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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 15:03

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Voici la 3 ème recette de biscuits roses postée sur le blog, elle est issue d'un livre sur les gâteaux de chez Solar.

La 1ère recette était celle de la Cuisine de Lydia, clic et la seconde celle que j'avais faite à l'occasion du salon du blog culinaire de Soissons, clic et qui avait eu beaucoup de succès. C'est grâce à ces biscuits que la poche à douille fut inventée. Vous pouvez vous procurer le colorant sur le site Gourmandises, clic, mon code réduction : PAL13678

Côté marché :

Empreintes Financiers réf. FP 2264

Pour environ 24 biscuits

3 oeufs

150 g de sucre

1 pointe de colorant rouge, clic

115 g de farine

50 g de Maïzena

1/2 sachet de poudre à lever bio

QS de sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et le colorant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Tamisez la farine, la Maïzena et la levure. Incorporez au mélange précédent.

Déposez la préparation dans une poche à douille, garnissez les empreintes.

Saupoudrez le dessus de sucre glace. Laissez durcir 15/20 mn.

Saupoudrez à nouveau de sucre glace.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 15 mn.

Laissez-les reposer 5 mn avant de les démouler sur une grille pour les faire refroidir.

Conservez-les dans une boîte en fer.

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La Corse en photos :

La plage de Porticcio

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 16:58

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Ces petits moelleux sont délicieux, à servir avec un café gourmand.

Une recette trouvée ici.

 Ils ne vous prendront que peu de temps pour la préparation et la cuisson, n'hésitez pas à doubler la recette.

Côté marché :

Pour 24 mini moelleux

Empreintes petits fours réf. FP 2416 ou FP 3416

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

100 g de confiture de lait

50 g de beurre

30 g de sucre

20 g de farine

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

Préparation :

Dans une petite casserole faites chauffer à feu doux la confiture de lait avec le beurre

Battez l'oeuf entier avec le jaune, ajoutez-les dans la casserole hors du feu. Mélangez bien le tout à l'aide du fouet.

Incorporez le sucre, la pincée de sel et la farine tamisée.

Versez dans les empreintes Petits fours réf. FP 2416 ou FP 3416.

Enfournez à 180°C pour 10 mn.

Attendez 5 mn avant de les démouler sur la grille.

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La Corse en photos :

La plage de Mare E Sole (ou plage d'argent) sitiée sur la rive sud du golfe d'Ajaccio, sur la commune de Pietrosella, jouit d’une réputation sans faille : eaux translucides, bancs de sable permettant d’avoir pied très loin, la plage est abritée du vent.

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 Le planning des ateliers culinaires Demarle/Flexipan/Cook'in de Mai est ici, clic !

Guy Demarle vous offre 15 jours supplémentaires pour gagner votre kit de démarrage (d’une valeur de 338 euros) soit 55 jours au total et cela jusqu'au 21 Juin. Profitez de cette opportunité et lancez-vous ! 

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 21:09

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J'avais ramassé ces coquillages sur la plage de Dives en pensant faire des roudoudous et je me suis aperçue en rentrant à la maison que la recette était sur le magazine "Normands en cuisine" que je venais d'acheter à Cambremer.

J'ai remplacé le sirop de citron que je n'avais pas par du sirop de figues et n'ai pas ajouté de colorant.

Côté marché :

100 g de sucre

2 cs de miel

2 cs de sirop de citron

4 gouttes de colorant de votre choix (facultatif)

Préparation :

Rapportez des coquillages creux de la plage. Faites-les bouillir 5 mn puis laissez-les sécher.

Faites fondre le sucre avec une cuillerée d'eau. Lorsque le caramel a une jolie couleur blonde, ajoutez le miel hors du feu et le sirop de citron ou autres. Laissez refroidir, et lorsqu'il commence à s'épaissir, ajoutez le colorant et versez dans les coquillages calés sur un lit de légumes secs (je les ai tout simplement posé sur une silpat).

Laissez refroidir complètement avant de déguster !

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Le planning des ateliers culinaires Demarle/Flexipan/Cook'in de Mai est ici, clic !

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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 21:27

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Pour tester mes nouvelles empreintes, voici une recette de Christophe Felder que j'ai eu le plaisir de rencontrer au dernier salon du blog culinaire à Soissons, clic ! Une recette trouvée sur le blog de Cécilia, clic !

Je vous propose de découvrir ces empreintes lundi 8 Avril lors d'un atelier Demarle/Flexipan à mon domicile (à Tinqueux/Reims), vous pouvez encore vous inscrire, Tél 03/26/84/18/14.

