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19 avril 2008 6 19 /04 /avril /2008 00:39

 

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Voici ma participation pour le jeu d'Isa sur les ti Gâto rigolos. Je m'aperçois à l'instant que je me suis trompée d'une journée, je pensais que l'on pouvait participer jusqu'à demain mais voilà je suis toujours en retard ! Bon, maintenant que je viens de poster et qu'il est tard, je laisse la recette. J'ai tout de même bien fait de participer car Romain s'est régalé !

Cupcakes

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Côté marché :

Pour les cupcakes :

115g de farine à levure incorporée

115 g de sucre

115 g de beurre ramolli

2 oeufs

1 cs de Get 27 (facultatif)

Pour la finition des tortues :

QS de fleurs en sucre

QS de pâte d'amande

QS de pistoles de chocolat pour les yeux

Pour le glaçage :

Pour les tortues

QS de sucre glace

QS de Get 27 (facultatif)

3/4 gouttes de colorant vert

Pour les champignons et les chapeaux des tortues :

1 blanc d'oeuf

QS de sucre glace

Préchauffez le four à 180°C

 

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Préparation :

Dans un saladier mélangez le beurre avec le sucre à l'aide du fouet, ajoutez les oeufs, mélangez bien.

Ajoutez ensuite la farine en plusieurs fois puis le Get 27 (facultatif).

Versez la pâte dans des moules en silicone. Il vous faut des moules demi-sphères pour le corps de la tortue et des moules à mini-muffins pour le chapeau et les champignons. Remplissez presque jusqu'au bord les moules à mini-muffins pour avoir la collerette pour le chapeau.

Enfournez pour environ 15 mn pour les moules à mini-muffins et environ 20 mn pour les moules demi-sphères. Assurez-vous de la cuisson avec la lame d'un couteau.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour le glaçage blanc :

Mélangez le blanc d'oeuf avec le sucre glace que l'on ajoute petit à petit jusqu' à ce que le mélange soit  assez épais.

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Pour le glaçage vert :

Mélangez 1 ou 2 cs de Get 27 suivant la quantité désirée de glaçage avec le sucre glace que l'on ajoute peu à peu jusqu' à la consistance désirée, on peut ajouter qqs gouttes de colorant vert si l'on désire un vert un peu plus soutenu.

 

Lorsque les gâteaux sont refroidis, étalez le glaçage avec le dos de la cuillère.

Finition :

Formez les tortues en mettant  un gâteau demi-sphère et un mini-muffin relié par un demi cure-dent et formez le reste du corps avec de la pâte d'amande. Posez une fleur en sucre sur le chapeau et mettez des pistoles pour les yeux.

On peut faire des points rouges sur les champignons à l'aide du gel que l'on utilise pour les gâteaux d'anniversaire.

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23 janvier 2008 3 23 /01 /janvier /2008 07:01

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Je profite de cette recette pour participer au muffin's day chez Mamzelle Gwen

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Côté marché :

1 yaourt à la grecque

2 cc de concentré de tomates

160 g de farine

2 1/2 cc sachet de levure chimique bio

1/2 cc de bicarbonate

200 de feta

50 ml d'huile d'olive

2 oeufs

100 g d'olives noires de Nyons (Priméal en magasin bio)

QS de thym frais

6 pétales de tomates confites

1 pincée de piment d'espelette

1 petite pincée de sel

poivre et baies roses

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Préchauffez le four à 180°C.

Coupez les olives en rondelles. Mélangez le concentré de tomates avec le yaourt.

Emiettez la féta dans une assiette.

Mélangez la farine avec la levure, le bicarbonate, 1 pincée de sel, le poivre, le piment d'Espelette, les olives, la féta et le thym lavé et effeuilllé.

Battez les oeufs, ajoutez l'huile et le yaourt à la tomate, mélangez bien.

Versez cette dernière préparation sur la première et mélangez rapidement le tout.

Versez dans des moules en silicone ou autre.

Ajoutez qqs pétales de tomates confites coupées en petits morceaux.

Enfournez pour 20 mn de cuisson environ.

Sortez le ou les moules du four et laissez reposer 5 mn avant de démouler sur une grille.

Ils sont délicieux !

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Et maintenant un petit coup de pub bien mérité pour ces produits exceptionnels.

