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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 17:52

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Ces moelleux avec leur cœur de crème de saumon sont délicieux. Vous pouvez utiliser des moules en silicone plus petits si vous souhaitez les présenter à l’apéritif.

Romain a adoré, il en a mangé 3 de suite !

Côté marché :

Pour 12 moelleux

175 g de farine

3 œufs bio

2 cc rases de poudre à lever bio

1 pointe de bicarbonate

140 ml de lait

50 g de crème épaisse

70 g de gruyère

70 g de saumon fumé

2 cs de champagne

25 ml d’huile de tournesol aux noix de macadamia bio

Aneth

QS de crème de saumon (recette ici)

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Préparation :

Coupez le saumon en petits dés.

Mélangez les jaunes avec le lait, la crème, l’huile et le champagne.

Incorporez en plusieurs fois à la farine mélangée avec la levure et le bicarbonate.

Ajoutez le saumon, le gruyère râpé, salez (peu) et poivrez.

Incorporez délicatement les blancs en neige.

Versez 1 cs de préparation dans les empreintes en silicone.

Déposez 1 cc de crème de saumon puis complétez avec la préparation.

Enfournez pour environ 20 mn à 210°C.

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Pour réserver votre atelier dînatoire pour le réveillon du jour de l’an, c’est ici.

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4 décembre 2010 6 04 /12 /décembre /2010 10:38

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Le mois dernier j’ai rencontré un moine avec qui j’ai discuté longuement car je ne connaissais pas ce fromage : La Tête de Moine. Par contre j’en avais entendu parler à plusieurs reprises par mon beau-père qui à chaque fois était étonné que je ne le connaisse pas. Alors pour lui faire plaisir j’ai donc acheté cette tête de Moine et il m’a gentiment été offert 3 livrets avec des recettes. Voici l’une d’entre elles que nous avons bien appréciée.

Il vous faut tout d’abord couper la tête de Moine en deux. On conserve la 2ème partie dans un film alimentaire au réfrigérateur. Au cas où la croûte s’avérerait être légèrement collante, il suffit de laisser sécher la Tête de Moine AOC durant 1 à 2 heures non emballée au réfrigérateur.

Positionner la face découpée sur une surface lisse et propre. Piquez la face en son centre avec la tige de la Girolle orientée vers le bas, le plateau de la Girolle doit impérativement être maintenu horizontalement.

Il faut ensuite retourner la Girolle en tenant le fromage puis faire glisser la Tête de Moine sur la tige jusqu’à ce qu’elle bute sur la base de la Girolle.

Enfoncez bien le fromage dans les ergots métalliques afin d’éviter que le fromage ne tourne lors du raclage.

Il ne faut pas presser trop fortement sur le couteau lors du raclage. Il faut sortir le fromage du réfrigérateur au dernier moment ce sera plus facile pour avoir de belles rosettes. La Tête de Moine peut être conservée plusieurs semaines au réfrigérateur si vous recouvrez la surface de raclage de film alimentaire. En tant que produit naturel, elle reste soumise à un processus d’affinage et développe ainsi des arômes plus prononcés.

La Tête de Moine, fromage de Bellelay AOC est un fromage à pâte m i-dure à croûte lavée élaboré à partir de lait cru frais de montagne, produit par des vaches nourries de fourrage non ensilés transformé en fromage sans additifs tels que la natamycine et la nisine.

La pirouette est vendue avec le fromage, elle est en photo ici.

Côté marché :

Pour 4 personnes

500 g de pommes de terre

3 œufs

50 g de farine

10 cl de lait

Sel aux herbes

Poivre 5 baies

Muscade râpée

Pour la Sauce :

2 cs de fines herbes

200 g de crème fraîche (remplacée par 1 yaourt à la grecque)

Sel aux herbes

Poivre 5 baies

Huile pour la poêle

Préparation :

Lavez, pelez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l’eau salée jusqu’à ramollissement. Egouttez-les et remettez-les dans la casseroles ur la plaque éteinte pour qu’elles sèchent un peu.

Passez-les encore chaudes au moulin à légumes ou comme moi au pilon.

Mélangez cette purée avec les ingrédients restants, assaisonnes, laissez reposer 10 mn.

