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9 février 2017 4 09 /02 /février /2017 10:24

Une spécialité bordelaise que nous apprécions beaucoup et que nous avons eu le plaisir de déguster lors de notre séjour à Arcachon.

Vous trouverez une autre recette sur le blog ici,  mais aussi une recette de cannelés au Comté rapporté du Jura, clic !

ou encore des cannelés pommes/cannelle ici !

J’ai utilisé les empreintes Flexipat de Chez Guy Demarle.

Si vous êtes intéressés par un atelier, n’hésitez pas à me contacter !

Par mail : linoue@laposte.net

Par Tél : 03/26/84/18/14

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Côté marché :

Pour 15 cannelés

500 g de lait entier

230 g de sucre

150 g de farine

50 g de beurre

1 gousse de vanille

2 cs de rhum brun

2 jaunes d’œufs

Préparation :

Dans une casserole versez le lait, ajoutez le beurre en petits morceaux et portez à ébullition.

Retirez du feu. Battez les jaunes d’œufs et incorporez-les au lait en mélangeant bien.

Laissez refroidir. Ajoutez la farine, le sucre, le rhum, la gousse de vanille.

Laissez reposer jusqu’au lendemain au frais.

Filtrez. Versez dans l’empreinte à cannelés (posée sur la plaque perforée) jusqu’à 1 cm du haut des moules.

Enfournez à 180°C pour environ 1 heure.

Démoulez-les encore chauds sur une grille.

Note : la recette provient d’une carte postale.

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6 février 2017 1 06 /02 /février /2017 15:07

 

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Des petits gâteaux  qui accompagneront à merveille votre thé ou votre café !

Côté marché :

Pour 12 muffins

Empreintes muffins droits réf. FP 2051

2 bananes

1 œuf bio ou label rouge

70 g de sucre

1 cs de sucre vanillé maison, clic

220 g de fromage blanc

2 cs d’huile neutre

1 zeste de citron bio

1 zeste d’orange bio et son jus

200 g de farine

1 cc de bicarbonate

2 cs de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez et écrasez les bananes avec une fourchette.

Dans un cul de poule, fouettez l’œuf entier avec les sucres, le fromage blanc, l’huile, les zestes et le jus d’orange.

Ajoutez la farine avec le bicarbonate. Mélangez.

Incorporez les bananes écrasées et les pépites de chocolat, mélangez.

Remplissez votre empreintes à muffins aux 3/4.

Enfournez pour environ 25 mn, vérifiez la cuisson avec une pique en bois.

Laissez-les refroidir 5 mn avant de les démouler sur une grille.

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28 janvier 2017 6 28 /01 /janvier /2017 09:20

 

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Voici des pancakes vegan très moelleux que vous pouvez servir avec des confitures maison, du sirop d’érable ou du sirop d’agave.

Côté marché :

Pour environ 30 petits pancakes

200 g de farine

20 g de sucre vanillé

1/4 cc de bicarbonate

1/2 cc de sel

250 ml de lait de soja (ou autre lait végétal)

1 cs de purée d’amande bio

100 ml d’eau

50 g d’huile de tournesol (+ un peu d’huile pour la cuisson)

—————————————–

QS de sirop d’érable

QS = quantité suffisante

 

Préparation :

Dans un cul de poule, mélangez tous les éléments secs.

Faites un puits, versez le lait de soja, l’eau, la purée d’amande et l’huile, mélangez bien.

Faites cuire les pancakes dans une poêle préalablement huilée.

Dégustez aussitôt !

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N’hésitez pas à vous abonner si vous souhaitez recevoir les prochaines recettes !

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27 août 2013 2 27 /08 /août /2013 18:04

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Une gourmandise qui ne vous demandera que 5 mn de préparation, alors pourquoi s'en priver !.

Vous pouvez les déguster tiédes, ils sont délicieux !

Une recette tirée du livre "Sur le Pouce" de chez Guy Demarle qui n'est plus en vente actuellement.

