Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 mars 2011 1 07 /03 /mars /2011 10:27

IMG_5497 [1280x768]

IMG_5486 [1280x768]

IMG_5490 [1280x768] 

 IMG_5469 [1280x768]

Voici de délicieux sablés que j’avais préparé hier pour accompagner mes petites crèmes au chocolat. Romain les a beaucoup appréciés parce qu’ils ne sont pas secs m’a t-il dit. 

J’ai profité pour finir mon pot de confiture bio fraise/menthe de chez Repaire Gourmand, elle est extra, si vous souhaitez la commander, c’est ici.

Côté marché :

Préparation : 15 mn

Repos : 1 h

Cuisson : 12 à 15 mn

180 g de farine

150 g de beurre

50 g de sucre glace

1 pincée de sel

2 jaunes d’œufs

1 cc extrait de vanille de chez El Vanillo

50 g de poudre d’amande

QS de confiture fraise/menthe de chez Repaire Gourmand

IMG_5468 [1280x768]

Préparation :

Tamisez la farine et le sel au dessus d’un cul de poule. Ajoutez le beurre en dés, pétrissez du bout des doigts pour avoir un mélange sableux. Ajoutez le sucre glace et les amandes tamisées, l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs progressivement.

Formez une boule et laissez reposer 1 h au frais.

Abaissez la pâte et découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce.

Découpez le centre de la moitié des disques avec un emporte-pièce plus petit.

Déposez-les sur une grille recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 12/15 mn environ dans le four préchauffé à 180°C.

Laissez refroidir sur une grille.

Badigeonnez de confiture les sablés entiers et assemblez avec un sablé troué.

IMG_5473 [1280x768]

IMG_5483 [1280x768]

Pour les ateliers culinaires, le planning de Mars est en ligne ici, clic !

Vous pouvez imprimer un bon cadeau ici.

Vous pouvez également retrouver mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Le récapitulatif des concours de la blogosphère est ici, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
commenter cet article
26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 10:54

 

IMG_5127 [1280x768] 

IMG_5101 [1280x768]

IMG_5008 [1280x768]

IMG_5107 [1280x768] 

IMG_5040 [1280x768]

IMG_5114 [1280x768] 

Il me restait de la pâte feuilletée, je viens de faire ces palmiers pour mon p’tit mari qui les apprécie beaucoup. Je vous conseille de les tester, ils sont bien meilleurs que ceux du commerce ! Le seul problème est qu’ils sont très vite dévorés !!!

Côté marché :

Pour 18 palmiers

300 g de pâte feuilletée

2 à 3 cs de sucre vanillé maison

Préparation :

Faites une pâte feuilletée, la recette est ici.

Pour le sucre vanillé c’est toujours celui de Jamie, clic !

Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné en un rectangle 3 fois plus long que large sur une épaisseur de 5 mm environ. Saupoudrez de sucre vanillé.

Repliez les grands côtés vers le milieu. de façon à ce qu’ils se rejoignent.

Puis repliez encore une fois pour avoir 4 épaisseurs, on obtient un boudin.

Coupez à l’aide d’un couteau des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

J’ai utilisé le couteau avec lame en céramique de chez Forever.

Pour plus de détails, voir ce billet, clic.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé humide en les espaçant suffisamment.

Aplatissez-les légèrement et donnez leurs la forme de cœurs, saupoudrez à nouveau de sucre vanillé.

Faires cuire dans le four préchauffé à 210°C pour environ 15 mn.

Faites-les refroidir sur une grille.

Conservez-les dans une boîte en fer blanc pour qu’ils ne ramollissent pas.

IMG_5128 [1280x768]

IMG_5045 [1280x768]

Pour les ateliers culinaires, le planning de Mars est en ligne ici, clic !

Pensez à la fête des grands-mères le 6 mars !

Vous pouvez imprimer un bon cadeau ici.

Le concours des recettes sur nos régions se poursuit jusqu’au 28/2/2011.

