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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 04:47

Le whoopie est la nouvelle tendance culinaire. Voici une recette issue du livre "Whoopies les petits biscuits fourrés"  Hachette Livre (Marabout) 2011. Pour commander les colorants sur le site Gourmandises, voici mon code réduction : PAL13678. Une remise de 3 euros sera effectuée sur le montant total de votre 1ère commande.

Red Velvet Whoopie

 

Temps de préparation :15 min

Temps de cuisson :10 min

Temps de prise au froid :20 min

Nombre de pièces :12 whoopies

Ingrédients

Les biscuits :

200 g de farine

50 g de Maïzena

45 g de cacao

1,5 c. à c. et de levure

150 ml de babeurre

100 ml d'huile végétale

200 g de sucre

1 pointe de colorant alimentaire rouge

1 c. à c. d'extrait liquide de vanille

1 gros œuf

Une pincée de sel

La garniture :

2 blancs d'œufs

150 g de sucre

80 ml d'eau

1 c. à c. d'extrait liquide de vanille

Préparation des biscuits :

Préchauffer votre four à 180°C et tapisser deux plaques allant au four de papier cuisson. Tamiser ensemble la farine, la Maïzena, la levure et le cacao; ajouter le sel. Réserver. A l'aide d'un mixeur, mélanger le beurre et l'huile jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène. Ajouter l'oeuf, la vanille et le colorant puis battre pendant 1 minute. Incorporer les ingrédients secs, puis ajouter la babeurre. Bien mélanger. Placer la préparation au réfrigérateur pendant 20 minutes. A l'aide d'une cuillère, disposer des petits tas de pâte sur votre toile de manière à obtenir 24 biscuits, en les espaçant de 10 cm les uns des autres. Enfourner pour 8 ou 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient moelleux au toucher. A la sortie du four, attendre 2 à 3 minutes puis les placer sur une grille et les laisser refroidir complètement.

Préparation de la garniture : Préparer un bain-marie. Verser tous les ingrédients dans le récipient et, à l'aide d'un mixeur, battre pendant 5 minutes environ jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. La crème est prête lorsque des pics se forment. Réserver à température ambiante jusqu'à l'utilisation.

Le montage : A l'aide d'une cuillère, garnir de ganache la surface plane de la moitié des biscuits puis refermer avec le reste des biscuits pour former les whoopies.

Astuce du Chef

Pour colorer vos Whoopies, utilisez les colorant rouge coquelicot Les Artistes, 1 à 2 pointes de couteau de ce colorant suffisent.

Vous pouvez aussi utiliser une toile SILPAT® et une plaque perforée pour cuire vos biscuits.

 

Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers Guy Demarle en soirée et pendant midi, me contacter pour plus de renseignements.

Les ateliers sont gratuits mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation.

Pour réserver, 2 possibilités :

 par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

 Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droiteMore S

Découvre sur Gourmandises Guy Demarle une recette de whoopie : Red Velvet Whoopie. Le whoopie est la nouvelle tendance culinaire. whoopie, whoopies, livre recette whoopie, recette whoopies, recettes whoopies, red velvet, whoopie rede velvet, recette facile whoopie, recette rapipde whoopie, recette américaine, recette usa, recette désert usa Red Velvet Whoopie Crème à la guimauvTemps de préparation :
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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 23:22

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Des petits gâteaux délicieux si vous utilisez des fruits confits de qualité. J'ai acheté les miens au Festival du Bon et du Goût qui a eu lieu dernièrement à Reims. N'achetez pas ceux des grandes surfaces qui ne sont pas de bonne qualité en général.

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Côté marché :

Empreintes à Petites charlottes réf.FP 2079

100 g de beurre ramolli

60 g de sucre

1 cs de miel

2 œufs

1 yaourt grecque

200 g de farine

20 g de poudre d'amande

5 g de levure ou de poudre à lever

1 poignée de myrtilles confites

1 poignées de cerises confites

Préparation :

Dans le bol du robot, mélangez le beurre ramolli avec le sucre en poudre.