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Préparation: 20 mn

Cuisson: 8 mn à 200°

Pour  21 biscuits

Empreintes Boudoirs réf.FP 2130

Côté marché :

4 oeufs

120 g de sucre semoule

120 g de farine

50 g de sucre glace

 Préparation:

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez petit à petit le sucre dans les blancs d'oeufs.

Incorporez les jaunes. Mélangez à l'aide de la spatule en silicone jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préchauffez votre four à 200°.

Incorporez la farine tamisée à l'aide d'une spatule.

Posez les empreintes boudoirs sur la plaque perforée et garnissez-les de préparation àl'aide de la poche à douille munie d'une douille n°9.

Saupoudrez de sucre glace avec une petite passoire. Puis enfournez pour 8 min à 180°.

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Le planning des Ateliers Demarle pour le mois d'Avril est ici, clic !

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27 février 2013 3 27 /02 /février /2013 20:08

 

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Côté marché :

Pour 10 gâteaux

Empreinte Bûchettes réf.FP 2320

150 g de farine

50 g de poudre d’amandes

75 g de sucre

1 cs rase de miel

1 cc de bicarbonate

3 œufs

50 g de beurre ramolli

1 yaourt nature bio

10 after-eight

Préparation :

Dans un cul de poule fouettez le beurre avec le sucre et le miel.

Ajoutez les œufs, mélangez, puis incorporez la farine, la poudre d’amandes, le bicarbonate, le yaourt et le beurre ramolli.

Mélangez le tout avec la maryse.

Déposez l’empreinte sur la plaque perforée.

Versez la pâte dans les empreintes.

Coupez les chocolats en 2 et enfoncez-les dans la pâte.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 20 mn.

Laissez-les refroidir 5 mn avant de les démouler sur une grille.

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Les ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Mars sont ici,clic !

Les Ateliers CUISINE GUYLAINE de Mars sont ici, clic !

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  2. Mots clés Technorati : Ateliers culinaires Reims,Tinqueux,Conseillère Demarle,Flexipan,Cook'in

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 17:55

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A l’heure du thé voici des petits gâteaux qui plairont à vos invités, j’ai utilisé les nouvelles empreintes marguerites mais vous pouvez prendre d’autres empreintes d’une contenance de 7 cl. Vous pouvez aussi remplacer la poudre de noisette par de la poudre d’amande. Mon code réduction sur le site Gourmandises : PAL13678

Côté marché :

Pour 12 moelleux

2 œufs

150 g de farine

1 cc de bicarbonate

100 g de sucre

75 g de poudre de noisette

60 g de beurre

30 g de praliné Guy Demarle, clic

1 yaourt à la grecque bio de 150 g

Préparation :

Faites fondre à feu doux le beurre, ajoutez le praliné, mélangez.

Dans un cul de poule, mélangez la farine avec le bicarbonate et la poudre de noisette.

Fouettez dans un bol les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre tiédi puis le yaourt.

Versez cet appareil dans le mélange farine/noisette.

Répartissez dans vos empreintes en silicone ou autres.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 18 mn.

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Les ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Mars 2013 sont ici, clic !

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 11:53

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Les fêtes sont finies et je n’ai pas eu le temps de vous poster ces petits fours alsaciens dont tout le monde raffole, cela ne vous empêche pas de les tester, ils plairont beaucoup aux enfants pour le goûter par exemple.

Une recette trouvée sur le joli blog d’Aude, clic !

Côté marché :

Préparation : 45 minute

Repos : 1 heure
Cuisson : 10 minutes


250 g de farine
1 cuillère à café de poudre à lever bio
1 œuf
150 g de beurre pommade
120 g de sucre glace
1 gousse de vanille grattée ou de la poudre de vanille

Qs de chocolat de couverture

Préparation :

Fouettez dans un cul de poule, l’œuf avec le sucre et les grains de vanille.

Mélangez la farine avec le levure et ajoutez le beurre. Travaillez la pâte afin d’obtenir un aspect sableux. Incorporez le mélange œuf et sucre et pétrissez afin d’obtenir une pâte à Bredele homogène.

Réservez 1 heure au frais.

Abaissez la pâte à 2mm d’épaisseur et détailler les bretzel à l’aide d’un emporte-pièce spécial pour bretzel. Déposez les bretzel sur la plaque perforée munie d’ une silpat ou de papier sulfurisé et enfournez-les 10 minutes à 180°C (Th 6).

Laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps faites fondre au bain marie le chocolat de couverture.

Trempez les bretzel en partie dans ce chocolat fondu et laissez-les sécher sur la grille avant de vous régaler !

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter :

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 09:24

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De petits spéculoos à offrir dans vos paniers gourmands. Vous pouvez leur donner la forme que vous voulez avec les emportes-pièces, mais si vous préférez la forme originale ce sera rectangulaire. Conservez-les dans une boîte en fer blanc, ils vous seront utiles dans de nombreuses recettes. La couleur de vos biscuits dépendra de la couleur du sucre utilisé, si vous les souhaitez plus foncés, utilisez de la cassonade foncée. Bonne dégustation !