Consultez et envoyez-moi vos recettes sur ce billet, clic !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
commenter cet article
20 janvier 2011 4 20 /01 /janvier /2011 16:21

decembre-2010 0935 

Voici la recette de Stéphanie qui habite la région P.A.C.A et qui n’a pas de blog.

montage concours sur les régions de France

Elle participe au concours que j’organise sur les régions de France avec la crème de calisson.

La Crème de Calisson : Élue «Saveur de l’année 2003», se savoure tout simplement nature, mais se prête aussi à de multiples utilisations. Elle peut servir de base pour la création de pâtisseries ou de desserts. Grands chefs et pâtissiers amateurs créent ainsi de nouveaux desserts au goût subtil et raffiné de calisson.(source wikipedia )

Quelques mots sur ma région :

Provence-Alpes-Côte d'Azur (orthographe officielle du Conseil régional) (Provença-Aups-Còsta d'Azur ou Prouvènço-Aup-Costo d'Azur en occitan provençal, prononcé [pʀuˈvɛⁿsɔ ˈaw ˈkɔstɔ d aˈzyʀ]) est une région administrative française, au Sud-Est. Elle est souvent désignée par l'acronyme PACA.

Elle est limitrophe de l'Italie dont elle est séparée par les Alpes méridionales. Au nord, elle voisine avec la région Rhône-Alpes et à l'ouest avec le Languedoc-Roussillon dont le Rhône marque la limite. La région PACA est baignée au sud par la mer Méditerranée.

La Provence-Alpes-Côte d'Azur regroupe six départements.

Faisant partie intégrante du bassin méditerranéen et proche de l'Italie à laquelle le Comté de Nice était même autrefois rattaché, la région a une cuisine marquée par les influences de la Méditerranée : utilisation d'huile d'olive, d'olives comme dans la tapenade, d'ail, d'herbes aromatiques (thym, romarin, laurier, sauge, etc.).

La consommation de légumes y est importante : aubergines, poivrons, courgettes, tomates, etc...

Dans le sud et le centre de cette région, l'agneau et le mouton sont très utilisés (tant pour leur viande que pour le lait de brebis), tout comme les produits de la mer. Au nord et dans les Alpes, la cuisine est plus riche, avec une abondance de charcuterie et de fromages.

Les principales spécialités gastronomiques de la Provence-Alpes-Côte d'Azur sont :

Alose à l'étouffée, Anchoïade,Aïoli, Berlingot de Carpentras,Bouillabaisse, Cade | Panisse | Socca, Crespeou, Daube provençale, Fruits confits d'Apt, Huile d'olive, Navette de Marseille, Nougat de Sault, Pissaladière, Pan bagnat, Papaline d'Avignon, Pieds paquets, Ratatouille, Rouille, Salade niçoise, Soupe au pistou, TapenadeTruffes

Merci à toi pour toutes ces précisions.

  7093541c72ed3b3f8547fd51e1c59727

Pour la recette :

Côté marché :

Pour 16 minis croissants

1 pâte feuilletée

1 pot de crème de calisson

1 jaune d'œuf

bee7999d6d497a58ab999a7fbb938942

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C.

Etaler votre pate feuilletée, déposer le croissantier dessus, avec la cuillère prendre de la crème de calisson et la déposer dans les 16 petits trous.

Rouler vos croissants, et les dorer ensuite au jaune d'œuf.

Enfourner pour 15 à 20 mn selon votre four.

Délicieux avec un bon café ou thé !

Note : je suis désolée mais je ne peux pas agrandir les photos, elles sont floues sinon.

mont ventoux

Crédit photo ici

Le concours des recettes sur nos régions se poursuit jusqu’au 28/2/2011.

Consultez et envoyez-moi vos recettes sur ce billet, clic !

Mots clés Technorati : ,,,

 

Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
commenter cet article
21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 23:43

 

decembre-2010-2801--1280x768-.jpg 

decembre-2010-2797--1280x768-.jpg 

Voici de jolis palets avec des petits cœurs qui pourront accompagner le café.

decembre-2010-2721--1280x768-.jpg 

Côté marché :

Chocolat pâtissier noir, au lait ou blanc

1 chablon

2 feuilles de ScrapCooking spéciale chocolat

Préparation :

Mettez à fondre le chocolat au bain-marie.