J'ai trouvé ces tomates séchées à la foire de Châlons en Champagne, je peux vous dire qu'elles sont d'une saveur vraiment incroyable. (7,50 euros le pot de 314 g)

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Notre cuisine, célébrée des l’antiquité, est connue dans le monde entier de par son art d’assaisonner la nourriture et de transformer les produits.
Cet art, que nous utilisons dans la transformation du ciliegino (tomate qui ne pousse que dans les terres argilacées de Pachino) renommé en tant que
produit I.G.P.
"Il Gusto dei Sapori Smarriti" (le goût des saveurs perdues) a aromatisé ce produit en lui donnant une saveur sans égales.

J'avais aussi pris ce pot de caponata, je m'en suis servie pour faire des muffins à Noël, vraiment fabuleux !

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Mélange savant et équilibré de légumes sélectionnés.
Voilà notre caponata produite avec un art culinaire qui lui a valu la médaille d’or à l’Expo de Milan en tant que meilleure conserve d’Italie.
Très bonne en tant que hors d’œuvre, sur les croûtons de pain ou en tant que garniture.

2002 - La migliore Caponata d'Italia

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Si vous comprenez l'italien, vous pouvez lire l'article ici en cliquant sur la photo (de leur site) car je n'ai pas réussi à l'agrandir !

'MEDAILLE D'OR' au Salon International des Saveurs à Milan, pour la meilleure conserve d'Italie.
Un prix prestigieux remis par la Ministre de l'agriculture comme reconnaissance après 20 ans de professionnalisme et de recherche de qualité pour ses produits naturels.

(les photos et textes viennent de leur site)

index

Voici leur site : www.saporiburgio.com

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27 novembre 2007 2 27 /11 /novembre /2007 12:26

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Voici des muffins que nous avons beaucoup aimés, je vais d'ailleurs en refaire bientôt.

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Côté marché :

50 g de beurre

50 g d'oignons émincés

50 g de farine

50 g de polenta

1 cc de levure chimique

1 pincée de sel

100 ml de crème liquide

1 oeuf

5 gouttes de tabasco

100 g de maïs égouttés

50 g de cheddar râpé

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Préchauffez le four à 180°C, sans la grille.

Faites fondre le beurre dans une poële, ajoutez les oignons et faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirez de la source de chaleur et laissez en attente.

Dans le bol batteur, mêlez la farine, la polenta, la levure chimique et le sel.

Dans un saladier, mêlez la crème liquide, l'oeuf et le tabasco à l'aide du fouet.

Ajoutez les oignons, le maïs et la moitié du cheddar râpé. Incorporez ces ingrédients aux poudres à l'aide d'une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Placez le moule à muffins sur la grille, répartissez la préparation dans les alvéoles. Saupoudrez du reste de cheddar et faites cuire 20 à 25 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

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Démoulez tièdes.

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Rendez-vous sur mon blog photo pour admirer les vitrines "gourmandes" des boutiques de Disneyland !

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5 novembre 2007 1 05 /11 /novembre /2007 13:45

Hier, nous avons profité d'une journée ensoleillée pour nous promener jusqu'à l'Abbaye de Vauclair, à 35 mn de chez nous, un endroit que j'aime beaucoup à l'automne.

L'abbaye se situe au pied du versant nord du chemin des Dames (1914/1918), elle fut fondée en 1134 par Saint Bernard de Clairvaux au coeur de la forêt de Vauclair. Les bâtiments furent bombardés en 1917 et les pierres servirent à paver le chemin des Dames.

Ce site est le départ de nombreux sentiers de randonnée.

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Au retour, j'ai pris ces quelques photos du tout nouveau Center Parcs de l'Ailette ouvert depuis 2 mois.

Vous pouvez y passer une journée pour le prix de 18 euros.

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D'autres photos sur mon blog photo, clic !

Voici maintenant la recette du jour pour rester dans les tons de l'automne.

Une recette issue du livre : Courges, courgettes et melons.

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Pour 4 personnes :

150 g de purée de citrouille cuite

2 oeufs

20 g de beurre ramolli1 cs de crème fraîche

1 cs de ciboulette hachée

sel, poivre

140 g de farine

1/2 cc de levure

150 g de mozarella

Préchauffez le four à 180°C ou 160°C pour la chaleur tournante.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Dans une jatte, mélangez les jaunes et le beurre en une crème lisse. Incorporez la purée de courge, la crème et la ciboulette, salez, poivrez.

