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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 12:53

 

Sorbet framboise

Avec cette chaleur, profitez pour tester ce sorbet framboise, il fera des heureux ! Mon code réduction pour commander sur le site Gourmandises la purée de fruits, le sirop de glucose et le stabilisateur, clic : PAL13678 

Vous bénéficierez de 3 euros de réduction sur votre 1ère commande.

 

Découvrez la recette Sorbet Framboise sur le site Gourmandises Guy Demarle pour vous rafraîchir ! sorbet, sorbets, sorbet framboise, sorbets framboises, recette sorbet, recette facile sorbet, recette rapide sorbet Sorbet framboise
  • Nombre de personnes :Nombre de personnes6 à 8 personnes
  • Temps de préparation :Temps de préparation15 min + 30 min machine à glace

Ingrédients

  • 250g d’eau (25 cl)
  • 80g de sucre
  • 30g de sirop de glucose déshydraté Gourmandises®
  • 1 sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises®
  • 350g de purée de framboises Capfruit
  • Exhausteur de goût : 1 cuillère à soupe d’eau de vie de framboise

 


Préparation

 

  1.  Portez à ébullition l’eau et le sucre mélangé au sirop de glucose déshydraté Gourmandises®.
    Ajoutez le sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises® et faites refroidir le mélange à 20°C.
    Mettez le sirop ainsi obtenu au réfrigérateur 30 minutes pour permettre à la préparation de bien «gonfler ».
  2.  Mélangez au fouet la purée de framboises en versant le sirop au fur et à mesure, jusqu’à l’obtention d’une purée fine.
  3.  Mettez en marche votre machine à glaces en réglant le minuteur sur 30 minutes. Versez le mélange par l’ouverture située sur le couvercle.
  4.  Facultatif : Vous pouvez ajouter l’eau de vie de framboise 5 minutes avant la fin du cycle.
  5. Laissez tourner votre machine jusqu’à la fin des 30 minutes. Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.

L'astuce du chefAstuce du Chef

Accompagnez votre sorbet framboise de quelques feuilles de menthe, de framboises fraîches et de petites meringues. Une recette Guy Demarle.

 

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Profitez de l'opportunité pour vous lancer, bénéficiez de 30 jours supplémentaires pour gagner votre kit jusqu'au 31 août !

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

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18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 17:22

Crème glacée vanille, sauce chocolat noir

      Donnez de la fantaisie à votre crème glacée vanille avec de la chantilly et une sauce chocolat noir. Recette simple et rapide sur le site Gourmandises Guy Demarle

Pour commander sur le site Gourmandises mon code réduction : PAL13678 qui vous donnera droit à une remise de 3 euros sur votre 1ère commande.

Temps de préparation : 15 min

Temps de prise au froid : 20 min

Ingrédients

Pour la crème glacée vanille :

400 g de lait entier (40 cl)

25 g de poudre de lait 0% de MG

150 g de crème fraîche entière (35% de MG)

1 jaune d'oeuf

30 g de sirop de glucose deshydraté Gourmandises®

90 g de sucre en poudre

2 sachets de stabilisateur de glaces Gourmandises®

40 g d'extrait de vanille liquide

Sauce chocolat noir Monin

Gousses de vanille Bourbon de Madagascar Gourmandises®

Pour la chantilly (facultatif) :

200 g de crème fraîche

40 g de sucre glace

Préparation :

Préparation de la crème glacée vanille : Dans une casserole, versez le lait froid, la poudre de lait, la crème fraîche et le jaune d’œuf. Ajoutez le sirop de glucose mélangé au sucre en poudre. Mélangez votre préparation au fouet puis faites cuire à 85°C en remuant continuellement à la spatule haute température. La préparation doit napper le dos d’une cuillère sans être grumeleuse. Versez-la ensuite dans un récipient pour la faire refroidir.

Ajoutez les sachets de stabilisateur de glaces et l’extrait de vanille. Remuez et faites reposer votre préparation 15 à 20 minutes, puis faites refroidir sur un bain marie d’eau froide.

Mettez en marche votre machine à glaces en réglant le minuteur sur 25 minutes puis versez le mélange. Laissez tourner votre machine jusqu'à la fin des 25 minutes.

Dressez votre crème glacée vanille. Accompagnez la de sauce chocolat noir et gousses de vanille.

Préparation de la chantilly (facultatif) : Mélangez la crème fraîche et le sucre glace et versez votre préparation dans un siphon à chantilly. Ajoutez la cartouche de gaz puis gardez au frais. Agitez et dressez votre chantilly.