Posez la feuille ScrapCooking spéciale chocolat sur une assiette plate.

Posez le chablon dessus.

Versez le chocolat à l’aide d’une cuillère.

Placez au réfrigérateur au moins 4 h.

Démoulez vos palets imprimés.

Si vous souhaitez les conserver qqs jours, réservez-les au réfrigérateur.

Voilà c’est aussi simple que cela.

Par contre si vous souhaitez les conserver plus longtemps et que vos chocolats aient un aspect brillant, utilisez la technique du tempérage.

Les explications sont dans ce billet, clic !

decembre-2010-2804--1280x768-.jpg

 

Pour réserver votre atelier dînatoire pour le réveillon du jour de l’an, c’est ici.

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
commenter cet article
21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 09:17

decembre-2010-2746--1280x768-.jpg 

decembre-2010-2753--1280x768-.jpg 

decembre-2010-2755--1280x768-.jpg 

Des petites douceurs toutes simples à préparer que vous servirez avec le café, elles seront du plus bel effet. Pour le chocolat, je l’achète à la Cuisine de Lydia à Reims place du Forum ou bien à Cormontreuil. Vous pouvez parfumer le fromage blanc avec un sirop, une liqueur ou encore remplacer le sucre par du miel.

Côté marché :

Chocolat favorites à 58 %

Huile

Fromage blanc

Fruits rouges surgelés

Sucre

Poudre d’or (facultatif)

Préparation :

Faires fondre le chocolat au bain-marie.

Huilez très légèrement les petits moules en papier à l’aide d’un pinceau.

Passez une 1ère couche de chocolat avec un pinceau sur le fond et les bords du moule.

Déposez 5 mn au réfrigérateur.

Renouvelez 2 fois cette opération pour qu’il y ait une bonne couche de chocolat et que vos caissettes ne se cassent pas lorsque vous les démoulerez.

Décollez délicatement les caissettes en papier des chocolats

Mélangez le fromage blanc avec un peu de sucre. Déposez une cc de fromage blanc sucré dans les coupelles en chocolat.

Déposez qqs fruits rouges sur le dessus et saupoudrez d’or.

C’est délicieux !!!

decembre-2010-2752--1280x768-.jpg 

decembre-2010-2744--1280x768-.jpg 

decembre-2010-2739--1280x768-.jpg 

 Chanson en hommage à Angela Davis, grande militante des droits civiques aux côtés de Martin Luther King et Malcolm X : "1968, l'Amérique est figée
Un ange proteste
Les écrous sont rouillés
I'm black and I'm proud
Le souffle des ghettos
Les gants noirs se lèvent
Un soir à Mexico..."

Pour réserver votre atelier dînatoire pour le réveillon du jour de l’an, c’est ici.

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
commenter cet article
11 décembre 2010 6 11 /12 /décembre /2010 00:46

IMG_2251 [1280x768] 

IMG_2250 [1280x768] 

D’ici quelques jours Noël sera là avec son sapin, ses décorations et ses jolies tables décorées de branches de sapin, de bougies…

Chaque année à cette période de Noël on prend beaucoup de plaisir à préparer ces biscuits qui sentent bon les épices, les amandes, les noix. Vous pouvez également les accrocher au sapin. A déguster avec un vin chaud ou un thé de Noël.

Vous pouvez aussi les offrir dans un joli sachet à vos proches.

Côté marché :

250 g de farine

70 g de sucre glace

1 cs de sucre vanillé maison

125 g de beurre ramolli

1 cs de crème liquide

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

1 pincée d’épices à pain d’épices

IMG_2249 [1280x768]

Préparation :

Dans le saladier, mélangez la farine avec les sucres, le sel, le bicarbonate. Faites un puits, déposez les jaunes et amenez progressivement la farine en pétrissant rapidement. Ajoutez ensuite la crème liquide.

Formez une boule et laissez reposer 30 mn.

Abaissez la pâte sur 5 mm. Découpez avec les emportes-pièces de votre choix.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 15 mn.

Laissez refroidir 5 mn puis déposez-les sur une grille.