Mélangez farine et levure et tamisez peu à peu dans la préparation à la courge. Remuez juqu'à obtention d'une pâte homogène. Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte.

Egouttez et coupez la mozarella en dés. Avec une cuillère, remplissez des moules à muffins et parsemez le dessus de dés de mozarella.

Enfournez-les pour environ 15/20 mn jusqu'à ce que le fromage soit fondu. laissez-les reposer 5 mn dans le moule avant de servir.

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24 octobre 2007 3 24 /10 /octobre /2007 10:40

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J'avais acheté des bananes bio pour Romain qui oublait toujours de les manger, avant que celles-ci ne se perdent je les ai utilisées pour faire des muffins et j'ai profité pour utiliser le lait caillé RAIB que j'avais au réfrigérateur.

J'ai enfin trouvé les petits moules en silicone que je cherchais depuis un moment grâce à Marinette du petit monde Elfique qui m'a précisé les avoir achetés à Reims chez Alice-Délice.

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Côté marché :

Pour environ 12/16  muffins (suivant les moules utilisés)

2 oeufs

3 petites bananes bio

120 g de beurre ramolli

90 g de sucre bio

1 poignée de noix

250 g de farine T 45

1 sachet de levure bio

300 ml de lait RAIB

6/8 carambar (suivant le nombre de muffins)

sel

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Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine mélangée à la levure, les noix concassées, une pincée de sel. Versez le lait en plusieurs fois, puis ajoutez les bananes écrasées.

Ajoutez les blancs en neige en remuant délicatement.

Versez dans des moules en silicone ou autres. Placez un demi-carambar dans le milieu du muffin.

Enfournez à 180°C pour environ 30 mn.

Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille.

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16 octobre 2007 2 16 /10 /octobre /2007 10:02

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La semaine du goût initiée par Jean-Luc Petitrenaud fête ses 18 ans ! Elle se déroulera du 15 au 21 octobre. Pour connaître les animations de votre région, cliquez ici.

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Des muffins régressifs que je vous invite à tester, j'ai trouvé cette recette sur " Cuisinez pour vos amis" . Ils font partis de mes préférés avec ceux au chocolat et myrtilles de Cyril Lignac, la recette est ici !

Vous trouverez tous les ingrédients en magasin bio, pour moi chez Natureva !

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Côté marché :

145 g de farine

2 cc de levure chimique

30 g de mélasse

30 g de miel

1/2 cc de cannelle

1/4 cc de noix de muscade

1 poignée de noix broyées

2 pommes coupées en petits dés

1 poignée de raisins secs

2 oeufs

125 ml d'huile

30 g de céréales Picatos

40 g de flocons de chataignes toastés

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Mélangez d'une part, la farine, la levure, la cannelle, la noix de muscade et les noix hachées. D'autre part, battez les oeufs à la fourchette avec le miel, la mélasse et l'huile. Ajoutez, les morceaux de pomme et les céréales complètes.

Versez le second mélange dans le premier, mélangez très peu (la pâte doit garder des grumeaux pour que les muffins soient moelleux).

Remplissez des petits moules en silicone ou autres, faites cuire 20 mn au four à 200°C.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez.

Vous verrez ils ne resteront pas longtemps sur la table !

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Je vous rappelle que vous avez jusque vendredi pour voter sur le jeu des cassolettes, clic !

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24 juillet 2007 2 24 /07 /juillet /2007 23:19

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Une recette du magazine "Saveurs" testée il y a qqs jours. J'ai ajouté à ces muffins du bacon et du gruyère, accompagné d'une bonne salade cela nous a fait notre repas pour le soir. Ce n'est pas mauvais mais décidément je ne suis pas une fan de la polenta !

Côté marché :

200 g de semoule de maïs (polenta)

150 g de farine de blé

1 cs de sucre ou miel

2 oeufs

50 g de beurre

1 cc de levure

375 ml de lait

1 cc de sel

J'ai ajouté :

qqs tranches de bacon coupées en lamelles

du gruyère râpé

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Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre et réservez-le.

Mélangez dans une jatte les deux farines, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le lait, les oeufs battus, le miel ou le sucre puis le beurre fondu tiède. Ajoutez le bacon et le gruyère râpé si vous en mettez.

Mélangez brièvement.