L'astuce du chef :

      Si vous constatez que votre crème glacée prend plus rapidement, arrêtez votre machine à glace avant la fin du temps indiqué.

Pour Juillet et Août, les Ateliers Guy Demarle sont sur demande à mon domicile ou au vôtre.

Ces Ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

 bannière-recrutement

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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13 juillet 2013 6 13 /07 /juillet /2013 03:47

 

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 La chaleur étant de retour, ce sorbet a été bien apprécié ce midi. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter du vieux marc de champagne au moment de servir.

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Côté marché :

800 g de chair d'ananas

1/2 citron vert

200 ml d'eau

150 ml de sucre de canne liquide

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Préparation :

Coupez la chair de l'ananas préalablement lavé en morceaux et passez celle-ci à la centrifugeuse.

Mélangez au jus obtenu le sucre de canne, le jus de citron et l'eau. Mon ananas était particulièrement bien sucré, si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de sucre de canne.

Réalisez ensuite en sorbetière et dégustez !

Vous pouvez mouler le reste de sorbet dans les empreintes Petites demi-sphères réf. FP  7896 ainsi vous ne démoulez que le nombre de sorbet dont vous avez besoin.

Recette déjà publiée en juillet 2008.

Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers Guy Demarle en soirée et pendant midi, me contacter pour plus de renseignements.

Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

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Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 03:27

Si vous ne connaissez pas, testez cette glace, vous allez adorer !

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Côté marché :

Pour 1/2 l de sorbet

200 g d'abricots

25 cl de lait

135 g de sucre semoule

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Lavez et dénoyautez les abricots puis mixez-les afin d'obtenir une purée. Réservez cette préparation. Versez le lait dans une casserole, puis portez-le à ébullition. Ajoutez le sucre semoule et laissez refroidir. Mélangez ensuite avec la purée d'abricots en fouettant.

Réservez au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.

Faites ensuite glacer en sorbetière, puis réservez au congélateur.

Servez dans des coupes à glace et décorez avec un abricot coupé en lamelles, un peu de coulis et du pralin ou comme bon vous semble !

Une recette de chez O délices déjà publiée en 2007.

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Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers Guy Demarle en soirée et pendant midi, me contacter pour plus de renseignements.

Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 03:36

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Des invités de dernière minute, voici une recette de sorbet très rapidement préparée grâce au Cook'in.

Je vous rappelle que vous pouvez l'acquérir en 10 fois sans frais jusqu'au 30/6/2013. N'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements ou pour une démo.

Côté marché :

Empreintes Petites charlottes réf FP 2079 (ou autres empreintes de votre choix)

300 g de framboises surgelées

40 g de sucre

10 g de sucre vanillé

1 blanc d'oeuf soit 30 g

Préparation :

Mixez les sucres 10 s sur la touche TURBO. Ajoutez les framboises congelées dans le bol, mixez 50 s à vitesse 10.

Fixez le fouet sur le bol, ajoutez le blanc d'oeuf.

Réglez le minuteur sur 2 mn et la vitesse sur 5.

Dégustez aussitôt.

Note : Répartissez le reste du sorbet dans des empreintes, par exemple les empreintes mini-charlottes ou 1/2 sphères, sans oublier de mettre la plaque perforée en dessous, réservez au congélateur.

Le lendemain, démoulez vos sorbets et disposez-les dans une boîte ou un sac congélation.

A conserver au congélateur, sortez les sorbets 10 mn à l’avance.

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Bon dimanche et à demain pour une nouvelle recette !

Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter pour plus de renseignements.

Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite. 

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 19:32

 

 

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Voici une glace très rapidement préparée grâce au Cook’in.  Je l’avais faite pour accompagner les gâteaux de Savoie postés hier, clic ! D’autres glaces, cliquez ici !

Il reste de la place pour l'atelier Demarle/Flexipan de mardi prochain à 14h15, vous pouvez encore vous inscrire par Tél : 03/26/84/18/14

 

 Préparation : 5 mn 

Empreintes petites demi-sphères réf FP 7896

Côté marché :

500 g de framboises congelées

200 g de lait concentré sucré

60 g d’eau 

2 feuilles de menthe (facultatif) 

Préparation :

Déposez les framboises surgelées et les feuilles de menthe dans le bol du Cook’in. Versez ensuite le lait concentré et l’eau. Appuyez 10 s sur la touche TURBO en maintenant le verre doseur.