Côté marché :

Pour 12 rochers

Empreinte Pyramides réf. FP 2585

Préparation : 5 mn

Cuisson : 20 mn

20 g de farine

100 g de sucre semoule

100 g de noix de coco en poudre

2 oeufs

40 g de compote de pommes

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre et la noix de coco.

Ajoutez les oeufs battus et la compote, mélangez pour obtenir un ensemble homogène.

Déposez l'empreinte sur la grille perforée. Remplissez aux 3/4 à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille.

Couvrez avec une toile silpat.

Enfournez pour 20 mn, j'ai laissé 5 mn supplémentaires dans le four éteint.

Laissez refroidir 5 mn et démoulez les rochers sur une grille.

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bannière-recrutement

Profitez de l'opportunité pour vous lancer, bénéficiez de 30 jours supplémentaires pour gagner votre kit jusqu'au 31 août !

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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17 août 2013 6 17 /08 /août /2013 22:31

 

 

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De délicieux cannelés à tester absolument, recette issue d'une carte postale.

Déjà publiée en septembre 2007.

Côté marché

1/2 lait

1 pincée de sel

2 oeufs entiers + 2 jaunes

1/2 gousse de vanille

1 cs de rhum

100 g de farine

250 g de sucre

50 g de beurre

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Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Mélangez la farine, le sucre et les oeufs. Versez ensuite doucement le lait chaud. Mélangez bien pour obtenir une pâte fluide, puis ajoutez le rhum. Couvrez et placez au frais pendant toute une nuit.

Sortez la pâte du réfrigérateur 1 h avant de les cuire.

Préchauffez le four à 275°C. Beurrez ou huilez les moules et versez la pâte en laissant 1 cm. Baissez le four à 190°C et faites cuire environ 75/80 mn.

Les cannelés doivent avoir une croûte brune et un intérieur moelleux.

Les démouler encore chaud sur une grille.

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Réservez dès maintenant votre atelier du jeudi 22 août

Horaires : 14h30 à 17h30 à mon domicile 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux

 Atelier gratuit.

Si vous êtes loin, je peux vous envoyer la commande à votre adresse, cela vous évite de revenir.

Profitez pour commander les empreintes et autres produits comme les colorants pour macarons qui ne seront plus sur le catalogue de septembre.

Pour voir la liste, clic !

Les recettes :

Mini-cakes lardons fruits secs

Biscuits roses de Reims

Escargots aux pépites de chocolat


Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

 bannière-recrutement

Profitez de l'opportunité pour vous lancer, bénéficiez de 30 jours supplémentaires pour gagner votre kit jusqu'au 31 août !

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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22 juillet 2013 1 22 /07 /juillet /2013 16:00

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Des petits gâteaux qui accompagneront vos sorbets ou tout simplement pour déguster à l'heure du café.

Pour la poudre de vanille c'est ici chez Epices & Vanille, clic, elle est à 5,25 les 50 g, profitez-en !

Pour les rémois vous la trouverez tous les samedi au marché du boulingrin.

Côté marché :

Pour 20 gâteaux

Empreintes Mince pies réf. FP 2066

100 g de beurre fondu

80 g de sucre en poudre (70 g pour moi)

2 oeufs

1 cc de vanille en poudre (1/2 cc pour moi)

100 g de farine

1 cc de poudre à lever

6 cs de lait

1 citron bio

QS d'amandes effilées (ou de pignons)

Sucre glace pour le décor

Préparation :

Battez les oeufs avec le sucre dans le bol du robot jusqu'à blanchiment. Ajoutez la vanille, la farine, la poudre à lever et mélangez. Incorporez ensuite tout en continuant de fouetter doucement le beurre fondu, le lait, le zeste râpé et la moitié du jus de citron.

Versez la pâte dans les empreintes mince-pies, répartissez les amandes effilées ou les pignons sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 18/20 mn.

Attendez 5 mn avant de les démouler sur une grille, saupoudrez d'un peu de sucre glace.

