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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 12:20

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Un brownie que vous apprécierez à l’heure du goûter, n’hésitez pas à le préparer à l’avance il est encore meilleur le lendemain. Au moment du service pour pouvez le saupoudrer de sucre glace. A la place des amandes caramélisées on peut mettre de la nougatine faite maison ou 4 barres de Balisto miel/amandes.

Côté marché :

Pour 8 personnes ou 16 parts

Moule Tablette

125 g de beurre

130 g de sucre en poudre

3 œufs

75 g de farine

200 g de chocolat noir

100 g d’amandes caramélisées

(De la marque Eridanous chez Liddl)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre.

Dans le cul de poule, mélangez le beurre fondu avec le sucre.

Ajoutez un à un les œufs puis la farine.

Mélangez pour avoir un ensemble homogène.

Faites fondre le chocolat, lissez-le bien.

Cassez les amandes en morceaux.

Ajoutez le chocolat fondu à l’appareil puis les amandes, mélangez.

Versez dans le moule tablette.

Enfournez pour 20/25 mn.

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Vous êtes intéressés par un atelier à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 57 ou si vous souhaitez devenir conseillère n'hésitez pas à me contactez

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Les ateliers Demarle à mon domicile seront bientôt en ligne.

Ce mois-ci Guy Demarle vous gâte :

POUR LES CLIENT(E)S QUI PASSENT UNE COMMANDE D’AU MOINS 55 € 

  le nouveau livre d'Albin Michel «Brioches & Co.» vous est offert.

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 16:04


 

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Un dessert simple à préparer et qui plaira à vos invités.

La recette est issue du livre : Délices en reliefs de chez Demarle.

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Côté marché

Pour 10 personnes

Pour le pailleté feuilletine :

80 g de chocolat blanc

200 g de pralinoise

125 g de Gavottes

Pour la crème anglaise au spéculoos :

350 g de lait

3 jaunes d'oeufs

80 g de sucre

10 g de gélatine

140 g de spéculoos

350 g de crème fraîche liquide

10 g d'extrait de café

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Préparation de la pailletée feuilletine :

Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Ajoutez les crêpes dentelle émiettées. Placez le cercle inox sur la toile Silpat puis étalez le fond croustillant et laissez prendre 1 h au réfrigérateur.

Préparation de la crème anglaise au spéculoos :

Réhydratez la gélatine 15 mn dans l'eau froide. Faites bouillir le lait. Dans un cul de poule, mélangez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez progressivement la moitié du lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer. Versez dans la casserole et laissez cuire sans bouillir à 85 °C puis retirez la casserole du feu. Ajoutez la gélatine égouttée et les spéculoos émiettés et mixez le tout. Faites refroidir la crème à 20°C au bain-marie froid.

Démoulez délicatement la pailletée feuilletine. Montez la crème liquide en chantilly, incorporez-la délicatement dans la crème anglaise aux spécullos. Prélevez environ 5 cs de crème puis ajoutez l'extrait de café. Placez le disque relief sur la plaque perforée puis garnissez-le au racloir de crème colorée.

Mettez 5 mn au congélateur pour figer le motif. Placez le cercle sur le disque puis coulez la mousse au spéculoos dedans. Terminez en déposant délicatement la pailletée feuilletine.

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Laissez prendre 5 heures au congélateur avant de démouler. Décorez de croustillant au chocolat noir et de morceaux de spéculoos autour. (J'ai oublié de mettre les spéculoos autour).

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N’hésitez pas à me contacter si vous désirez organiser un atelier culinaire à votre domicile ou si vous souhaitez rejoindre mon équipe.

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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30 août 2012 4 30 /08 /août /2012 09:47

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Un dessert de saison vraiment simple à préparer et terriblement bon ! Une recette d'Eric Sapet.

