L'ail des ours s'observe au printemps lors des promenades dans les sous-bois. Il est reconnaissable des plantes à ses feuilles ovales en forme de lance, vertes foncées, luisantes avec une hampe florale blanche en ombelle. Cette plante est originaire d'Europe et d'Asie où elle pousse dans les sous-bois humides, elle dégage une forte odeur d'ail quand vous froissez les feuilles mais il est préférable de prélever des feuilles que d'arracher la plante dans la nature". Pour plus de détails sur cette plante, clic !







Vous trouverez de nombreuses autres recettes dans la catégorie : Bar à soupes, clic !

Un peu de musique, je vous propose d'écouter Colbie Caillat dans "Bubbly"
Notre fils nous a offert son CD il y a qqs mois, une réussite.
Pour accéder à son blog officiel,clic !

Colbie Caillat Blog Officiel
Pour Colbie Caillat, une chanson est bonne lorsqu’elle vous donne le moral, vous réchauffe le coeur et vous rend serein. Si on s’en tient à cette définition, "Coco", le premier opus de cette auteure-compositrice-interprète âgée de 22 ans en est tout simplement truffé.

 




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Bon dimanche à tous !

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23 janvier 2009 5 23 /01 /janvier /2009 09:17

Vous rentrez tard mais vous avez envie d'une bonne soupe pour vous réchauffer, voici une recette qui vous prendra 15 mn au plus et vous aurez le plaisir de déguster un bon velouté.



Côté marché :
Pour 3 ou 4 assiettes

1 petite boîte de tomates pelées
2 petites pommes de terre
1 échalote
 1 dent d'ail
1 bonne pincée de thym
40 g de féta
1 cube de bouillon de légumes bio
1/2 l d'eau
1 cs d'huile d'olive
QS de coriandre (ou persil)


Préparation :
Faites revenir dans 1 cs d'huile l'échalote et l'ail sans coloration, ajoutez la boîte de tomates, mélangez qqs minutes puis ajoutez 1/2 l d'eau, une pincée de thym, les pommes de terre coupées en tout petit dés (la cuisson ainsi sera rapide) et le cube bio. Laissez cuire une dizaine de minutes environ à couvert.
Ajoutez la féta et mixer. Servez aussitôt, parsemez de coriandre dans l'assiette.




D'autres soupes :

Soupe de cresson et pommes de terre


Velouté de lentille corail, curry et coco

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Velouté de courgettes au chèvre

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Un petit rappel pour le concours : "Un monde de douceurs"
Vous avez jusqu'à ce soir minuit pour m'envoyer votre recette du jour (entrées, plats, desserts...), toutes les explications sont ici !
Ce joli livre à gagner !


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Aujourd'hui je vous propose un peu de musique avec ASA que j'aime beaucoup.

ASA REMPORTE LE PRIX CONSTANTIN

La chanteuse nigériane Asa a remporté le 7e Prix Constantin, récompense destinée à mettre en valeur les jeunes talents musicaux, lundi 16 novembre à l’Olympia à Paris au terme d’un concert ouvert au public qui réunissait les dix artistes nommés (Yael Naim, Cocoon, Asa, Moriarty, The Do, Thomas Dutronc, Julien Doré, Arman Méliès, Joseph d’Anvers, Barbara Carlotti)

Visiblement très émue, Asa, en larmes, a reçu sa récompense des mains d’Etienne Daho, qui était cette année le président du jury.

"C’est à la fois une surprise et un grand honneur, d’autant que je ne m’attendais vraiment pas à l’emporter". C’est en chanson et avec une éloquence qui a donné des frissons à toute la salle qu’Asa a déclaré : "Etre née ici en France, avoir grandi à Lagos, pour finalement être récompensée à Paris pour mon premier album, m’incite à croire à une sorte de destinée, non pas écrite, mais comme incarnée"







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22 novembre 2008 6 22 /11 /novembre /2008 16:02

 

 

 

 

 Une délicieuse soupe que nous avons beaucoup appréciée, elle vient de l'Atelier des Chefs.

 

Côté marché :
pour 4/5 assiettes

1 botte de cresson

20 g de beurre

4 pommes de terre

1 pincée de sel

20 cl de crème liquide

2 tours de poivre 5 baies

2 échalotes

1 pincée de piment d'Espelette

 

 

 

 

Préparation :

Trier et laver les feuilles de cresson. Epluchez et ciselez les échalotes. Epluchez puis taillez les pommes de terre en petits dés. Réservez-les dans l'eau. Placez la moitié des pommes de terre dans une poêle et couvrez d'eau. Laissez cuire 5 mn jusqu'à complète évaporation de l'eau. Faites fondre le beurre à feu doux dans une cocotte pour faire suer les échalotes, ajoutez une pincée de sel fin. Ajoutez la seconde moitié des pommes de terre, le cresson propre, ajoutez de l'eau à mi-hauteur des légumes. Faites cuire à feu vif 6/8 mn. Dans un blender, versez le potage, ajoutez la crème liquide, mixez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Dressez dans des verres ou des bols, surmontez de la garniture de pommes de terre réservée. Décorez de piment d'Espelette et de qqs feuilles de cresson.

 


Vous pourrez trouver d'autres veloutés, potages ou soupes dans la catégorie : Bar à soupe. N'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter si vous souhaitez être prévenus lorsque je poste un nouveau billet. Bon week-end !

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15 novembre 2008 6 15 /11 /novembre /2008 20:52


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Voici revenu le temps de faire une bonne soupe, en voici une faite le mois dernier et que nous avons bien appréciée.

Côté marché :
600 g de carottes (de sable pour moi)
1 oignon rouge
1 fenouil
1 orange
1 cube de légumes bio
huile d'olive
crème liquide
poivre
ortie en poudre (en magasin bio, facultatif)

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 Epluchez les légumes en ayant soin de retirer le coeur du fenouil.
Faites revenir les légumes coupés en morceaux dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajoutez le cube bio et 1 l d'eau. Laissez cuire environ 15 mn.
Ajoutez le jus d'orange et deux tours de moulin à poivre.
Mixez et rectifiez l'assaisonnement si besoin est.
Servez avec de la crème liquide à disposition, vous pouvez saupoudrez comme moi de poudre d'ortie bio.


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  • : Cuisine Guylaine
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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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