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8 juillet 2012 7 08 /07 /juillet /2012 23:55

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Des tartelettes rapides à préparer pour le repas du soir. J’ai utilisé les empreintes tartelettes de chez Demarle.

Une recette empruntée à Charméla, j’ai ajouté une courgette supplémentaire et des lardons fumés.

Pour l’ail des ours vous pouvez le commander sur le site gourmandises de chez Demarle, clic avec mon code réduction : PAL13678

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Côté marché :

Pour 12 tartelettes et 6 briochettes

3 œufs label rouge ou bio

120 g de farine

500 ml de lait

2 courgettes

1 paquet d’allumettes de lardons fumés

1 chèvre frais bio

1 pincée d’ail des ours (facultatif)

Sel, poivre

Baies roses

Préparation :

Fouettez ensemble la farine, les œufs, le lait, sel et poivre, ail des ours.

Coupez les courgettes en dés et déposez-les au fond des empreintes tartelettes.

Versez l’appareil sur les courgettes.

Déposez une noix de chèvre sur le dessus et qqs baies roses.

Enfournez environ 30 mn à 180°.

Le planning des ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Juillet et Août est ici, clic !

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous trouverez de temps à autres des plats à emporter que je vous propose sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic !

Pour vous inscrire gratuitement sur leur site c’est ici !

Si vous souhaitez des plats en particulier, N’hésitez pas à me contacter !

Vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

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12 mai 2012 6 12 /05 /mai /2012 16:17

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Très simples et rapides à préparer ces tartelettes n’en sont pas moins délicieuses, je les préfère ainsi plutôt qu’avec de la crème. Faites cuire les fonds de tarte à blanc comme je vous l’avais expliqué dans cette recette, clic, (si vous avez le moule tartelette de chez Demarle).

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Côté marché :

Pour 6 personnes

6 fonds de tartelettes

Fraises gariguettes

120 g de gelée de groseilles

20 g d’eau

Préparation :

Préparez les fonds de tarte et faites-les cuire à blanc.

Dans une petite casserole, mélangez au fouet la gelée de groseille avec l’eau et portez à ébullition 1 mn.

Versez un peu de gelée de groseille au fond des tartelettes, pensez à en réservez un peu pour le nappage des fraises.

Lavez, équeutez les fraises et disposez-les harmonieusement sur le dessus.

Faites couler le reste de gelée sur les fraises.

Nappez de paillettes d’or.

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Retrouvez tous mes ateliers Cuisine Guylaine et Demarle/Flexipan ici, clic !

Pensez aux bons cadeaux à offrir, pour les imprimer c’est ici, clic !

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 23:15

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Comme promis voici la recette de la tarte à la rhubarbe de Christophe Leroy issue de son nouveau livre : Tartes & Crumbles dont je vous ai parlé récemment, clic !

J’ai préféré la version tartelettes, à vous de voir !

Elles étaient délicieuses, à refaire !!!

Côté marché :

Préparation : 20 mn

Repos de la pâte : 1 heure

Cuisson : 30 mn

Pour 6/8 personnes

Pour la pâte brisée

300 g de farine

1 pincée de sel

80 g de beurre

4 cs d’huile d’olive

Pour la garniture :

1 kg de rhubarbe

7 cs de sucre

1 œuf

20 cl de crème fleurette

Préparation :

Préparez la pâte brisée. Tamisez la farine et le sel au-dessus d’un cul de poule. Creusez un puits. Coupez le beurre en petits dés dans le puits et incorporez-le à la farine du bout des doigts. Ajoutez l’huile d’olive, amalgamez rapidement et ajoutez juste assez d’eau froide pour obtenir une pâte lisse puis couvrez la terrine et laissez reposer 1 h.

Epluchez la rhubarbe et coupez-la en petits tronçons dans un saladier. Saupoudrez de 3 cs de sucre et laissez dégorger 1 h environ.

Etalez la pâte brisée, piquez-la à l’aide d’une fourchette.

Préchauffez le four à 200°C.

Egouttez la rhubarbe et répartissez-la sur la pâte. Battez l’œuf avec la crème fleurette et le reste du sucre.

Versez l’appareil sur la rhubarbe.

Enfournez pour 20 à 30 mn suivant les fours.

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 09:31

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Rien de plus simple pour cette petite entrée que vous pouvez servir avec une salade de jeunes pousses par exemple. J’ai utilisé de l’huile d’olive ail et basilic pour parfumer le chèvre et j’ai décoré avec de l’aneth que j’avais sous la main car mon thym n’a pas survécu à l’hiver. Une recette de ma marraine Demarle.