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Côté marché :

Pour 6 personnes

Pour la soupe de pêches

12 pêches jaunes

500 g de sucre

2 étoiles d’anis (badiane)

Qqs filaments de safran

Pour le blanc-manger :

50 cl de crème liquide entière

réservée au frais

10 cl de sirop d’orgeat

4 feuilles de gélatine

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Préparation :

La soupe de pêches :

Préparez un sirop en faisant bouillir le sucre avec 1 l d’eau et les épices. Ajoutez les pêches coupées en 8 quartiers (conservez la peau). Faites cuire 5 mn et laissez refroidir dans le sirop. Prélevez la moitié des pêches et mixez-les finement (peau comprise). Répartissez cette marmelade dans les coupes puis réservez au frais.

Le blanc-manger :

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide puis faites-les fondre dans le sirop d’orgeat chaud. Laissez refroidir. Montez la crème bien froide en chantilly, puis incorporez-la au sirop refroidi.

Dressage :

Sortez les coupes du réfrigérateur et recouvrez la marmelade avec une couche de blanc-manger. Réservez au frais. Lorsque le blanc-manger est pris, disposez les pêches restantes coupées en lamelles  sur le dessus et nappez avec un peu de sirop.

 

Je participe au concours Petit Billy et j'ai besoin de vos votes pour ma recette "Verrines aubergine & chèvre frais, c'est ici à la page 2, clic !

Merci à l'avance à toutes celles et ceux qui prendront un peu de leur temps pour voter.

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 03:41

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Un délicieux gâteau que tout le monde apprécie dans la famille. C’est une recette du petit livret ^^Carrément bon^^ de chez Demarle. Je vous conseille de le tester si vous ne l'avez pas encore fait !

Pour le praliné je l’ai fait moi-même, la recette est ici. Il vous faut le même poids d’amande que de sucre. Un conseil : conserver un peu de pralin et mixer le reste pour obtenir le praliné.

J’ai laissé les amandes avec la peau cette fois. On utilise le moule tablette, si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à me contacter.

Côté marché :

Préparation : 45 mn

Froid : 2h30

Pour le croustillant praliné :

65 g de gavottes

50 g de chocolat au lait

40 g de chocolat blanc

80 g de praliné (recette ici)

Pour la mousse et la coque au chocolat noir :

450 g  de chocolat noir

4 g de poudre de beurre de cacao

200 g de crème fraîche liquide entière

40 g de lait tiède

pour la mousse au chocolat blanc :

2 g de gélatine soit 1 feuille

60 g + 150 g de crème fraîche liquide entière

60 g de chocolat blanc

Préparation :

Pour le croustillant praliné :

Broyez les gavottes entre vos mains. Faites fondre les chocolats au bain-marie puis ajoutez le praliné. Mélangez les gavottes broyées avec le mélange chocolat-praliné.

Versez la préparation dans le moule et faites-la durcir 30 mn au congélateur.

Démoulez dès la sortie du congélateur.

Pour la coque :

Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes environ 2 mn 30 s en mélangeant toutes les 30 s pour bien le faire fondre.

La température doit être entre 37 et 40°C pour qu’il soit bien lisse. Faites baisser la température à34/35°C puis ajoutez le beurre de cacao.

Mélangez votre chocolat pour le faire baisser à 32°C.

Avec le pinceau, tapissez les parois et le fond du moule tablette 3 fois de suite en laissant durcir 12 mn à température ambiante entre chaque couche.

Préparation de la mousse au chocolat noir :

Montez la crème liquide en crème fouettée. Faites chauffer 160 g du chocolat restant, ajoutez le lait tiède en mélangeant rapidement au fouet puis la crème fouettée en mélangeant doucement avec le fouet ou la spatule.

Garnissez en le moule et lissez à la spatule.

Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la mousse au chocolat blanc.

Pour la mousse au chocolat blanc :

Hydratez la gélatine dans l’eau froide. Faites bouillir les 60 g de crème liquide. Versez-la sur le chocolat blanc et mélangez au fouet.

Ajoutez la gélatine essorée au chocolat fondu.

Battez les 150 g de crème liquide pour avoir une texture de crème chantilly et incorporez-la délicatement au fouet.

Garnissez le moule de cette moule au chocolat blanc. Placez le croustillant praliné dessus puis laissez prendre au frais au moins 2 heures.