La recette est celle de Marie-Laure, clic !

Une autre recette sur le blog, celle d’un boulanger alsacien de Kaysersberg, clic !

Côté marché :

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Repos : 12 h

Pour environ une vingtaine de spéculoos

250 g de farine

180 g de cassonade ou vergeoise blonde

150 g de beurre mou

1 œuf

50 g d'amandes en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de 4 épices (d’épices à pain d’épices pour moi)

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Émiettez le mélange du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez  pour former une boule homogène. Couvrez-la d’un film et placez-la au moins 12 h au réfrigérateur.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Laissez-la quelques minutes puis déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la sur environ 1/2 cm d’épaisseur. Découpez des formes avec des emporte-pièce ou découpez des rectangles.
Placez les biscuits sur la silpat ou sur une feuille de papier cuisson.

Faites cuire environ 10 min dans le four préchauffé à 180°C, (pour moi 12 mn).

Note : le mélange 4 épices est un mélange que l’on achète tout prêt, sous forme de poudre, dans le commerce. Il contient des clous de girofle, de la muscade, de la cannelle et du poivre.

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Pour les chèques cadeaux à offrir à Noël :

Choisissez votre montant : 25 , 40, 50, 55 ou 60 euros

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Dès réception de votre chèque je vous retourne le bon cadeau.

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 21:25

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Des petits sablés pour décorer votre table de Noël ou pour offrir dans une jolie boîte.

Une recette du petit livre d’Isabelle Boinot “Mes recettes de fêtes” dont je vous avez parlé dernièrement dans ce billet, clic !

Côté marché :

500 g de farine

250 g de sucre

250 g de beurre

3 œufs

1 cc de 4 épices

1 cc de cannelle en poudre

1 cc de gingembre en poudre

1 zeste de citron bio

Préparation :

Coupez le beurre en petits cubes.

Dans le cul de poule, versez la farine, le sucre, le zeste de citron, le beurre, les œufs, la cannelle, le gingembre, le mélange 4 épices.

Mélangez du bout des doigts pour former une boule.

Laissez reposer la pâte 2 h au minimum au frais.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur.

Découpez à l’aide d’emporte-pièces et disposez les biscuits sur la plaque perforée munie de la silpat.

Badigeonnez de jaune d’œuf (je ne l’ai pas fait).

Enfournez pour environ 15/18 mn à 180°C.

Laissez-les refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boîte en fer blanc.

Note : les biscuits sont encore mous à la sortie du four, c’est normal, ils vont durcir en refroidissant.

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Dans mon jardin…

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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 22:49

 

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C’est la 1ère fois que je teste ces petits gâteaux et je peux vous dire qu’ils sont excellents ! J’ai trouvé la recette sur le livre du Club Nespresso.

Je vous les propose demain au marché gastronomique de Vrigny.

Je profite pour vous rappeler qu’il reste des places disponibles pour l’atelier BREDELE du mardi 18 décembre.

Vous ferez plusieurs sortes de petits gâteaux que vous remporterez pour offrir dans vos paniers gourmands de Noël.

Prix : 50 euros par personne

Horaire : de 15 à 18 heures

Pour tous renseignements : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Pour les chèques cadeaux à offrir à Noël :

Choisissez votre montant : 25 , 40, 50, 55 ou 60 euros

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Passons maintenant à la recette :

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Côté marché :

300 g de farine

1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate

125 g de sucre

200 g de miel

2 cs d’épices à pain d’épices

125 g d’amandes en poudre

60 g d’écorces d’oranges confites

60 g d’écorces de citrons confites

1 zeste de citron bio

80 g de kirsch

Pour le glaçage :

200 g de sucre glace

3 cc de kirsch

1 cc d’eau (4 cs d’eau pour moi)

Préparation :

Faites chauffer le miel dans une casserole sur feu doux. Ajoutez le sucre, les épices, les écorces de citron et d’orange hachées, le zeste du citron râpé et le kirsch.

Placez les amandes, la farine, la levure dans le bol du robot, ajoutez le contenu de la casserole, mélangez par  à-coups jusqu’à ce que vous obteniez une pâte.

Etalez la pâte du bout des doigts dans le flexipat 2 cm ou dans un moule tapissé de papier cuisson et laissez reposer 1 h au frais.

Préchauffez le four à 180°C et faites cuire 20 mn.

Mélangez tous les ingrédients du glaçage et versez sur le gâteau cuit mais encore chaud, puis découpez en carrés.

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