Une recette du livre Nespresso.

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Pour Juillet et Août, les Ateliers Guy Demarle sont sur demande à mon domicile ou au vôtre, à vous de choisir !

Ces Ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

 bannière-recrutement

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 15:46

 

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Cette année mon amélanchier croule sous les fruits, pour les utiliser j'ai choisi de préparer ces petits muffins, ils sont délicieux , leurs petites baies sucrées sont riches en vitamines C.

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Côté marché :

Pour 30 délices

Empreintes Mini-muffins réf.2031

100 g de fromage blanc en faisselle 

5 cs de lait

2 œufs

1 citron bio

1 cs d’huile de tournesol

200 g de farine 

1 paquet de levure chimique

20 g de sucre vanillé maison

80 g de sucre 

1 pincée de sel

150 g d'amélanches 

Préparation :

A l’aide de la râpe microplane, zestez le citron puis pressez-le.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, les sucres et la pincée de sel.

Faites un puits au centre, déposez les œufs, le fromage blanc, mélangez à l’aide du fouet, ajoutez le lait.

Incorporez l’huile puis le jus et le zeste du citron, mélangez, ajoutez délicatement les amélanches.

Répartissez dans les empreintes à muffins.

Enfournez pour environ 25 mn. Faites refroidir sur une grille.

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Pour Juillet et Août, les Ateliers Guy Demarle sont sur demande à mon domicile ou au vôtre.

Ces Ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 04:47

Le whoopie est la nouvelle tendance culinaire. Voici une recette issue du livre "Whoopies les petits biscuits fourrés"  Hachette Livre (Marabout) 2011. Pour commander les colorants sur le site Gourmandises, voici mon code réduction : PAL13678. Une remise de 3 euros sera effectuée sur le montant total de votre 1ère commande.

Red Velvet Whoopie

 

Temps de préparation :15 min

Temps de cuisson :10 min

Temps de prise au froid :20 min

Nombre de pièces :12 whoopies

Ingrédients

Les biscuits :

200 g de farine

50 g de Maïzena

45 g de cacao

1,5 c. à c. et de levure

150 ml de babeurre

100 ml d'huile végétale

200 g de sucre

1 pointe de colorant alimentaire rouge

1 c. à c. d'extrait liquide de vanille

1 gros œuf

Une pincée de sel

La garniture :

2 blancs d'œufs

150 g de sucre

80 ml d'eau

1 c. à c. d'extrait liquide de vanille

Préparation des biscuits :

Préchauffer votre four à 180°C et tapisser deux plaques allant au four de papier cuisson. Tamiser ensemble la farine, la Maïzena, la levure et le cacao; ajouter le sel. Réserver. A l'aide d'un mixeur, mélanger le beurre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène. Ajouter l'oeuf, la vanille et le colorant puis battre pendant 1 minute. Incorporer les ingrédients secs, puis ajouter la babeurre. Bien mélanger. Placer la préparation au réfrigérateur pendant 20 minutes. A l'aide d'une cuillère, disposer des petits tas de pâte sur votre toile de manière à obtenir 24 biscuits, en les espaçant de 10 cm les uns des autres. Enfourner pour 8 ou 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient moelleux au toucher. A la sortie du four, attendre 2 à 3 minutes puis les placer sur une grille et les laisser refroidir complètement.

Préparation de la garniture : Préparer un bain-marie. Verser tous les ingrédients dans le récipient et, à l'aide d'un mixeur, battre pendant 5 minutes environ jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. La crème est prête lorsque des pics se forment. Réserver à température ambiante jusqu'à l'utilisation.

Le montage : A l'aide d'une cuillère, garnir de ganache la surface plane de la moitié des biscuits puis refermer avec le reste des biscuits pour former les whoopies.

Astuce du Chef

Pour colorer vos Whoopies, utilisez les colorant rouge coquelicot Les Artistes, 1 à 2 pointes de couteau de ce colorant suffisent.