Pour la sauce, hachez les fines herbes et incorporez-les à la crème ou au yaourt avec sel et poivre en mélangeant bien.

Faites cuire à la poêle dans un peu d’huile sur les 2 faces environ 2 à 3 mn. Réservez-les dans le four préchauffé à 50°C.

Nappez de sauce les assiettes, dressez 4 crêpes par personnes et déposez une rosette ou deux de Tête de Moine par-dessus.

J’ai accompagné ce plat de saumon et de bluets des Vosges, c’était délicieux !

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Pour les fêtes vous pouvez le présenter sur votre plateau de fromage et laissez à vos convives le plaisir de faire leurs rosaces.

Nouveau concours : les recettes de nos régions

La recette devra compter un produit régional mis à l’honneur avec un petit descriptif de celui-ci (obligatoire pour participer) mais aussi de la région, le but étant de faire découvrir les produits et les régions de France. Vous pouvez participer que vous ayez ou non un blog.

Le règlement est ici.

Le logo à mettre sur votre blog :

montage concours sur les régions de France

Vous avez jusqu’au 1er janvier 2011.

Le gagnant se verra offrir un colis avec des spécialités régionales.

Merci de bien respecter les consignes !

J’espère que vous serez nombreux à participer !

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8 novembre 2010 1 08 /11 /novembre /2010 11:19

 

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Voici une petite entrée pour les fêtes qui ravira à coup sûr vos convives. Vous pouvez préparer la veille les choux pour vous avancer. La feuille d’or n’est pas obligatoire mais apportera luxe et raffinement  à vos profiteroles. Vous en trouverez facilement sur le net, en feuilles, en spray ou en paillettes.

Pour le chutney, utilisez celui du commerce si vous n’avez pas le temps d’en préparer un maison. Celui-ci est excellent et peut-être préparé plusieurs jours ou semaines à l’avance.

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Côté marché :

Pour l’aigre/doux de figues & poires

Pour 2 petits pots

2 oignons rouges

3 poires

3 figues fraîches (ou surgelées)

2 cs de miel

2 cs de vinaigre de Reims à la framboise

40 g de raisins secs

1 grand verre de Pinot Gris

1 pincée de 4 épices

Huile d’olive

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Préparation de l’aigre/doux :

Ciselez l’oignon, coupez les figues et les poires en dés. Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive en les tournant avec la cuillère en bois.

Ajoutez le miel et le vinaigre, le pinot gris, le 4 épices, les raisins secs, mélangez.

Ajoutez les poires et les figues en dés. Mélangez pendant qqs minutes.

Amenez à ébullition puis laissez compoter à feu doux pendant 30 mn environ.

Versez aussitôt dans des pots stérilisés. Pour cela, plongez vos pots et les couvercles dans une marmite d’eau bouillante pendant 5 mn. Retirez-les et laissez-les s’égoutter qqs minutes sur un linge propre.

Fermez le couvercle, laissez à l’envers jusqu’ à refroidissement.

Ce chutney se conservera plusieurs mois.

Pour la pâte à choux :

(toujours la même recette, celle de mon amie Pascaloue qui lui vient de son père)

Côté marché :

Pour 20 gros choux

75 g de beurre

25 cl d'eau

150 g de farine

4 œufs

1 pincée de sel

Pour la garniture :

Aigre-doux figues/poires (ou un chutney du commerce)

2 boîtes de foie gras entier des Produits Régionaux

QS Baies roses

Feuille d’or

Préparation des choux :

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le beurre coupé en dés. Incorporez la farine mélangée au sel en une seule fois. Desséchez la pâte 1 mn sur le feu. Placez-la dans un saladier, incorporez les œufs un à un en veillant que le premier soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.

La pâte est prête quand elle retombe en formant un ruban.

Préchauffez le four à 200°C.

Avec une poche à douille à embout lisse de 20 ou 2 cuillères à soupe, formez les choux sur un papier sulfurisé. Enfournez pour 15 mn à 200°C, 5 à 10 mn à 180°C et laissez encore 5 mn dans le four éteint.

Finition :

Une fois les choux refroidis (mieux vaut les faire à l’avance, la veille par exemple), coupez-les et déposez 2 cc d’aigre doux figues/poires à l’intérieur. Posez une belle lamelle de foie gras, saupoudrez de baies roses que vous écrasez dans vos doigts et refermez le choux. Décorez les profiteroles de feuilles d’or. Pour cela n’utilisez jamais les doigts mais un pinceau.