Le glaçage, à faire le lendemain :

Mélangez à l’aide d’une cuillère 125 g de sucre glace avec environ 12 g de jus de citron vert ou jaune et 1 cc de lait. Le mélange doit être épais. Vous pouvez aussi ajoutez qqs gouttes de colorant.

Versez ce glaçage dans un sac de type Ziploc (Albal), coupez un angle avec le couteau, attention de le faire très petit. Décorez vos biscuits. Laissez-les bien sécher avant de les ranger dans une boîte en fer blanc.

IMG_2252 [1280x768] 

Pour le planning des ateliers culinaires de décembre, c’est ici.

Il me reste 3 places pour l’atelier Pause-café du lundi 20/12

 

Vous pouvez réserver vos ateliers cuisine de décembre soit directement par mail linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14 soit en passant par l’Office de tourisme de Reims, ici.

 

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
commenter cet article
3 décembre 2010 5 03 /12 /décembre /2010 00:50

IMG_1727 [1280x768]

 IMG_1726 [1280x768]

IMG_1676 [1280x768]   IMG_1682

IMG_1734 [1280x768]

Les florentins sont de petits biscuits croustillants avec un fond de chocolat, de vrais gourmandises, difficile de s’arrêter lorsque l’on met le nez dedans, lol !

Vous pouvez utiliser les fruits confits de votre choix et remplacer le chocolat noir par du blanc.

On peut ajouter des pistaches, des pignons…laissez aller votre imagination !

Bientôt les fêtes, pensez à consulter les billets suivants qui peuvent vous être utiles :

A vos paniers gourmands

Assiettes de fêtes de l’apéritif au dessert

Assiettes de fêtes petits budgets

Vous pouvez réserver vos ateliers cuisine de décembre soit directement par mail linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14 soit en passant par l’Office de tourisme de Reims, ici.

Côté marché :

Pour 12 florentins de 7 cm de diamètre

120 de sucre

50 g de miel liquide

140 g de crème fraîche

60 g d’oranges confites en dés

20 g d’angélique en dés

6 cerises confites coupées en 2

60 g d’amandes effilées

140 g de chocolat noir

IMG_1679 [1280x768]

Préparation :

Dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer le sucre avec le miel et la crème. Portez ce mélange à 118°C. Versez les fruits confits. Répartissez dans les moules en silicone. Parsemez d’amandes.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour environ 8/10 mn. le dessus doit être légèrement doré.

Sortez-les du four, laissez un peu refroidir avant de les déposer sur une grille.

Passez les 2 moules sous l’eau, laissez-les s’égoutter pendant que vous préparez le chocolat.

Faites fondre le chocolat au bain-marie, j’utilise le bain-marie saucier de chez Galantine, vraiment très pratique pour fondre le chocolat.  N'hésitez pas à leur rendre visite, vous y trouverez plein d'idées sympa pour les fêtes.

Répartissez le chocolat dans les alvéoles des 2 moules. Posez les florentins sur le dessus et réservez au frais pour que le chocolat durcisse.

Une fois cette opération faite, réservez vos florentins à température ambiante, je les trouve meilleurs ainsi.

Ils sont délicieux ! N’hésitez pas à les préparer pour vos paniers gourmands de Noël, offrez-les dans une jolie boîte, ils feront des heureux !

IMG_1689 [1280x768] IMG_1653 [1280x768]

IMG_1738 [1280x768]

Nouveau concours : les recettes de nos régions

La recette devra compter un produit régional mis à l’honneur avec un petit descriptif de celui-ci (obligatoire pour participer) mais aussi de la région, le but étant de faire découvrir les produits et les régions de France. Vous pouvez participer que vous ayez ou non un blog.

Le règlement est ici.

Le logo à mettre sur votre blog :

montage concours sur les régions de France

Vous avez jusqu’au 1er janvier 2011.

Le gagnant se verra offrir un colis avec des spécialités régionales.

Merci de bien respecter les consignes !

J’espère que vous serez nombreux à participer !