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Je participe au concours Petit Billy et j'ai besoin de vos votes pour ma recette "Verrines aubergine & chèvre frais, c'est ici à la page 3, clic !

Merci à l'avance à toutes celles et ceux qui prendront un peu de leur temps pour voter.

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 00:11

 

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Une recette de Pascaloue ou plutôt de son père, un seul mot : délicieux !

N’ayant pas le moule spécial pour cuire le gâteau mollet, je l’ai cuit dans un moule à kouglof. N'hésitez pas à le tester vous ne serez pas déçus !

Côté marché :

500 g de farine

5 gros œufs

250 g de beurre ramolli

20 g de levure de boulanger

30 g de sucre

10 g de sel

Préparation :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède.

Dans le bol du robot, travaillez avec la feuille le beurre.

Dans un second bol, mélangez la farine, le sel, le sucre et ajoutez le mélange levure/eau. Incorporez 2 œufs, mélangez au robot puis ajoutez les derniers œufs.

Ajoutez le beurre pommade en plusieurs fois et mélangez toujours à la feuille pendant 5 mn environ pour avoir une pâte homogène.

Couvrez le bol du robot avec un film ou un torchon.

Laissez lever 30 mn.

Beurrez le moule si besoin est, si vous utilisez un moule à kouglof en silicone ce n’est pas la peine.

Versez la pâte dans le moule et laissez lever encore une heure ou plus, tout dépendra de la température ambiante.

Enfournez le gâteau mollet dans le four préchauffé à 180°C pour 30/35 mn suivant les fours. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Sortez le gâteau du four et attendez qqs minutes pour le démouler sur une grille et  laissez-le refroidir.

Saupoudrez de sucre glace.

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Je l’ai accompagné d’une glace aux fraises, un régal !!!

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25 août 2012 6 25 /08 /août /2012 00:20

 

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Un délicieux dessert, très frais  que vous allez aimer.

Pour cette recette, on utilise le moule Cosy FM 503.

Vous pouvez commander le Mycryo, les purées de fruits, le chocolat blanc sur le site Gourmandises, à droite sur mon blog avec le code : PAL13678

Côté marché :

Préparation : 1 heure

Cuisson : 18 mn

Froid : 3 h minimum

Pour la bavaroise à la framboise :

50 g de sucre semoule

1 jaune d’œuf

100 g de purée de framboises

20 g de Mycryo

20 cl de crème fraîche liquide

Pour le sablé breton :

50 g de beurre mou

50 g de sucre cassonade

1 g de sel

1 jaune d’œuf

20 g de poudre d’amande

75 g de farine

5 g de levure chimique

Pour le crémeux passion :

70 g de purée de fruits de la passion

50 g de sucre

2 œufs

1/2 gousse de vanille

60 g de Mycryo

40 g de chocolat blanc Gourmandises

50 g de beurre

Pour le coulis à la framboise :

130 g de purée de framboises

40 g de sucre glace

1 cs de jus de citron vert

125 g de framboises fraîches

1 fruit de la passion

1 physalis

Préparation :

Pour la bavaroise à la framboise :

Mélangez le sucre et le jaune d’œuf.

Dans une casserole, versez la purée de framboises et le mélange précédent.

Faites cuire le tout à l’anglaise 85° C en mélangeant avec la petite spatule haute température. Versez dans un cul de poule et ajoutez le Mycryo.

Faites refroidir dans un bain-marie froid. pour faire baisser la température à 25°C.

Montez la crème liquide puis incorporez-la en 2 fois.

Placez le moule Cosy sur une plaque perforée puis garnissez le fond de bavaroise.

Placez au congélateur pour 40 mn, pendant ce temps, préparez le sablé breton. et le crémeux passion.

Préparation du sablé breton :

Mélangez le beurre avec le sucre et le sel. Ajoutez le jaune d’œuf puis petit à petit la poudre d’amande et la farine mélangée avec la levure chimique.

Laissez 1/2 h au réfrigérateur.