Régalez-vous !!!!

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Nouveau concours : les recettes de nos régions

La recette devra compter un produit régional mis à l’honneur avec un petit descriptif de celui-ci (obligatoire pour participer) mais aussi de la région, le but étant de faire découvrir les produits et les régions de France. Vous pouvez participer que vous ayez ou non un blog.

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 11:02

 

Comme promis voici ma recette de foie gras que je vous conseille car il était extra !

Le Cellier du Périgord est une petite entreprise familiale. Elle a élu domicile à Sarlat, cœur du Périgord Noir, il y a plus de trente ans.

Conservé sous vide, à l'abri de l'air, et expédié dans un carton isotherme avec accumulateur de froid, il vous sera livré dans les meilleures conditions.

Garanti jamais congelé, c'est aussi pour vous le moyen de recevoir votre foie gras frais bien avant les fêtes, pour profiter des prix les plus bas.

Vous pouvez ainsi le congeler des réception.

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Foie gras frais pour poêler ou terrine de foie gras, pour le commander, c’est ici !

L’essentiel de la réussite dépendra bien sûr de la qualité de votre foie et celui-ci est d’excellente qualité, je vous le recommande !

 

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Côté marché :

1 foie gras de canard cru du Cellier du Périgord

du cellier du Périgord de 450 g

5,5 g de sel fin de Guérande ou de la fleur de sel

1,5 g de poivre aux 5 baies

5 ou 6 baies roses écrasées

1 pincée de 4 épices

1 pincée de sucre en poudre

35 ml de ratafia

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Préparation :

Sortez le foie du réfrigérateur au moins deux heures à l'avance afin qu'il soit à température de la pièce et qu’il s’assouplisse.

Déposez le foie sur un papier film et mettez des gants ce sera plus pratique et plus agréable que d’avoir les mains grasses.

Séparez les 2 lobes. Ouvrez le foie gras en 2.Tirez vers vous les veines de façon à les retirer sans les couper à l’aide d’une pointe de couteau ou d’un économe ou à la main. Il faut déveinez ou dénervez sans faire trop de petits morceaux.

Mélangez les épices : sel, poivre, baies roses, 4 épices et sucre et appliquez ce mélange aussi régulièrement que possible sur tous les côtés du foie en mélangent délicatement pour ne pas l’abîmer.

Note : Si vous avez une balance de précision pour peser les épices utilisez-la.

Vous pouvez aussi incorporez un chutney de figues, d’oignons ou de la truffe au centre.

Arroser avec le ratafia de champagne. On peut aussi ne pas mettre d’alcool, le faire au naturel.

Ensuite reconstituez grossièrement le foie en vous aidant du papier film et déposez-le dans un saladier et filmez. Laissez toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, déposez le foie en le tassant dans une petite terrine.

Pour cela, j’ai utilisé la petite terrine en silicone de chez Mastrad qui est parfaite, voir le billet ici. Pas besoin de faire un bain-marie avec cette terrine. (voir sur la dernière vidéo).

Enfournez dans le four préchauffé pour 30 à 35 mn à 100°C. Mettez la sonde sur 45°C si vous en avez une.

Note : 0n peut cependant prolonger la cuisson d’une dizaine de minutes si on préfère une cuisson plus accentuée.

Il faut le laisser au frais au moins 2 à 3 jours avant la dégustation.

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Vous pouvez commander la terrine Mastrad, la sonde thermique et la balance de précision chez mon partenaire BienManger.

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Des petites vidéos pour vous aider à préparer votre foie gras :

 

 

 

 

Petit rappel pour le concours sur les confitures :

confitures

Vous avez jusqu’au 1er novembre 2010 pour m’envoyer vos recettes que vous ayez ou non un blog. Pour plus d’informations, clic !

Envoyez vos liens uniquement sur ce billet, clic !

Le gagnant se verra offrir un atelier dînatoire avec la personne de son choix, à la date de son choix, (valable 6 mois) ou un livre selon votre préférence.

Un concours réservé à tous, .

A vos chaudrons !