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Côté marché :

Pour 12 tartelettes

Empreintes tartelettes réf : FP 2675

1 rouleau de pâte feuilletée

120 g de tomates confites

15 g de basilic

260 g de fromage en bûche

1 paquet de magret de canard fumé

Huile d’olive

Poivre

Thym frais ou autres

Préparation :

Découpez la pâte avec le découpoir 9,5 cm. Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette puis foncez les empreintes.

Emincez les tomates, ciselez le basilic, coupez 12 tranches de chèvre.

Déposez 10 g de tomates confites par empreinte. Parsemez de basilic. Répartissez le magret de canard sur le basilic.

Déposez la rondelle de chèvre au centre. Arrosez de qqs gouttes d’huile d’olive. Disposez une branche de thym sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pendant 20/25 mn.

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 09:47

 

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Mes 1ères pizzas au Cook’in, la pâte est très vite préparée grâce au robot Cook’in et elles sont délicieuses ! On peut les faire lors d’un atelier si cela vous intéresse.

Vous pouvez remplacer le sachet gourmandises par environ 7 à 8 g de sel et 9 g de levure SAF ou autres.

Côté marché :

pour 2 pizzas

Temps de préparation : 10 mn

Temps de repos : 30 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Pour 2 pizzas

150 g d’eau froide

30 g d’huile d’olive bio ail & romarin (ou autres)

1 sachet de préparation pour pâtes à pizzas clic

250 g de farine

Préparation :

Mélangez l’eau, l’huile et le sachet de préparation pou pâtes à pizzas gourmandises dans le bol. Réglez le minuteur sur 25 s, la T° sur 40°C et la vitesse sur 2.

Versez la farine, appuyez sur la touche pétrissage pendant 1 mn.

Retirez la pâte du bol, formez une boule et placez-la dans un cul de poule couvert d’une toile silpat pendant 10 mn.

Dégazez la pâte et divisez-la en 2.

Farinez légèrement le plan de travail et étalez les pâtons.

Déposez sur la silpat.

Garnissez les pizzas à votre guise et laissez pousser 20 mn environ.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pendant 10 mn.

Une recette que vous pouvez retrouver sur le livre Cook’in au quotidien.

Mes garnitures: pour la 1ère : sauce tomate, jambon, olives, origan, chèvre, gruyère

Pour la seconde : sauce tomate, thon, féta, origan, courgettes, gruyère, parmesan

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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 11:39

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J’apprécie beaucoup l’Andouille de Vire, spécialité de la Normandie, celle-ci vient du site Made in Calvados, c’est un délice ! Vous servirez ces petites tartelettes à l’apéritif ou en entrée sur une salade de jeunes pousses.

J’ai utilisé le “petit camembert au lait cru” de chez Reflets de France (150 g).

Côté marché :

Pour 12 tartelettes

Empreintes tartelettes réf : FP2675

1 pâte brisée faite maison clic

3 pommes

1 petit camembert au lait cru de Normandie

QS de moutarde fine à la pomme

12 rondelles d’andouille de Vire 

Préparation :

Coupez les fonds de tartelettes avec le découpoir 9,5 cm.

Garnissez les empreintes réf : FP 2675

A l’aide d’un pinceau badigeonnez légèrement le fond des tartelettes de moutarde fine à la pomme.

Répartissez les pommes coupées en petits morceaux sur la moutarde.

Coupez de petites tranches de camembert au lait cru de Normandie et posez-les sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour environ 25/30 mn.

Note : QS signifie quantité suffisante

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 12:17

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Une autre façon de manger les endives au jambon. De délicieuses tartelettes à préparer pour le dîner, comptez 2 tartelettes par personne.

J’ai utilisé le moule tartelette flexipan de chez Demarle réf : FP 2675

N’hésitez pas à consulter le catalogue en ligne à droite de mon blog, clic !

Si vous avez des questions au sujet des moules, contactez-moi !

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Côté marché :

Pour 12 tartelettes :

1 pâte feuilletée

3 endives

2 à 3 tranches de jambon blanc

QS de sauce béchamel

Huile d’olive

Beurre

Sel & Poivre

QS de gruyère râpé

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Préparation :

Préparez la sauce béchamel à votre façon. J’ai fait la mienne avec le Cook’in, si vous êtes intéressés par la recette dites-moi le dans les commentaires.

Coupez les fonds de tartelettes avec le découpoir 9,5 cm.

Garnissez les empreintes réf : FP 2675

Coupez le jambon en petits morceaux et répartissez-le dans le fond des tartelettes.

Lavez, coupez les endives en rondelles et faites-les revenir à la poêle dans un mélange beurre/huile d’olive. Salez, poivrez.

Mélangez les endives avec la béchamel et garnissez les empreintes avec ce mélange.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour environ 20/25 mn.

Note : QS signifie quantité suffisante

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 08:50

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De petites tartelettes à déguster le soir avec une salade d’endives ou autres.