Incorporez le miel, les œufs et le yaourt.

Mélangez bien avec la feuille pour obtenir une pâte bien lisse.

Mélangez la poudre d'amande, la farine et la levure, ajoutez ces poudres cuillerée par cuillerée.

Incorporez les fruits confits et mélangez délicatement avec une maryse.

Versez la pâte dans les empreintes à Petites charlottes.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 20 mn environ.

Attendez 5 mn avant de les démouler.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les enfermer dans une boîte en fer blanc.

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 19:47

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J'avais préparé ces madeleines pour mon atelier de cet après-midi, elles sont délicieuses. Je les ai faites dans les nouvelles Empreintes Boudoirs réf. FP 2130

Une autre recette sur le blog avec ces empreintes : Les biscuits à la cuillère de C.Felder, clic

Côté marché :

Pour environ 30 madeleines

Préparation : 10 mn

Repos 2 x 30 mn

Cuisson : 10 mn

 Empreintes Boudoirs réf. FP 2130

3 oeufs

100 g de sucre 

10 g de sucre vanillé maison

3 cc de pâte de spéculoos

140 g de farine 

1 sachet de poudre à lever bio

100 g de beurre

Préparation :

Faites fondre le beurre à feu doux, laissez-le refroidir. Dans le bol du robot équipé du fouet, battez les oeufs avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez avec la feuille.

Incorporez le beurre fondu et la pâte de spéculoos préalablement ramollie qqs secondes au micro-ondes et continuez de mélanger pour avoir un ensemble homogène. Laissez reposer 30 mn au réfrigérateur.

Posez l'empreinte sur la grille perforée.

Versez la pâte et laissez à nouveau lever 30 mn au frais.

Préchauffez le four à 240°C environ 15 mn avant.

Enfournez l'empreinte et baissez de suite la T° à 200°C. Laissez cuire 5 mn.

Baissez à nouveau la T° à 180°C et poursuivez la cuisson 5 mn.

Laissez refroidir 5 mn avant de démouler les madeleines sur une grille.

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Il me reste des places disponibles pour cet atelier : 

Mardi 11/6/2013 de 15h à 18h

Ciabatta

Biscuits roses

Glace au Cook'in

 Cet atelier est gratuit mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation, soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

Une nouveauté : je vous propose maintenant des ateliers en soirée et pendant midi pour les personnes qui travaillent, me contacter.

Si vous souhaitez faire un atelier à votre domicile, j'aurais le plaisir de vous offrir un cadeau en fonction des ventes effectuées.

Il me reste des disponibilités pour le samedi 22/6 si vous souhaitez organiser un atelier à votre domicile. 

 bannière-recrutement

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

 

 

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 23:10

Une gourmandise qui plait beaucoup aux enfants et que je fais souvent lorqu'il me reste des biscuits roses.

Pour la recette des biscuits roses c'est celle que j'avais faite au salon du blog culinaire en 2009, clic !

Il reste de la place pour l'atelier Demarle de Jeudi 6/6/2013 de 14h à 16h

L'Atelier est gratuit mais il est nécessaire de réserver pour une bonne organisation, soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

L'adresse : 35 Allée Jean grémillon à TINQUEUX

Les autres ateliers de Juin sont ici, clic !

Si vous souhaitez faire un atelier à votre domicile, j'aurais le plaisir de vous offrir un cadeau en fonction des ventes effectuées.

Il me reste des disponibilités pour le samedi 22/6.

 

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Côté marché :

Préparation : 15 mn

      300 g de biscuits roses

200 g de sucre glace (+ un peu dans une assiette)

3 jaunes d'oeufs

3 cs de lait

1 cc de vanille liquide

200 g de beurre

Préparation :

Mixez les biscuits en poudre fine.

Mélangez avec la feuille le beurre bien ramolli avec le sucre, les jaunes, le lait et la vanille.