Préparation du crémeux passion :

Fixez le fouet sur la lame du Cook’in. Versez dans le bol du Cook’in la purée de fruits de la passion, le sucre, les œufs et les graines de la 1/2 gousse de vanille. Réglez le minuteur sur 10 s et la vitesse sur 5 pour mélanger. Réglez le minuteur sur 3 mn, la vitesse sur 3 et la température sur 80°C. Réglez ensuite le minuteur sur 3 mn et la vitesse sur 2.

Ajoutez à la suite, le Mycryo, les pistoles de chocolat blanc et le beurre dans le bol.

Mélangez pour obtenir un ensemble homogène. Filtrez à travers un tamis.

Sortez le moule du congélateur.

Versez le crémeux passion sur la bavaroise à la framboise et disposez l’entremets à nouveau 2 h au congélateur.

Montage :

Finalisez le sablé breton. Préchauffez le four à 170°C.

Sortez la pâte du réfrigérateur. Etalez-la en rectangle sur une toile SILPAT et placez le petit cadre inox dessus. Retirez l’excédent. Appuyez du bout des doigts sur les pourtours de la pâte à l’intérieur du cadre pour éviter que le sablé ne gonfle à la cuisson. Faites cuire à 170°C pendant 15/18 mn.

A la sortie du four, décollez le tour du sablé avec une spatule et retirez le cadre avant que le sablé ne refroidisse.

Une fois refroidi vous pouvez badigeonner le dessus du sablé avec un peu de Mycryo fondu au bain-marie pour isoler la surface.

Préparation du coulis de framboises :

Dans une casserole, faites chauffer la purée de framboises avec le sucre glace et le jus de citron vert. Après les 3 h de froid, démoulez l’entremets en le positionnant sur l’un des côtés du sablé. Déposez les framboises sur l’angle opposé et saupoudrez de sucre glace. dans chaque creux, versez une pointe de coulis. Décorez de framboises, physalis et du fruit de la passion.

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24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 01:12

Une recette extraite du livre "Escale d'exception", réalisée par le chef Eric Perez . C'est un livre que mon fils m'avait offert il y a qqs années avant que je ne devienne conseillère Demarle et je peux vous dire qu'il est vraiment super et que m'en inspire souvent.

More Sharing ServicesDélice de pêches à la vanille

 
  • Temps de préparation :Temps de préparation1 h
  • Temps de cuisson :Temps de cuisson45 min
  • Temps de prise au froid :Temps de prise au froid3 h
  • Nombre de pièces :Nombre de pièces12

Ingrédients

 

Pour la crème légère à la vanille :

  • 2 g de gélatine en feuille (1 feuille)
  • 60 g de jaunes d'œufs (3 œufs)
  • 85 g de sucre
  • 40 g de poudre à crème ou fécule de maïs
  • 250 g de lait (25 cl)
  • 250 g de crème fleurette (25 cl)
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g de beurre
  • 125 g de crème fraîche liquide entière (12.5 cl)

Pour les pêches blanches rôties :

  • 2 pêches blanches
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 sachets de sucre vanillé (15 g)
  • 30 g de beurre

Pour les pignons caramélisés :

  • 30 g de sucre
  • 5 g d'eau
  • 75 g de pignons de pin
  • 5 g de beurre

Pour les sablés à la vanille :

  • 60 g de jaunes d'œufs (3 œufs)
  • 100 g de beurre
  • 90 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de farine
  • 6 g de levure chimique (1/2 sachet)

Pour la décoration :

  • 250 g de purée de fraises Capfruit
  • Spray perlé velours beurre de cacao Blanc
  • 12 tranches de pêches (2 pêches)

Préparation

Recette extraite du livre "Escale d'exception", réalisée par le chef Eric Perez

Délice de pêches à la vanille

Préparation de la crème légère à la vanille :

  1.  Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide.
  2. Mélangez au fouet les jaunes, le sucre et la poudre à crème dans un cul-de-poule.
  3. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème fleurette puis faites infuser les graines de gousses de vanille dedans. Versez la moitié de ce mélange chaud dans le cul-de-poule en mélangeant au fouet.
  4. Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de mélanger. Ajoutez la gélatine égouttée. Ajoutez le beurre dans la crème chaude et laissez refroidir en passant le mélange au batteur.
  5. Battez la crème liquide en crème fouettée puis, incorporez-la délicatement.