Côté marché :

Pour 12 tartelettes

1 pâte feuilletée

3 œufs

200 g de Mme Loïk ail & fines herbes

130 ml de lait

2 cs de farine

2 tranches de jambon blanc

Sel et poivre du moulin

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Préparation :

Piquez la pâte feuilletée.

Coupez vos fonds de tartelettes avec le découpoir 9,5 cm, réf MA 152124

Garnissez les empreintes tartelettes réf : FP 2675

Dans le cul de poule, battez les œufs avec le fromage, ajoutez la farine, versez peu à peu le lait. Salez peu à cause du fromage, poivrez. Vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée pour plus de goût si vous en avez.

Déposez un peu de jambon blanc en lanières dans chaque empreinte.

Répartissez l’appareil sur le jambon.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour environ 25 mn.

Attendez 5 mn avant de les démouler et servez aussitôt !

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Il reste encore des places disponibles pour le Jeudi 23 février 2012 à 15 heures, voici le programme :

Velouté au Cook’in

Mince-pies à la viande et aux champignons

Muffins noix, pommes & cranberries

Petits pains sans pétrissage

L’atelier est gratuit mais il est indispensable de réserver.

Soit par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 09:22

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De délicieuses tartelettes avec un croustillant feuillantine inspirée d’une recette d’Eric Léautey. Mes gourmands ont bien apprécié !

Pour cette recette, j’ai utilisé les empreintes tartelettes flexipan réf : SF 2675

Côté marché :

Pour 8 tartelettes

1 pâte sablée au chocolat (recette ici)

Pour la garniture  :

180 g de chocolat lactée caramel (Cacao Barry)

120 g de gavottes

2 fruits de la passion

2 oranges

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Préparation :

Préparez à l’avance ou la veille la pâte sablée au chocolat, la recette est ici.

Faites cuire les tartelettes à blanc sur l’envers des empreintes, les explications dans ce billet, clic !

Faites fondre les pistoles au bain-marie. Ajoutez les gavottes écrasées grossièrement (à la main), mélangez avec la spatule.

Garnissez les fonds de tartelettes avec la feuillantine.

Pelez les oranges à vif, passez-les rapidement dans la poêle.

Décorez le dessus des tartelettes avec les quartiers d’orange et 1 cc de fruit de la passion. Décorez avec des petits cœurs en sucre (facultatif).

IMG_3181 (Copier) Les prochains ateliers Demarle/flexipan, Cook’in auront lieu à mon domicile 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux. Merci de réserver soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

Les recettes que je vous propose à ces ateliers : (il reste encore des places disponibles)

Jeudi 23 février 2012 à 15 heures

Velouté au Cook’in

Mince-pies à la viande et aux champignons

Muffins noix, pommes & cranberries

Petits pains sans pétrissage

Lundi 27 février 2012 à 15 heures

Barquettes alsaciennes

Tatins d’endives au maroilles

Cœurs moelleux à la pistache & sa crème anglaise au Cook’in

Petits pains sans pétrissage

Si vous venez d’un département extérieur je peux vous faire livrer les moules directement à votre domicile pour vous éviter de revenir.

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 20:00

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Des tartelettes bien gourmandes préparées pour les enfants hier.

Par ce froid elles ont été bien appréciées.

Une gourmandise qui ne demande que peu de temps de préparation si comme moi vous préparez à l’avance vos fonds de tarte ou si vous en avez au congélateur

Pour la recette de la pâte sablée au chocolat, c’est ici, pour savoir comment faire cuire les fonds de tartelettes à blanc (sans les haricots), clic !

Je vous conseille mon pralin fait maison cela vous reviendra nettement moins cher, la recette est ici !

Côté marché :

pour 8 tartelettes

8 fonds de tartelettes (recette ici)

Nutella

2 bananes

Caramel beurre salé (recette ici)

QS de pralin clic

Préparation :

Coupez les bananes en rondelles. Faites-les revenir à la poêle dans 2 à 3 cuillères de caramel au beurre salé. Attention de ne pas laisser les bananes cuire trop longtemps pour ne pas les ramollir !

Remplissez les fonds de tartelettes avec la quantité nécessaire de Nutella.

Déposez 3 rondelles de bananes, faites couler un peu de caramel beurre salé.

Saupoudrez de pralin.

Dégustez sans attendre.

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Les prochains ateliers Demarle/flexipan, Cook’in auront lieu à mon domicile 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux. Merci de réserver soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

Les recettes que je vous propose à ces ateliers :

Jeudi 23 février 2012 à 15 heures

Velouté au Cook’in

Mince-pies à la viande et aux champignons

Muffins noix, pommes & cranberries

Petits pains sans pétrissage

 

Lundi 27 février 2012 à 15 heures

Barquettes alsaciennes

Tatins d’endives au maroilles

Cœurs moelleux à la pistache & sa crème anglaise au Cook’in

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