Réglez ensuite le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 5.

Consommez immédiatement, décorez avec de la menthe, une fleur de bourrache ou encore des éclats de meringue. 

Note : Vous pouvez aussi répartir la crème glacée dans des empreintes, par exemple les 1/2 sphères et les réserver au congélateur au minimum 2 bonnes heures.

Le lendemain, démoulez vos glaces et disposez-les dans une boîte ou un sac congélation. A conserver au congélateur, sortez les glaces 10 mn à l’avance.

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Guy Demarle vous offre 15 jours supplémentaires pour gagner votre kit de démarrage (d’une valeur de 338 euros) soit 55 jours au total et cela jusqu'au 21 Juin. Profitez de cette opportunité et lancez-vous ! 

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 20:13

 

 

Crème Glacée Menthe Réglisse

 

Une crème glacée Guy Demarle. Pour commander sur le site Gourmandises® c'est ici, clic !

Mon code réduction :  PAL13678

Temps de préparation : 30 min

Temps de prise au froid : 50 min

Ingrédients

10 g de feuilles de menthe fraîche 

      350 g de lait (35 cl) 

      80 g de sucre 

      30 g de sirop de glucose déshydraté Gourmandises® 

      60 g de poudre de lait (0% de matière grasse) 

      2 sachets de stabilisateur de glaces Gourmandises® 

      1  jaune d'œuf 

      130 g de crème fraîche entière (35% de matière grasse) 

      2 cuillère à soupe de Get 27 

      Coulis de réglisse Pit & Pat

 

      Préparation

      A feu doux, faites infuser les feuilles de menthe dans le lait. Ajoutez le sucre, le sirop de glucose, les 2 sachets de stabilisateur de glaces, la poudre de lait et le jaune d'oeuf.

      Faites refroidir au bain-marie (eau très froide) pendant 30 minutes : dès les 5 premières minutes, changez l'eau très froide puis vérifiez que l'eau ne tiédisse pas afin que le refroidissement se fasse rapidement. 

Lorsque votre préparation est bien froide, ajoutez la crème fraîche et mélangez. Mettez au réfrigérateur pendant encore 20 à 30 minutes.

      Sortez votre mélange du réfrigérateur et passez-le à la passoire pour retirer les feuilles de menthe.

      Programmez votre sorbetière sur 25 minutes et versez votre mélange. Faites tourner votre machine pendant 20 minutes, puis sans l'arrêter, ajoutez le Get 27. Laissez tourner pendant encore 5 minutes.

      Placez vos empreintes FLEXIPAN® Cœurs profonds sur une plaque perforée. Versez la préparation dans les empreintes puis laissez prendre au congélateur.

      Lors du dressage, accompagnez votre crème glacée du coulis de réglisse.

 

 

Sirop de glucose déshydraté Gourmandises®, 250 g

 

5,70 €

 

 

Stabilisateur de Glaces Gourmandises®, 5 x 11 g

 

3,60 €

 

 

Coulis de réglisse PIT & PAT, 240 g

 

Le planning des Ateliers Demarle pour le mois d'Avril est ici, clic !

      Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

      Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

      Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

 

 

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25 juin 2012 1 25 /06 /juin /2012 11:38

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Une délicieuse glace à préparer sans sorbetière et qui ne vous demandera que peu de temps de préparation. En plus c’est un délice !!!! Si vous n’avez pas le Cook’in utilisez votre robot si celui-ci est assez puissant.

Pour la version banane sans chocolat c’est ici !

Côté marché :

Pour 12 demi-sphères

450 g de bananes

120 g de Philadelphia Milka

40 g de crème de coco

Préparation :

La veille ou au moins 6 h avant découpez les bananes en rondelles. Déposez-les dans 2 poches à congélation et congelez-les à plat.

Déposez les bananes congelées, le Philadelphia, la crème de coco dans le bol du Cook’in.

Appuyez 15 s sur la touche TURBO en maintenant le verre doseur.

Réglez ensuite le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 5.

Dégustez sans attendre !

Il vous reste de la glace : (il faut servir la glace rapidement et congeler le reste aussitôt)

Placez les empreintes sur la plaque perforée.

Remplissez les empreintes avec la préparation puis placez aussitôt au congélateur.

Décorez avec un coulis de fruits, du chocolat fondu ou de la noix de coco râpée.