Réservez au frais pour que l'ensemble durcisse.

Façonnez de petites boules et roulez-les dans le sucre glace.

Réservez au frais jusqu'à la dégustation.

Source : Journal des Femmes

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Une autre recette sur le blog :

Bonbons coeurs croustillants aux biscuits roses de Reims, clic

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 15:03

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Voici la 3 ème recette de biscuits roses postée sur le blog, elle est issue d'un livre sur les gâteaux de chez Solar.

La 1ère recette était celle de la Cuisine de Lydia, clic et la seconde celle que j'avais faite à l'occasion du salon du blog culinaire de Soissons, clic et qui avait eu beaucoup de succès. C'est grâce à ces biscuits que la poche à douille fut inventée. Vous pouvez vous procurer le colorant sur le site Gourmandises, clic, mon code réduction : PAL13678

Côté marché :

Empreintes Financiers réf. FP 2264

Pour environ 24 biscuits

3 oeufs

150 g de sucre

1 pointe de colorant rouge, clic

115 g de farine

50 g de Maïzena

1/2 sachet de poudre à lever bio

QS de sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et le colorant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Tamisez la farine, la Maïzena et la levure. Incorporez au mélange précédent.

Déposez la préparation dans une poche à douille, garnissez les empreintes.

Saupoudrez le dessus de sucre glace. Laissez durcir 15/20 mn.

Saupoudrez à nouveau de sucre glace.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 15 mn.

Laissez-les reposer 5 mn avant de les démouler sur une grille pour les faire refroidir.

Conservez-les dans une boîte en fer.

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La Corse en photos :

La plage de Porticcio

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Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 16:58

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Ces petits moelleux sont délicieux, à servir avec un café gourmand.

Une recette trouvée ici.

 Ils ne vous prendront que peu de temps pour la préparation et la cuisson, n'hésitez pas à doubler la recette.

Côté marché :

Pour 24 mini moelleux

Empreintes petits fours réf. FP 2416 ou FP 3416

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

100 g de confiture de lait

50 g de beurre

30 g de sucre

20 g de farine

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

Préparation :

Dans une petite casserole faites chauffer à feu doux la confiture de lait avec le beurre

Battez l'oeuf entier avec le jaune, ajoutez-les dans la casserole hors du feu. Mélangez bien le tout à l'aide du fouet.

Incorporez le sucre, la pincée de sel et la farine tamisée.

Versez dans les empreintes Petits fours réf. FP 2416 ou FP 3416.

Enfournez à 180°C pour 10 mn.

Attendez 5 mn avant de les démouler sur la grille.

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La Corse en photos :

La plage de Mare E Sole (ou plage d'argent) sitiée sur la rive sud du golfe d'Ajaccio, sur la commune de Pietrosella, jouit d’une réputation sans faille : eaux translucides, bancs de sable permettant d’avoir pied très loin, la plage est abritée du vent.

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 Le planning des ateliers culinaires Demarle/Flexipan/Cook'in de Mai est ici, clic !

Guy Demarle vous offre 15 jours supplémentaires pour gagner votre kit de démarrage (d’une valeur de 338 euros) soit 55 jours au total et cela jusqu'au 21 Juin. Profitez de cette opportunité et lancez-vous ! 

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 21:09

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J'avais ramassé ces coquillages sur la plage de Dives en pensant faire des roudoudous et je me suis aperçue en rentrant à la maison que la recette était sur le magazine "Normands en cuisine" que je venais d'acheter à Cambremer.

J'ai remplacé le sirop de citron que je n'avais pas par du sirop de figues et n'ai pas ajouté de colorant.

Côté marché :

100 g de sucre

2 cs de miel

2 cs de sirop de citron

4 gouttes de colorant de votre choix (facultatif)

Préparation :

Rapportez des coquillages creux de la plage. Faites-les bouillir 5 mn puis laissez-les sécher.

