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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 12:17

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Une autre façon de manger les endives au jambon. De délicieuses tartelettes à préparer pour le dîner, comptez 2 tartelettes par personne.

J’ai utilisé le moule tartelette flexipan de chez Demarle réf : FP 2675

N’hésitez pas à consulter le catalogue en ligne à droite de mon blog, clic !

Si vous avez des questions au sujet des moules, contactez-moi !

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Côté marché :

Pour 12 tartelettes :

1 pâte feuilletée

3 endives

2 à 3 tranches de jambon blanc

QS de sauce béchamel

Huile d’olive

Beurre

Sel & Poivre

QS de gruyère râpé

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Préparation :

Préparez la sauce béchamel à votre façon. J’ai fait la mienne avec le Cook’in, si vous êtes intéressés par la recette dites-moi le dans les commentaires.

Coupez les fonds de tartelettes avec le découpoir 9,5 cm.

Garnissez les empreintes réf : FP 2675

Coupez le jambon en petits morceaux et répartissez-le dans le fond des tartelettes.

Lavez, coupez les endives en rondelles et faites-les revenir à la poêle dans un mélange beurre/huile d’olive. Salez, poivrez.

Mélangez les endives avec la béchamel et garnissez les empreintes avec ce mélange.

Saupoudrez de gruyère râpé.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour environ 20/25 mn.

Note : QS signifie quantité suffisante

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Si vous habitez Reims ou ses environs vous pouvez retrouver mes plats à emporter sur Super-Marmite, çà mijote près de chez vous, clic ! N’hésitez pas à vous y inscrire !

Si vous désirez organiser un atelier culinaire Flexipan/Demarle à votre domicile ou si vous souhaitez devenir vous-même conseillère, contactez-moi :

Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Retrouvez tous mes ateliers ici, clic !

Pensez aux bons cadeaux à offrir, pour les imprimer c’est ici, clic !

Possibilité de choisir votre date d’atelier.

Si vous voulez être averti par mail lorsque je publie une nouvelle recette, il suffit de vous inscrire à la newsletter en haut de mon blog à droite.

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 08:50

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De petites tartelettes à déguster le soir avec une salade d’endives ou autres.

Côté marché :

Pour 12 tartelettes

1 pâte feuilletée

3 œufs

200 g de Mme Loïk ail & fines herbes

130 ml de lait

2 cs de farine

2 tranches de jambon blanc

Sel et poivre du moulin

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Préparation :

Piquez la pâte feuilletée.

Coupez vos fonds de tartelettes avec le découpoir 9,5 cm, réf MA 152124

Garnissez les empreintes tartelettes réf : FP 2675

Dans le cul de poule, battez les œufs avec le fromage, ajoutez la farine, versez peu à peu le lait. Salez peu à cause du fromage, poivrez. Vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée pour plus de goût si vous en avez.

Déposez un peu de jambon blanc en lanières dans chaque empreinte.

Répartissez l’appareil sur le jambon.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour environ 25 mn.

Attendez 5 mn avant de les démouler et servez aussitôt !

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Il reste encore des places disponibles pour le Jeudi 23 février 2012 à 15 heures, voici le programme :

Velouté au Cook’in

Mince-pies à la viande et aux champignons

Muffins noix, pommes & cranberries

Petits pains sans pétrissage

L’atelier est gratuit mais il est indispensable de réserver.

Soit par mail : linoue@laposte.net ou par Tél : 03/26/84/18/14

Retrouvez tous mes ateliers ici, clic !

Pensez aux bons cadeaux à offrir, pour les imprimer c’est ici, clic !

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 09:22

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De délicieuses tartelettes avec un croustillant feuillantine inspirée d’une recette d’Eric Léautey. Mes gourmands ont bien apprécié !

Pour cette recette, j’ai utilisé les empreintes tartelettes flexipan réf : SF 2675

Côté marché :

Pour 8 tartelettes

1 pâte sablée au chocolat (recette ici)

Pour la garniture  :

180 g de chocolat lactée caramel (Cacao Barry)

120 g de gavottes

2 fruits de la passion

2 oranges

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Préparation :

Préparez à l’avance ou la veille la pâte sablée au chocolat, la recette est ici.