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
commenter cet article
23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 10:08

 

octobre-2010-1080--1280x768-.jpg 

 octobre-2010-1087--1280x768-.jpg

Des petits gâteaux que vous pouvez faire avec vos enfants. Une base de muffins, un glaçage royal, qqs accessoires et voici de jolis bonhommes de neige prêts à être dévorés ! Les miens ne sont pas top je le reconnais car je les ai fait très tard le vendredi pour les emporter à Soissons et je ne me suis guère appliquée pour la finition.

Note : pensez à mettre des gants pour colorer la pâte et à tremper rapidement le morceau de carotte dans le citron.  Pour faire la tête, vous pouvez aussi vous servir de la recette des truffes choco-rhum, clic !

IMG_0603 [1280x768]

Côté marché :

Pour 12 pièces

250 g de farine

3 cs rases de poudre à lever bio

ou de levure chimique

80 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

1 cc rase d’épices à pain d’épices

2 œufs

80 ml d’huile de tournesol

175 ml de lait

12 boules de chocolat pour les têtes (des ferrero pour moi)

 octobre-2010-1080--1280x768--copie-1.jpg 

Préparation des muffins :

Dans un 1er saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel, les épices.

Dans un second saladier, mélangez le lait, les œufs et l’huile.

Mélangez rapidement les 2 préparations.

Répartissez des caissettes dans les moules à muffins. Versez la pâte.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour environ 20 mn.

Laissez-les refroidir sur la grille.

Pour le glaçage royal :

250 g de sucre glace

1 blanc d’œuf

1/2 jus de citron

Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace à l’aide d’une cuillère, ajoutez le citron, mélangez bien. Le mélange doit être assez épais pour ne pas dégouliner le long des gâteaux. Si celui-ci est trop épais, ajoutez du citron, si au contraire il vous semble trop liquide, ajoutez du sucre glace.

Nappez les gâteaux refroidis avec le glaçage royal en les posant sur une grille qui elle-même est posée sur une tourtière, vous suivez ? Cela évite d’en avoir partout.

Trempez les chocolats dans le glaçage royal, laissez-les sécher sur une grille.

Pour la déco finale :

200 g de pâte d’amande nature

QS de colorant rouge

Pépites de chocolat (ou autres)

Carottes

Colorez la pâte d’amande avec du colorant rouge. Etalez la pâte au rouleau entre 2 papiers film. Coupez les 12 écharpes de vos bonhommes. Faites également les 12 chapeaux.

Montage : Disposez les têtes sur les gâteaux, les écharpes autour, les chapeaux sur les têtes.

Enfoncez les pépites de chocolat ou autres pour les yeux et un tout petit morceau de carotte pour le nez.

octobre-2010-1089--1280x768--copie-1.jpg 

Nouveau concours : les recettes de nos régions

La recette devra compter un produit régional mis à l’honneur avec un petit descriptif de celui-ci (obligatoire pour participer) mais aussi de la région, le but étant de faire découvrir les produits et les régions de France. Vous pouvez participer que vous ayez ou non un blog.

Le règlement est ici.

Le logo à mettre sur votre blog :

montage concours sur les régions de France

Vous avez jusqu’au 1er janvier 2011.

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
commenter cet article
25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 17:55

octobre-2010 9105 [1280x768] 

octobre-2010 9258 [1280x768] 

Je vous propose une douceur pour ce samedi avec ces petits sablés à la vanille.

C’est chez Réquia que j’ai trouvé cette recette tirée du célèbre livre "Les gâteaux de l'Avent” de Christophe Felder. Vous retrouverez également ces petits sablés chez Hanane qui vient elle aussi de les tester.

Côté marché :

35 g de sucre semoule
1 gousse de vanille
120 g de beurre mou
140 g de farine
60 g d'amandes en poudre

Pour la finition :
60 g de sucre glace (j’ai mis la moitié)

2 sachets de sucre vanillé ou du sucre vanillé maison, clic

octobre-2010 9100 [1280x768] 

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C.
Coupez la gousse de vanille en petits morceaux.

Versez le sucre semoule dans le bol du mixeur, ajoutez la gousse de vanille coupée en petits morceaux et mixez finement pour avoir une préparation très parfumée. Tamisez ce sucre au-dessus un cul-de-poule.
Ajoutez le beurre ramolli, la farine, la poudre d'amande.