Vous pouvez aussi utiliser une toile SILPAT® et une plaque perforée pour cuire vos biscuits.

 

Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers Guy Demarle en soirée et pendant midi, me contacter pour plus de renseignements.

Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droiteMore S

Découvre sur Gourmandises Guy Demarle une recette de whoopie : Red Velvet Whoopie. Le whoopie est la nouvelle tendance culinaire. whoopie, whoopies, livre recette whoopie, recette whoopies, recettes whoopies, red velvet, whoopie rede velvet, recette facile whoopie, recette rapipde whoopie, recette américaine, recette usa, recette désert usa Red Velvet Whoopie Crème à la guimauvTemps de préparation :
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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 23:22

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Des petits gâteaux délicieux si vous utilisez des fruits confits de qualité. J'ai acheté les miens au Festival du Bon et du Goût qui a eu lieu dernièrement à Reims. N'achetez pas ceux des grandes surfaces qui ne sont pas de bonne qualité en général.

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Côté marché :

Empreintes à Petites charlottes réf.FP 2079

100 g de beurre ramolli

60 g de sucre

1 cs de miel

2 œufs

1 yaourt grecque

200 g de farine

20 g de poudre d'amande

5 g de levure ou de poudre à lever

1 poignée de myrtilles confites

1 poignées de cerises confites

Préparation :

Dans le bol du robot, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre.

Incorporez le miel, les œufs et le yaourt.

Mélangez bien avec la feuille pour obtenir une pâte bien lisse.

Mélangez la poudre d'amande, la farine et la levure, ajoutez ces poudres cuillerée par cuillerée.

Incorporez les fruits confits et mélangez délicatement avec une maryse.

Versez la pâte dans les empreintes à Petites charlottes.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 20 mn environ.

Attendez 5 mn avant de les démouler.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les enfermer dans une boîte en fer blanc.

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 19:47

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J'avais préparé ces madeleines pour mon atelier de cet après-midi, elles sont délicieuses. Je les ai faites dans les nouvelles Empreintes Boudoirs réf. FP 2130

Une autre recette sur le blog avec ces empreintes : Les biscuits à la cuillère de C.Felder, clic

Côté marché :

Pour environ 30 madeleines

Préparation : 10 mn

Repos 2 x 30 mn

Cuisson : 10 mn

 Empreintes Boudoirs réf. FP 2130

3 oeufs

100 g de sucre 

10 g de sucre vanillé maison

3 cc de pâte de spéculoos

140 g de farine 

1 sachet de poudre à lever bio

100 g de beurre

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux, laissez-le refroidir. Dans le bol du robot équipé du fouet, battez les oeufs avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez avec la feuille.

Incorporez le beurre fondu et la pâte de spéculoos préalablement ramollie qqs secondes au micro-ondes et continuez de mélanger pour avoir un ensemble homogène. Laissez reposer 30 mn au réfrigérateur.

Posez l'empreinte sur la grille perforée.

Versez la pâte et laissez à nouveau lever 30 mn au frais.

Préchauffez le four à 240°C environ 15 mn avant.

Enfournez l'empreinte et baissez de suite la T° à 200°C. Laissez cuire 5 mn.

Baissez à nouveau la T° à 180°C et poursuivez la cuisson 5 mn.

Laissez refroidir 5 mn avant de démouler les madeleines sur une grille.

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Il me reste des places disponibles pour cet atelier : 

Mardi 11/6/2013 de 15h à 18h

Ciabatta

Biscuits roses

Glace au Cook'in

 Cet atelier est gratuit mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation, soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter.

Si vous souhaitez faire un atelier à votre domicile, j'aurais le plaisir de vous offrir un cadeau en fonction des ventes effectuées.

Il me reste des disponibilités pour le samedi 22/6 si vous souhaitez organiser un atelier à votre domicile. 

 bannière-recrutement

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

 

 

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  • : Cuisine Guylaine
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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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