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17 juillet 2007 2 17 /07 /juillet /2007 12:32

Une recette de muffins vite préparée que nous avons pu apprécier ce week-end. Vous pouvez les servir pour l'apéritif, en entrée ou encore les préparer pour un pique-nique avec une petite salade. Vous pouvez aussi renforcer la note orientale en ajoutant des raisins blonds et du citron confit haché. Une recette issue d'un ancien cuisine actuelle.

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Pour 12 muffins :

Côté marché :

2 carottes

2 oeufs

180 g de farine avec poudre levante

1 yaourt à la grecque de 150 g

75 g de beurre fondu

1 dosette de safran

2 cc de graines de cumin

1 cc de sucre

1 cc de sel

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Pelez les carottes, coupez-les en petits morceaux. Cuisez-les 10 mn à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez.

Préchauffez le four à 220°C. Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les à la fourchette avec une cuillerée à café de sel et de sucre. Ajoutez le beurre tièdi, le yaourt, les carottes, 1 cc de cumin et le safran. Incorporez la farine, terminez le mélange sans trop travailler la pâte.

Remplissez vos moules en silicone ou autres aux 3/4. Cuisez 5 mn, puis baissez à 180°C et cuisez encore 15 mn environ. Servez tiède !

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Avec vous pouvez servir un vin corse tel que le patrimonio blanc.

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7 mai 2007 1 07 /05 /mai /2007 08:31

En allant faire mes courses ches Natureva j'ai découvert cette recette sur un guide des produits Bonneterre. J'ai testé ces muffins ce week-end, ils sont vraiment très bons de l'avis de tous.

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J'ai utilisé uniquement des produits bio mais vous pouvez bien sûre remplacer tout ou partie de ces produits si vous ne les avez pas. J'ai aussi ajouté qqs brins de ciboulette et 2 cs de graines de sésame.

Avec cette recette, j'ai réalisé 10 muffins dans les moules à briochettes.

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Côté marché :

1 fromage de chèvre frais bio (ou petit Billy)

150 g de farine

1 oeuf

3 cs de purée d'amandes blanches bio

10 cl de soja doux calcium

2 courgettes bio

3 cs de levure bio

sel gris bio

ciboulette

2 cs de graines de sésame

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Préchauffez le four à 180°C.

Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure, ajoutez le sel. Dans un autre bol, battez l'oeuf avec la purée d'amandes blanches et le soja doux calcium puis ajoutez la courgette et le chèvre émietté, la ciboulette et les graines de sésame.

Mélangez les 2 préparations sans trop travailler la pâte.

Répartissez l'appareil dans vos moules à muffins en silicone ou autres.

Faites cuire environ 25 mn.

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Et maintenant régalez-vous ! Bonne semaine à tous !

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13 avril 2007 5 13 /04 /avril /2007 08:46

J'ai préparé ces muffins hier, ils sont vraiment très bons. j'ajouterais seulement une pincée de sel la prochaine fois et je mixerais un peu moins les pralines,(c'est d'aillleurs bien noté sur la recette grossièrement) mais voilà je les ai un peu trop pulvérisées, lol !

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J'ai trouvé cette recette sur ô délices qui vient du blog italien Cuochi di Carta.

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Côté marché :

Pour 10 muffins

200 g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

70 g de sucre

2 oeufs

18 cl de lait

5 cl d'huile

1 cc d'eau de rose

12 pralines mixées grossièrement

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Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Dans un autre, battez les oeufs avec le lait, l'huile et l'eau de rose.

Réunissez les deux préparations pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les pralines mixées.

Répartissez la pâte dans vos moules en silicones (ou autres).

Faites cuire 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 200°C.

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J'aime beaucoup leur texture, ils sont vraiment délicieux, ce sont mes préférés avec les muffins au pavot et les muffins aux myrtilles de Cyril Lignac.

J'ai trouvé l'eau de rose chez Carrefour et les pralines à la maison Pierné à Cormontreuil.

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Vous trouverez sur le prochain post le récapitulatif des bloggeuses inscrites pour la rencontre du 12 Mai. Vous pouvez encore vous inscrire !