Rien de meilleur qu’une confiture, une gelée ou un chutney fait maison, j’attends vos recettes originales ou traditionnelles.

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14 août 2010 6 14 /08 /août /2010 18:26

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Voici la 1ère recette du livre dont je vous ai parlé hier : Alimentaire, mon cher Watson ! aux Editions du Chêne.

Une terrine moelleuse, vraiment délicieuse !!!

Côté marché :

Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn

Cuisson : 1 heure

3 courgettes moyennes

2 oignons nouveaux

6 œufs

50 cl de crème fraîche

3 cs d’huile d’olive

20 g de beurre

10 branches de basilic

1 cc de noix de muscade râpée

1 cc de thym émietté

Sel, poivre

Préparation :

Lavez, coupez les courgettes en petits morceaux. Epluchez les oignons, émincez-les finement. Versez l’huile dans une poêle et mettez les courgettes et les oignons à rissoler à feu doux pendant 15 mn en remuant souvent.

Dans une terrine, cassez les œufs, puis ajoutez la crème.

Salez, poivrez, ajoutez la muscade et le thym, battez au fouet à main jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

Lavez, essorez le basilic. Dans le bol du robot, commencez par hacher le basilic puis ajoutez courgettes et oignons, hachez à nouveau le tout.

Ajoutez les légumes dans la préparation aux œufs et remuez délicatement.

Salez, poivrez.

Versez dans un moule à cake beurré puis enfournez pour 45 mn dans le four préchauffé à 210°C.

Attendez qqs minutes avant de démouler.

Démoulez et laissez refroidir.

Réservez au frais jusqu’à la dégustation.

Note : pour démouler votre terrine facilement, passez une lame de couteau sous l’eau chaude et faites-la glisser le long des parois, puis retournez le moule d’un seul coup, sans hésiter sur le plat de service.

Dégustée froide en entrée cette terrine peut aussi servir d’accompagnement de viandes rouges ou blanches le lendemain.

Dans ce cas, coupez des tranches fines et faites-les rissoler avec un peu d’huile d’olive.

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Pour les ateliers macarons à la Ferme aux Ours

(en Haute-Savoie à la Baume, entre Morzine et Thonon-les-Bains)

Bienvenue

Les dates et horaires de ces ateliers :

Vendredi 29/10/2010 de 15 h à 18 h

Samedi 30/10/2010 de 15 h à 18 h

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Vous trouverez toutes les recettes de macarons dans la rubrique : Que des blancs !

Pour vous inscrire, par téléphone auprès de Catherine :

Tel : (33) 04 50 72 19 88 Portable : 06 07 29 73 44

Vous pouvez aussi me contacter :

Tel : 03/26/84/18/14

Toutes les explications sont dans ce billet, clic !

Pour visiter les chambres d’hôtes, de la Ferme aux Ours, clic !

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6 août 2010 5 06 /08 /août /2010 10:22

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Les tapas sont de délicieuses entrées que l’on sert en Espagne dans les bars et les cafés à l’heure de l’apéritif avec une sangria ou un verre de xérès.

 Ces champignons farcis sont vraiment délicieux.

Je vous propose un atelier tapas le 13 août de 17h30 à 19h30.

Côté marché :

Pour 3 personnes

6 gros champignons de Paris

Ciboule ou oignons verts

Persil

1 dent d’ail

6 tomates séchées

6 cc d’olivade noire ou de pesto

1 rocamadour

Huile d’olive ou beurre

Poivre 5 baies

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Préparation :

Passez les champignons sous un filet d’eau fraîche puis équeutez-les. Coupez en petits morceaux les queues. Faites-les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive ou de beurre, ajoutez les ciboules ou les oignons verts, le persil ciselé ainsi que l’ail haché, poivrez.

Tartinez l’olivade ou le pesto à l’intérieur des chapeaux des champignons.

Remplissez-les avec la farce. Recouvrez le dessus de chaque champignon avec du rocamadour puis un pétale de tomate séchée que vous pouvez couper en morceaux.

Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Passez au four une bonne dizaine de minute à 200°C.

Servez chaud.