 

Préparation des pêches blanches rôties :

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).
  2. Pelez les pêches blanches et pressez le jus de citron sur chacune d'elles. Roulez les pêches dans le sucre vanillé.
  3. Déposez-les dans un plat, ajoutez quelques dés de beurre, couvrez et faites cuire au four à 200°C (th.6/7) 30 minutes, jusqu'à ce que les pêches soient blondes et dorées.

 

Préparation des pignons caramélisés :

  1.  Faites cuire le sucre et l'eau à 115°C. Ajoutez les pignons et faites-les caraméliser.
  2. Incorporez le beurre et laissez refroidir sur une toile SILPAT®.

 

Préparation des sablés à la vanille :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  2. Montez au batteur les jaunes d'œufs, le beurre, le sucre et les graines de vanille. Incorporez la farine et la levure tamisées. Réservez au froid.
  3. Abaissez la pâte à 3 mm d'épaisseur et détaillez 12 carrés avec le découpoir carré. Ajoutez les pignons caramélisés et faites cuire sur une toile SILPAIN®, préalablement posée sur une plaque perforée, au four pendant 15 minutes à 180°C (th.6).

 

Montage :

  1. Placez vos empreintes Savarins carrés sur une plaque perforée, puis garnissez-les de crème légère à la vanille.
  2. Tranchez chaque pêche rôtie en 6. Ajoutez une tranche coupée en deux au centre de chaque carré.
  3. Recouvrez de crème à la vanille. Fermez avec le sablé.
  4. Placez les empreintes au congélateur pendant 3 heures.

 

Finition :

  1. Démoulez les carrés.
  2. Pulvérisez du Spray Perlé Velours Blanc à 20 centimètres des savarins carrés démoulés, en suivant les instructions que vous retrouverez dans le descriptif produit.
  3. Versez la purée de fraises dans la cavité. Coupez les pêches en 12 tranches. Ajoutez une tranche de pêche blanche sur le dessus.
  4. Laissez décongeler 5 heures au réfrigérateur ou 2 h 30 à température ambiante avant de servir.
  5. Si vous souhaitez voter pour ma recette de verrines aubergines et fromage frais, c'est ici, clic ! Je vous en remercie à l'avance !
  6. Vous êtes intéressés par un atelier Demarle ou souhaitez devenir conseillère, contactez-moi par mail : linoue@laposte.net ou par tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54
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22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 01:54

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Un dessert qui va plaire à vos invités !

Pour la base du biscuit à la pistache, je me suis servie de la recette de pâte à cake de Christophe Michalak. 

Côté marché :

Pour 8 personnes

Pour le biscuit à la pistache :

Préparation : 30 mn

Repos : 60 mn

Cuisson : 15/18 mn

3 petits œufs (115 g)

150 g de sucre semoule

80 g de crème épaisse (à 35% de MG)

115 g de farine (j’ai mis de la T45)

2 g de levure chimique

25 g de beurre 1/2 sel

25 g d’huile de pépins de raisin

1 cs de pâte de pistache

Pour la mousse de fruits rouges :

Préparation : 10 mn

Repos : 15 mn

Cuisson : 2 mn

Au froid : 3 heures minimum

150 g de framboises bio

150 g de cocktails de fruits rouges bio

80 g de sucre

2 cs de sirop de coquelicot

250 ml de crème fleurette

4 feuilles de gélatine de 2 g

Fruits rouges pour la décoration finale

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Préparation de la pâte à cake à la pistache :

Montez au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème. Ajoutez la farine et la levure tamisée. Versez le beurre fondu tiède. Ajoutez l’huile et la pâte de pistache.

Dressez la pâte dans votre cadre chemisé de papier d’aluminium. Laissez reposer au moins 1 heure avant la cuisson. Enfournez dans le four préchauffé à 160°C pour 15 mn (18 mn chez moi).

Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Démoulez le biscuit et laissez-le refroidir sur une grille.

Note : Tamisez bien vos poudres et émulsionnez longtemps le mélange sucre/œufs, la texture sera plus légère.Vous pouvez aussi filmez le cake tiède et le congeler.

 

Préparation de la mousse de fruits rouges :

Mettez la gélatine dans l’eau froide pendant 10 mn environ.

Mixez les fruits rouges avec le sucre. Faites chauffer mais pas trop, une moitié de la purée de fruits et incorporez la gélatine essorée, mélangez bien. Incorporez le reste de la purée de fruits, mélangez à nouveau. Laissez refroidir.

Battez la crème fleurette en chantilly pas trop ferme et mélangez celle-ci délicatement à l’aide d’une spatule en silicone à la purée de fruits refroidie.

Versez dans le cadre, réservez au réfrigérateur pendant 3 heures environ. J’ai fait la mousse le matin pour le midi mais je vous conseille de la faire la veille au soir.

 Montage : avec l’emporte-pièce de 12 cm x 4 cm découpez le biscuit à la pistache et la mousse de fruits rouges. Posez la mousse de fruits sur le biscuit à la pistache, déposez quelques fruits rouges sur le dessus, saupoudrez ou non de sucre glace, servez à l’assiette.

Si vous souhaitez voter pour ma recette de verrines aubergines et fromage frais, c'est ici, clic ! Je vous en remercie à l'avance !

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 01:12

 

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A déguster avec une soupe de fruits, c'est un régal !

Côté marché :

Pour 6/8 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 45/50 mn

6 œufs

Citron

100 g de sucre en poudre

100 g de farine

100 g de fécule

1 cs de sucre vanillé maison clic

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Préparation :

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

Ajoutez la farine tamisée, la fécule tamisée également et le sucre vanillé.

Montez les blancs en neige avec qqs gouttes de citron.

Incorporez 2 cs de blancs et mélangez.

Ajoutez le reste des blancs en mélangeant délicatement cette fois en soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs.

Beurrez un moule à biscuit et remplissez-le aux 2/3.

Enfournez pour 10 mn à 180°C puis baissez le thermostat à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 35/40 mn environ.

Piquez la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson du biscuit.

Elle doit être sèche et tiède, sinon poursuivez la cuisson qqs minutes.

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Vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

par mail : linoue@laposte.net

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 09:12

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Un petit dessert préparé hier qui ne vous demandera que peu de temps de préparation, l’idéal en cette période estivale. On a tous bien apprécié ce dessert léger après la côte de bœuf à la plancha, cette recette est déjà sur le blog, clic !

Pour les rémois vous trouverez les pralines à la cuisine de Lydia.

Logo La cuisine à Lydia

Côté marché :

Pour 4/5 personnes

Préparation : 15 mn

Repos : 6 h

Cuisson : 2 mn

1 coulis de fruits rouges

4 petits-beurre

15 cl de crème liquide

10 cl de lait

20 g de sucre en poudre

1 cs rase de sucre vanillé maison

1,5 feuille de gélatine (3 g)

3 + 1 pralines roses

Préparation :

Faites ramollir la gélatine pendant 7 mn dans l’eau froide.

Emiettez grossièrement les biscuits dans le lait. Chauffez-les en ajoutant la crème et les sucres sans faire bouillir.

Hors du feu ajoutez la gélatine essorée, remuez.

Passez le tout au mixeur en ajoutant 3 pralines roses.

Versez dans des moules en silicone de votre choix.

Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pour environ 6 h.

Démoulez les panna cotta sur les assiettes et arrosez de coulis.

Saupoudrez de pralines roses concassées, ce que j’ai oublié de faire.

Note : pour gagner du temps, j’ai laissé refroidir les panna cotta 15 mn et les ai passées au congélateur 1/2 h et ensuite au réfrigérateur le temps du repas.

Recette inspirée d’un magazine, j’ai ajouté les pralines roses.

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous trouverez de temps à autres des plats à emporter que je vous propose sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic !

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