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10 janvier 2007 3 10 /01 /janvier /2007 17:50

Voici mes muffins préparés hier, ils sont délicieux, j'aime beaucoup leur texture, à refaire !

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Côté marché :

Pour 12 muffins

2 grosses pommes épluchées et coupées en petits morceaux

250 g de farine

60 g de noix hachées

2 cc de cannelle

1 paquet de sucre vanillé

2 cc de levure chimique bio

1/2 cc de bicarbonate de soude

1 oeuf

80 g de sucre de canne roux non raffiné + 2 cs pour décorer

80 ml d'huile végétale

200 g de fromage blanc (j'ai pris Nico nature)

125 ml de jus de pomme

Préchauffez le four à 180°C. Epluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Dans un 1er récipient, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle, le sucre vanillé, les noix hachées et les morceaux de pommes.

Dans un autre récipient, mettez le sucre, avec l'huile, le fromage blanc et le jus de pomme, mélangez bien le tout.

Réunissez les 2 préparations, mélangez sans trop remuer, la pâte doit rester grumeleuse.

Remplissez vos moules en silicone, ou autres, saupoudrez-les de sucre, enfournez pour environ 30 mn.

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Laissez reposer 5 mn, puis démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir avant de les ranger dans une boîte métallique.

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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:39

 

Encore du chocolat, toujours du chocolat!!!

Voici une excellente recette de Cyril Lignac

Ingrédients :

90 g de sucre

40 g de farine

70 g de chocolat noir

70 g de beurre mou

2 gros oeufs

25 g de myrtilles fraîches ou surgelées.

La recette est pour 6 muffins, j'ai doublé les proportions pour obtenir 12 muffins.

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine.

Découper le chocolat et le beurre en morceaux et faire fondre à feu doux.

Dans un autre saladier, battre les oeufs au fouet.

Incoporer le mélange au chocolat puis le mélange farine-sucre.

Verser le mélange dans des moules en silicone et répartir les myrtilles à la surface en les enfonçant légèrement.

Enfourner 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 180°C.

Vraiment délicieux!!!! cela vaut vraiment la peine d'essayer cette recette, vous ne serez pas déçus.

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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:37

muffins coco/pavot

Voici une recette de muffins que nous avons beaucoup appréciée le mélange coco/pavot un bon duo!

Pour 6 personnes :

1 pot de yaourt nature

1 pot de sucre

1 pot de farine

1 pot de noix de coco râpé

1 sachet de levure

1/2 pot d'huile

50 g de graines de pavot bleu

3 oeufs

une pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, vider un pot de yaourt et s'en servir pour mesurer les ingrédients suivants :

sucre, farine, noix de coco et huile que l'on ajoute au yaourt.

Mettre les 3 oeufs et la levure.

Bien remuer la pâte et mettre dans des moules à muffins au 3/4 de leur  hauteur pour éviter le débordement.

Laisser cuire au four à 180°C durant environ 20 mn.

Déguster tiède ou froid en toute circonstance (petit déj, goûter ou tea-time)

C'est vrai qu'ils se mangent sans faim et sans fin!!!

Une recette du site : www.marmiton.org

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21 novembre 2006 2 21 /11 /novembre /2006 00:34

Muffins pina colada

Aujourd'hui nous avons gagné quelques degrés ( 22° au lieu de 15°), mais ce n'est toujours pas un temps de saison, j'ai donc profité pour essayer une nouvelle recette de muffins:

Les muffins pina colada ( du même nom que la boisson )

Résultat: moelleux à souhait, à refaire.

Ingrédients :

1 petite boîte d'ananas au sirop en morceaux

60 g de beurre ramolli

110 g de sucre en poudre

1 oeuf

170 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 c à café de bicarbonate de soude

25 cl de crème sure

0,5 cl de rhum

125 g de noix de coco râpée

1 pincée de sel

Dans une grande terrine, fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez sans cesser de mélanger, l'oeuf, la farine en pluie, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la crème, le rhum, l'ananas et la noix de coco.

Versez la préparation dans vos moules à muffins.

Faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 mn environ.

Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille.

N'ayant pas de crème sure, j'ai remplacé par de la crème liquide.

Avec les moules en silicone, j'ai pu en faire 18.

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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