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Offre exceptionnelle

Découvrez Cook'in et équipez-vous grâce à notre offre de financement 10 fois sans frais jusqu'au 16 juillet 2012.

Pour cela je vous propose un atelier Cook’in en juillet à la date que vous souhaitez, voici les recettes que je vous invite à découvrir, je vous laisse choisir 2 ou 3 recettes de votre choix :

Crème anglaise

Glace à la banane

Baguettes de pain

Confiture de fraises

Chouquettes

Cake au chocolat

Pâte à pizza

Pâte sablée

Petites crèmes dessert au chocolat

Smoothie banane/fraise

Mignon de porc à la moutarde ancienne

Pour les inscriptions : Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

 

supermarmite-logo-228x300[1]

Si vous habitez Reims ou ses environs vous trouverez de temps à autres des plats à emporter que je vous propose sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic !

Pour vous inscrire gratuitement sur leur site c’est ici !

Si vous souhaitez des plats en particulier, N’hésitez pas à me contacter !

Vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 16:57

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Une glace rapide à préparer, il faut simplement penser à entreposer vos bananes en rondelles au congélateur. C’est mon 1er essai de glace depuis que j’ai mon Cook’in, un essai concluant, je vais maintenant tester avec d’autres fruits. Je me suis inspirée d’une recette de Jamie Oliver.

Note : Si vous n’avez pas le Cook’in, lavez le bol du robot à l’eau froide puis équipez-le de sa lame standard. Mixez les bananes, le yaourt et le miel jusqu’à ce obtenir une préparation épaisse et crémeuse.

Si vous êtes intéressés par un atelier culinaire Cook’in à mon domicile, consultez les dates ici, clic . Si vous souhaitez en organiser un chez vous, vous pouvez me contacter soit par mail : linoue@laposte.net soit par tél : 03/26/84/18/14

Une recette que je vous proposerais pour les prochains ateliers de février.

Côté marché :

Pour 8 personnes

450 g de bananes

1 yaourt nature de 125 g

1 cs de miel

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Préparation :

La veille ou au moins 6 h avant découpez les bananes en rondelles. Déposez-les dans 2 poches à congélation et congelez-les à plat.

Déposez les bananes, le miel et le yaourt dans le bol du Cook’in.

Appuyez 15 s sur la touche TURBO en maintenant le verre doseur.

Réglez ensuite le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 5.

Placez les empreintes de votre choix sur la plaque perforée.

Remplissez les empreintes avec la préparation puis placez à nouveau au congélateur.

Décorez avec un coulis de fruits, du chocolat fondu ou de la noix de coco râpée.

Délicieux !!!

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supermarmite-logo-228x300[1]

Si vous habitez Reims ou ses environs vous pouvez retrouver mes plats à emporter sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic ! N’hésitez pas à vous y inscrire !

Si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Retrouvez tous mes ateliers ici, clic !

Pensez aux bons cadeaux à offrir, pour les imprimer c’est ici, clic !

Possibilité de choisir votre date d’atelier.

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29 juin 2011 3 29 /06 /juin /2011 08:40

 

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Une glace aux fraises bien appréciée avec la chaleur qui est enfin revenue. J’ai ajouté un peu de vinaigre balsamique pour rehausser le goût des fraises. Si vous n’avez pas de glucose, remplacez par du sucre.

Je l’ai accompagnée d’une tranche de gâteau mollet. Extra !

Côté marché :

préparation : 15 mn

Cuisson : 2 mn

Côté marché :

Pour 8 glaces

375 g de fraises

1 cs de vinaigre balsamique

250 ml de lait

45 g de sucre

15 g de glucose

20 g de miel

 Préparation :

Faites chauffer doucement le lait avec le miel, ajoutez le sucre et le glucose, mélangez.

Lavez, équeutez les fraises et passez-les au mixeur avec le vinaigre balsamique, il fera ressortir le goût des fraises. Tout en continuant de mixer, versez le lait.

Faites refroidir dans un bain-marie d’eau froide avec des glaçons.

Laissez ensuite 1/2 h au réfrigérateur.

Versez dans votre sorbetière et laissez le temps nécessaire.

Vous pouvez disposez la glace dans de petits moules en silicone, forme 1/2 sphère ou autres. Réservez au congélateur.

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Pensez à vous inscrire pour les Ateliers de Juillet & Août (c’est vous qui choisissez votre date)

Vous pouvez consulter le planning des ateliers en haut de mon blog à droite, clic !

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Vous pouvez aussi retrouver le planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

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