Mélangez bien avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène.

Travaillez ensuite cette pâte à la main pour former une boule, séparez-la en 4 morceaux.

Roulez chacun des morceaux en forme de boudin sur le plan de travail fariné.

Coupez ces boudins en tronçons de 2 cm environ.
Placez ces biscuits sur une feuille de cuisson et enfournez pour 15 minutes environ.
Laissez refroidir ces biscuits sur une grille et passez-les dans le sucre glace vanillé.

Mélangez le sucre glace et le sucre vanillé dans une assiette, roulez les sablés dedans.

Vous pouvez les mettre en caissettes pour une jolie présentation.

Vous pouvez aussi les mettre en sachets et les offrir dans vos paniers gourmands à Noël. Pensez à consulter la rubrique : A vos paniers gourmands pour d’autres idées !

Très joyeux dimanche à tous !

octobre-2010 9235 [1280x768] 

Petit rappel pour le concours sur les confitures :

confitures

Vous avez jusqu’au 15 octobre 2010 pour m’envoyer vos recettes que vous ayez ou non un blog. Pour plus d’informations, clic !

Envoyez vos liens uniquement sur ce billet, clic !

Le gagnant se verra offrir un atelier dînatoire avec la personne de son choix, à la date de son choix, (valable 6 mois) ou un livre selon votre préférence.

Un concours réservé à tous, .

A vos chaudrons !

Rien de meilleur qu’une confiture, une gelée ou un chutney fait maison, j’attends vos recettes originales ou traditionnelles.

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Mots clés Technorati : ,,
Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
commenter cet article
29 mai 2010 6 29 /05 /mai /2010 13:27

juin-2010 5158 [1600x1200]

 juin-2010 5167 [1600x1200]

 

juin-2010 5178 [1600x1200]

Une gourmandise que nous venons de déguster hier soir. Non seulement c’est joli mais en plus c’est un délice en bouche. J’ai réalisé ma recette de meringue habituelle que je vous avais déjà posté ici en novembre 2008, mais je vous la remets ci-dessous.

Une recette simple à tester pour la fête des mères.

Note : si vous n’avez pas de poudre d’or, saupoudrez soit de cacao amer, soit de sucre glace ou coloré.

Je profite pour participer au concours sur la fraise organisé par Hervé et Dorian.

Je participe également au concours spécial fête des mères organisé par Bouchra.

C'est jusqu'au 31/5.

logo_participant.jpg

Côté marché :
Pour 80 petites meringues
120 g de blancs (environ 4 blancs)
1 cc de jus de citron
250 g de sucre fin

Pour la chantilly :

20 cl de crème liquide entière

40 g de sucre glace

Sirop de coquelicot (facultatif)

Pour la décoration :

Fraises (ou autres)

Poudre d’or de chez Art de la Gourmandise

juin-2010 5191 [1600x1200]

Préparation :

Dans le bol du robot, mettez les blancs que vous avez sorti un peu à l'avance avec le jus de citron, positionnez sur vitesse 3/4 pendant 5 mn puis ajoutez le sucre et augmentez la vitesse jusqu'au maximum pendant environ 7 mn.
A l'aide d'une poche à douille, déposez vos meringues sur 2 plaques recouvert d' un silpat ou d'un papier sulfurisé. Enfournez dans le four préchauffé à 90°C. Laissez-les cuire pendant 2 h avec une spatule coincée dans la porte. J'ai cuit avec le four ventilé.
Sortez et vérifiez qu'elles se décollent facilement, goutez pour vous assurer que la cuisson est suffisante, sinon remettez-les qqs minutes en les surveillant.

Pour les douilles et la poudre d’or, vous pouvez les commander chez Art de la Gourmandise, clic !

Pour la chantilly : Déposez votre bol avec le fouet pour 1/2 h au congélateur. Battez la crème liquide entière avec le sucre glace et un peu de sirop de coquelicot (facultatif).

Montage : Coupez la pointe de vos meringues pour plus de stabilité.