Versez la pâte dans les moules en silicone ou autres et faites cuire 20 mn environ, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Servez-les dès la sortie du four.

Vous pouvez aussi servir ces muffins pour accompagner une viande.

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17 juillet 2007 2 17 /07 /juillet /2007 13:32

Une recette de muffins vite préparée que nous avons pu apprécier ce week-end. Vous pouvez les servir pour l'apéritif, en entrée ou encore les préparer pour un pique-nique avec une petite salade. Vous pouvez aussi renforcer la note orientale en ajoutant des raisins blonds et du citron confit haché. Une recette issue d'un ancien cuisine actuelle.

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Pour 12 muffins :

Côté marché :

2 carottes

2 oeufs

180 g de farine avec poudre levante

1 yaourt à la grecque de 150 g

75 g de beurre fondu

1 dosette de safran

2 cc de graines de cumin

1 cc de sucre

1 cc de sel

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Pelez les carottes, coupez-les en petits morceaux. Cuisez-les 10 mn à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez.

Préchauffez le four à 220°C. Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les à la fourchette avec une cuillerée à café de sel et de sucre. Ajoutez le beurre tièdi, le yaourt, les carottes, 1 cc de cumin et le safran. Incorporez la farine, terminez le mélange sans trop travailler la pâte.

Remplissez vos moules en silicone ou autres aux 3/4. Cuisez 5 mn, puis baissez à 180°C et cuisez encore 15 mn environ. Servez tiède !

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Avec vous pouvez servir un vin corse tel que le patrimonio blanc.

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7 mai 2007 1 07 /05 /mai /2007 09:31

En allant faire mes courses ches Natureva j'ai découvert cette recette sur un guide des produits Bonneterre. J'ai testé ces muffins ce week-end, ils sont vraiment très bons de l'avis de tous.

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J'ai utilisé uniquement des produits bio mais vous pouvez bien sûre remplacer tout ou partie de ces produits si vous ne les avez pas. J'ai aussi ajouté qqs brins de ciboulette et 2 cs de graines de sésame.

Avec cette recette, j'ai réalisé 10 muffins dans les moules à briochettes.

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Côté marché :

1 fromage de chèvre frais bio (ou petit Billy)

150 g de farine

1 oeuf

3 cs de purée d'amandes blanches bio

10 cl de soja doux calcium

2 courgettes bio

3 cs de levure bio

sel gris bio

ciboulette

2 cs de graines de sésame

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Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure, ajoutez le sel. Dans un autre bol, battez l'oeuf avec la purée d'amandes blanches et le soja doux calcium puis ajoutez la courgette et le chèvre émietté, la ciboulette et les graines de sésame.

Mélangez les 2 préparations sans trop travailler la pâte.

Répartissez l'appareil dans vos moules à muffins en silicone ou autres.

Faites cuire environ 25 mn.

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Et maintenant régalez-vous ! Bonne semaine à tous !

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13 avril 2007 5 13 /04 /avril /2007 09:46

J'ai préparé ces muffins hier, ils sont vraiment très bons. j'ajouterais seulement une pincée de sel la prochaine fois et je mixerais un peu moins les pralines,(c'est d'aillleurs bien noté sur la recette grossièrement) mais voilà je les ai un peu trop pulvérisées, lol !

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J'ai trouvé cette recette sur ô délices qui vient du blog italien Cuochi di Carta.

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Côté marché :

Pour 10 muffins

200 g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

70 g de sucre

2 oeufs

18 cl de lait

5 cl d'huile

1 cc d'eau de rose

12 pralines mixées grossièrement

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Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Dans un autre, battez les oeufs avec le lait, l'huile et l'eau de rose.

Réunissez les deux préparations pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les pralines mixées.

Répartissez la pâte dans vos moules en silicones (ou autres).

Faites cuire 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 200°C.

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J'aime beaucoup leur texture, ils sont vraiment délicieux, ce sont mes préférés avec les muffins au pavot et les muffins aux myrtilles de Cyril Lignac.

J'ai trouvé l'eau de rose chez Carrefour et les pralines à la maison Pierné à Cormontreuil.

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Vous trouverez sur le prochain post le récapitulatif des bloggeuses inscrites pour la rencontre du 12 Mai. Vous pouvez encore vous inscrire !

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, toutes les recettes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Sans oublier les bonnes adresses en Champagne-Ardenne (et autres)pour savoir où acheter vos produits.
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