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Les prochains ateliers culinaires :

Jeudi 12 août :

De 15h30 à 18h30

Atelier biscuits roses : 3 heures = 55 euros

Biscuits roses-Boules Flamants roses-Tiramisu aux biscuits roses de Reims

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Vendredi 13 août :

De 17h30 à 19h30

Atelier dînatoire : Tapas : 2 heures = 30 euros

Champignons farcis-Poulet au miel et au Xérès-Tortilla-Sangria

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Pour savoir comment réserver, c’est ici !

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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 10:46

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Voici ma version du taboulé que je refais tous les ans dès que les beaux jours apparaissent. Je le fais à vue d’œil, si vous trouvez que le taboulé est trop sec au moment de le servir, ajoutez un peu d’huile ou d’eau.

Côté marché :

Pour 8 personnes

1 bol de semoule de couscous

1 concombre

4 à 5 tomates

1 oignon rouge ou jaune

1 jus de citron bio

1 boîte de maïs ou 2 poignées de fèves

1 poignée de raisins secs

75 ml d’huile de tournesol

3 cs d’huile d’olive

100 ml d’eau

Menthe, persil

Sel, poivre 5 baies

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Préparation :

Versez la semoule dans le saladier. Râpez au dessus de celui-ci 3 tomates (ne mettez pas la peau), la moitié du concombre épluché et l’oignon.

Coupez la tomate restante et la moitié du concombre restant (retirez les pépins) en tout petits morceaux, ajoutez-les à la semoule.

Ajoutez également les fèves cuites et refroidies ou la boîte de maïs égouttée ainsi que les raisins secs préalablement passés sous un filet d’eau.

Versez le jus du citron, l’huile et l’eau, ajoutez les herbes lavées et hachées, sel et poivre.

Filmez le saladier et laissez gonfler au moins 3 heures au frais.

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Les prochains ateliers culinaires :

Jeudi 12 août :

De 15h30 à 18h30

Atelier biscuits roses : 3 heures = 55 euros

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Vendredi 13 août :

De 17h30 à 19h30

Atelier dînatoire : Tapas : 2 heures = 30 euros

Champignons farcis-Poulet au miel et au Xérès-Tortilla-Sangria

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30 juillet 2010 5 30 /07 /juillet /2010 09:57

 

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Je ne pense pas souvent à faire de samoussas ou samossas et pourtant ils ne demandent que peu de préparation et ils sont délicieux à déguster du bout des doigts !

Vous pouvez opter pour le pliage en aumônière ou en cigare et utiliser des feuilles filo à la place des brick.

Côté marché :

Pour 16 samoussas

250 g d’escalopes de poulet

1 oignon nouveau

3 cs de sauce tomate au basilic

1 cs de gelée de piment (facultatif)

1 cc de sumac

2 cs de persil frais

3 cs de vin blanc sec

1 paquet de feuilles de Brick

Sel, poivre du moulin

Huile de Tournesol

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Préparation :

Coupez les escalopes en morceaux, hachez-les avec l’oignon, le persil et le sumac.

Faites revenir dans la poêle dans un peu d’huile, remuez jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez la sauce tomate, la gelée de piment puis le vin blanc sec, laissez mijoter 10 mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les feuilles de Brick en 2.  Enduisez d’huile à l’aide d’un pinceau.

Pliez la 1/2 feuille en 2. Déposez une cuillère à café de farce, pliez le coin en enfermant la farce, rabattez plusieurs fois le triangle sur lui-même. Pour fermer, enduisez avec du blanc d’œuf ou de l’eau.

  Déposez les triangles sur une plaque garnie de papier cuisson. Badigeonnez le dessus d’huile et laissez cuire environ 20 mn.

Servez chaud et dégustez avec une salade.

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Les prochains ateliers culinaires :

Jeudi 12 août :

De 15h30 à 18h30

Atelier biscuits roses : 3 heures = 55 euros

Vendredi 13 août :

De 17h30 à 19h30

Atelier dînatoire : Tapas : 2 heures = 30 euros

Pour savoir comment réserver, c’est ici !

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Vous cherchez une recette, pensez à consulter la 1ère partie de mon index à droite sous le calendrier et les 400 recettes de mon 1er blog, clic

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26 mai 2010 3 26 /05 /mai /2010 08:08

 

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Une recette simple et rapide où vous pouvez utiliser le ou les poissons de votre choix : colin, julienne, merlan, lieu…le mieux étant de faire un mélange de plusieurs poissons.