Ajoutez une noix de chantilly sur l’envers de la meringue. Coupez la fraise en lamelles mais pas jusqu’au bout, laissez la queue. Saupoudrez de poudre d’or.

juin-2010 5189 [1600x1200]

 

juin-2010 5179 [1600x1200]

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie un nouveau billet, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

Pour consultez le planning des Ateliers culinaires, c’est ici.

Si vous aimez mon blog, il ne vous reste plus que 4 jours pour voter (jusqu’au 31/5/2010) sur Aftouch Cuisine en cliquant sur le cuistot ci-dessous, un grand merci à tous ceux qui l’ont déjà fait !


Repost 0
Published by cuisine-guylaine - dans Petits gâteaux et sucreries
commenter cet article

Présentation

  • : Cuisine Guylaine
  • Cuisine Guylaine
  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, toutes les recettes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Sans oublier les bonnes adresses en Champagne-Ardenne (et autres)pour savoir où acheter vos produits.
  • Contact

Rechercher

Contactez-moi

Contactez l'auteur

 
 
 
 
 Conseillère Demarle
 
Tout savoir sur le Cook'in
cookin.jpgTout savoir sur les produits
guy-demarle.jpg  Consultez le catalogue en ligne
 
 
 
Gourmandises
Vente en ligne de produits consommables
code réduction PAL13678 
logo-demarle.gif

Autres blogs

Cuisine guylaine (1er blog)
Photo guylaine

Mes blogs amis

A Mes Nuits Blanches
A turtle in a kitchen
Adelirose
Amuses bouche, Sylvieaa
Atelier pain
Bernie's crumble
Bio gourmand

Blog ô délices
Blogs à croquer
C'est moi qui l'ai fait
Chef Damien
Chef la recette
Chez Réquia
Chocolat & Caetera
Chroniques gourmandes
Cléa cuisine
Cocopassions
Cook show
Cookbook addict
Couverts et découvertes
Croque en bouche
Cuisine Campagne
Cuisine et couleurs, Irisa
Cuisine plurielle
Cuisine sauvage
Cuisiner en ligne
Du Tableau au Fourneau, Annie

Ecole Dosnon nos recettes
Eryn et sa folle cuisine
Face food
Fidji Passion Boulange
Flexipaninie
Food Box, Lili63
France Chef.TV
Fureur des vivres
Gato Azul

Gérard Rabaey
Grignotages sauvages
Grignote et Barbotine
Jasmine cuisine
Jeux de goûts
Khobz Dar, Madjy
La boîte à gâteaux
La boîte à sardines
La bouche pleine de carotte
La bouilloire bavarde
La casserole carrée
La cuisine de Mercotte
La cuisine de Monique
La pâtisserie gourmande de Philippe
La popotte des potes

La table de Pascaloue

La table des chefs
La table monde
La tartine gourmande
Le blog de Lacath
Le blog de l'atelier des chefs
Le blog de Noël
Le blog de Régis Bulot
Le carrefour
Le pétrin
Les bonheurs de Senga
Les bonnes recettes d'Adelirose
Les desperate housewives
Les gourmandises d'Isa
Les petits plats de Trinidad
Les sucreries de Bulle
Ligne et Papilles, Lavande
Mais pourquoi est-ce que ...
Mais qu'est-ce qu'on mange, ce soir ?, Hélène
Mirliton
Miss Patelière
Passe-moi ta recette
Passion culinaire, Minouchka
Péché de gourmandise
Popotte entre potes
Recettes de chef (le journal de Julien Binz)
Sensation cuisine
Sooishi cuisine
Talons hauts et cacao
Tasca da elvira
Topmiam
Vanessa cuisine

Rendez-leur visite

Blogothèque

                                                                  Top blogs de recettes

lexiophiles-adv-cal-7

Etoileblog.JPG 

 

Partenariat
Logo VIGNOLIS

Epicerie-fine-EpicesetSaveurs.com-cuisine-Guylaine.jpg
banniereblog.jpg
image001
telechargement.jpg
Logo La cuisine à Lydia 

                                                                           logo-cooknblog.jpg

logo-fond-transparent.png
 300px-Fleury_Michon.svg.png

Blogs

Blogs à Croquer

 

Feedjit

 

Technorati Profile