Faites fondre le sucre avec une cuillerée d'eau. Lorsque le caramel a une jolie couleur blonde, ajoutez le miel hors du feu et le sirop de citron ou autres. Laissez refroidir, et lorsqu'il commence à s'épaissir, ajoutez le colorant et versez dans les coquillages calés sur un lit de légumes secs (je les ai tout simplement posé sur une silpat).

Laissez refroidir complètement avant de déguster !

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Le planning des ateliers culinaires Demarle/Flexipan/Cook'in de Mai est ici, clic !

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 21:27

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Pour tester mes nouvelles empreintes, voici une recette de Christophe Felder que j'ai eu le plaisir de rencontrer au dernier salon du blog culinaire à Soissons, clic ! Une recette trouvée sur le blog de Cécilia, clic !

Je vous propose de découvrir ces empreintes lundi 8 Avril lors d'un atelier Demarle/Flexipan à mon domicile (à Tinqueux/Reims), vous pouvez encore vous inscrire, Tél 03/26/84/18/14.

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Préparation: 20 mn

Cuisson: 8 mn à 200°

Pour  21 biscuits

Empreintes Boudoirs réf.FP 2130

Côté marché :

4 oeufs

120 g de sucre semoule

120 g de farine

50 g de sucre glace

 Préparation:

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez petit à petit le sucre dans les blancs d'oeufs.

Incorporez les jaunes. Mélangez à l'aide de la spatule en silicone jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préchauffez votre four à 200°.

Incorporez la farine tamisée à l'aide d'une spatule.

Posez les empreintes boudoirs sur la plaque perforée et garnissez-les de préparation àl'aide de la poche à douille munie d'une douille n°9.

Saupoudrez de sucre glace avec une petite passoire. Puis enfournez pour 8 min à 180°.

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Le planning des Ateliers Demarle pour le mois d'Avril est ici, clic !

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Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 20:08

 

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Côté marché :

Pour 10 gâteaux

Empreinte Bûchettes réf.FP 2320

150 g de farine

50 g de poudre d’amandes

75 g de sucre

1 cs rase de miel

1 cc de bicarbonate

3 œufs

50 g de beurre ramolli

1 yaourt nature bio

10 after-eight

Préparation :

Dans un cul de poule fouettez le beurre avec le sucre et le miel.

Ajoutez les œufs, mélangez, puis incorporez la farine, la poudre d’amandes, le bicarbonate, le yaourt et le beurre ramolli.

Mélangez le tout avec la maryse.

Déposez l’empreinte sur la plaque perforée.

Versez la pâte dans les empreintes.

Coupez les chocolats en 2 et enfoncez-les dans la pâte.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 20 mn.

Laissez-les refroidir 5 mn avant de les démouler sur une grille.

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Les ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Mars sont ici,clic !

Les Ateliers CUISINE GUYLAINE de Mars sont ici, clic !

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  2. Mots clés Technorati : Ateliers culinaires Reims,Tinqueux,Conseillère Demarle,Flexipan,Cook'in

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 17:55

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A l’heure du thé voici des petits gâteaux qui plairont à vos invités, j’ai utilisé les nouvelles empreintes marguerites mais vous pouvez prendre d’autres empreintes d’une contenance de 7 cl. Vous pouvez aussi remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande. Mon code réduction sur le site Gourmandises : PAL13678

Côté marché :

Pour 12 moelleux

2 œufs

150 g de farine

1 cc de bicarbonate

100 g de sucre

75 g de poudre de noisette

60 g de beurre

30 g de praliné Guy Demarle, clic

1 yaourt à la grecque bio de 150 g

Préparation :

Faites fondre à feu doux le beurre, ajoutez le praliné, mélangez.

Dans un cul de poule, mélangez la farine avec le bicarbonate et la poudre de noisette.

Fouettez dans un bol les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre tiédi puis le yaourt.

Versez cet appareil dans le mélange farine/noisette.

Répartissez dans vos empreintes en silicone ou autres.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 18 mn.

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Les ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Mars 2013 sont ici, clic !

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