Vous pouvez aussi ajouter qqs tomates confites coupées en petits morceaux et une poignée d’herbes (que j’ai oubliée) et remplacer la confiture de piments par un peu de concentré de tomate par exemple.

 Côté marché :

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

Pour 6 personnes

500 g de poisson blanc

1 blanc d’œuf

100 g de crème fraiche épaisse

Sel, poivre

1 petite cc de curry

1 cc de confiture de piments doux de chez Petricorena juin-2010 4909 [1600x1200]

Préparation :

Enlevez les arêtes et la peau du poisson (si besoin est), coupez la chair en morceaux, déposez-la dans le mixeur.Ajoutez une pincée de sel et de poivre, mixez, ajoutez le blanc d’œuf, mixez, ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau.

Séparez la mousse en deux. Dans la 1 ère, mélangez 1 petite cc de curry et dans la seconde  2 cc de confiture de piments doux.

Mouillez sur un côté une feuille de papier sulfurisé, répartissez la 1ère préparation, puis roulez et rabattre les côtés. Faites de même avec la 2 ème préparation.

Faites-les pocher dans l’eau salée pendant 15 mn en maintenant à petits frémissements.

Retirez les saucissons avec une écumoire.

Laissez un peu refroidir puis sortez-les du papier et coupez-les en rondelles.

Vous pouvez les déguster chauds ou froids.

Servez avec une sauce légère du commerce ou faites par vos soins.

Version au curry :

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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 09:51

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 Lors de leur récent séjour en Crête les enfants m’ont rapporté divers produits dont du Philadelphia (qui reste introuvable en France) pour mon plus grand plaisir.

D’autre part, j’essaie de vider mon congélateur, ce qui n’est pas si facile, lol ! j’ai donc cette fois utilisé des asperges vertes de chez M.Picard pour faire cette recette.

Note : si vous ne possédez pas d’emporte-pièce, confectionnez en un avec soit une boîte de conserve ou encore un pot de yaourt.

C’est vite préparé, sans cuisson mis à part pour faire fondre la gélatine et très frais.

Nous avons tous bien apprécié cette petite entrée.

Côté marché :

Pour 8 cercles de 7,5 cm

Pour la base :

100 g de biscuits Digestives de Mc Vitie’s

75 g de beurre fondu refroidi

Pour la garniture :

400 g d’asperges vertes fraîches ou surgelées

20 cl de crème entière

200 g de philadelphia

50 g de chèvre frais

4 feuilles de gélatine

Sel au piment d’Espelette

Sel bio aux herbes

Poivre aux 5 baies

Pour la décoration :

Œufs de truite

Pointes d’asperges

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Préparation :

Pour la base des cheese-cake :

Faites fondre le beurre à feu doux.

Ecrasez les biscuits mis dans un sac congélation avec le rouleau à pâtisserie.

Etalez un papier aluminium sur une grille perforée et déposez-y vos cercles de 7,5 cm.

Mélangez les biscuits et le beurre refroidi, tassez dans les cercles individuels.

Déposez au réfrigérateur, le temps de préparer la suite.

Pour la garniture :

Faites cuire les asperges vertes et égouttez-les.

Faites tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 10 mn environ.

Fouettez 10 cl de crème et faites chauffer à feu doux les 10 cl restants.

Conservez qqs têtes d’asperges pour la décoration finale, coupez le reste en morceaux, passez au mixeur.

Ajoutez les fromages, sel, poivre, mixez à nouveau.

Ajoutez la gélatine essorée dans la crème tiédie hors du feu, mélangez et incorporez à la purée d’asperges, mélangez bien. Ajoutez en dernier la crème fouettée, mélangez.

Versez l’appareil sur la base des cheese-cake et remettez au réfrigérateur pour environ 2 h 30 mn minimum.

Au final :

Au moment du service, démoulez en vous servant du poussoir si vous en avez un (très pratique) ou sinon passez la lame d’un couteau tout autour et démoulez délicatement en appuyant légèrement sur le dessus.

Décorez avec les œufs de saumon et les têtes d’asperges réservées.

Au final il m’est resté un peu d’appareil, j’ai donc fait 3 petites verrines supplémentaires.

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