Faites cuire les tartelettes à blanc sur l’envers des empreintes, les explications dans ce billet, clic !

Faites fondre les pistoles au bain-marie. Ajoutez les gavottes écrasées grossièrement (à la main), mélangez avec la spatule.

Garnissez les fonds de tartelettes avec la feuillantine.

Pelez les oranges à vif, passez-les rapidement dans la poêle.

Décorez le dessus des tartelettes avec les quartiers d’orange et 1 cc de fruit de la passion. Décorez avec des petits cœurs en sucre (facultatif).

IMG_3181 (Copier) Les prochains ateliers Demarle/flexipan, Cook’in auront lieu à mon domicile 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux. Merci de réserver soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

Les recettes que je vous propose à ces ateliers : (il reste encore des places disponibles)

Jeudi 23 février 2012 à 15 heures

Velouté au Cook’in

Mince-pies à la viande et aux champignons

Muffins noix, pommes & cranberries

Petits pains sans pétrissage

Lundi 27 février 2012 à 15 heures

Barquettes alsaciennes

Tatins d’endives au maroilles

Cœurs moelleux à la pistache & sa crème anglaise au Cook’in

Petits pains sans pétrissage

Si vous venez d’un département extérieur je peux vous faire livrer les moules directement à votre domicile pour vous éviter de revenir.

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 20:00

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Des tartelettes bien gourmandes préparées pour les enfants hier.

Par ce froid elles ont été bien appréciées.

Une gourmandise qui ne demande que peu de temps de préparation si comme moi vous préparez à l’avance vos fonds de tarte ou si vous en avez au congélateur

Pour la recette de la pâte sablée au chocolat, c’est ici, pour savoir comment faire cuire les fonds de tartelettes à blanc (sans les haricots), clic !

Je vous conseille mon pralin fait maison cela vous reviendra nettement moins cher, la recette est ici !

Côté marché :

pour 8 tartelettes

8 fonds de tartelettes (recette ici)

Nutella

2 bananes

Caramel beurre salé (recette ici)

QS de pralin clic

Préparation :

Coupez les bananes en rondelles. Faites-les revenir à la poêle dans 2 à 3 cuillères de caramel au beurre salé. Attention de ne pas laisser les bananes cuire trop longtemps pour ne pas les ramollir !

Remplissez les fonds de tartelettes avec la quantité nécessaire de Nutella.

Déposez 3 rondelles de bananes, faites couler un peu de caramel beurre salé.

Saupoudrez de pralin.

Dégustez sans attendre.

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Les prochains ateliers Demarle/flexipan, Cook’in auront lieu à mon domicile 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux. Merci de réserver soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14

Les recettes que je vous propose à ces ateliers :

Jeudi 23 février 2012 à 15 heures

Velouté au Cook’in

Mince-pies à la viande et aux champignons

Muffins noix, pommes & cranberries

Petits pains sans pétrissage

 

Lundi 27 février 2012 à 15 heures

Barquettes alsaciennes

Tatins d’endives au maroilles

Cœurs moelleux à la pistache & sa crème anglaise au Cook’in

Petits pains sans pétrissage

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 21:49

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De délicieuses tartelettes que vos invités apprécieront.

Côté marché :

Pour 8 tartelettes

1 pâte sablée

Pour le caramel :

120 g de sucre semoule

1 cs d’eau

25 g de beurre

1 pincée de fleur de sel

120 ml de crème liquide

Pour la ganache chocolat :

120 g de chocolat en pistoles

120 ml de crème liquide

Décoration :

Feuille d’or

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Préparation :

Roulez la pâte sablée, piquez-la puis découpez les fonds des tartelettes avec le découpoir 9,5 cm et déposez-les sur l’envers des empreintes à tartelettes Silform, réf : SF 2675

Faites cuire à blanc les fonds de tarte à 170°C pendant 15 mn environ.

Laissez-les refroidir sur la grille.

Préparez le caramel, versez le sucre et l’eau dans une petite casserole.

Faites chauffer la crème liquide.

Quand le caramel a une jolie couleur dorée versez la crème chaude dessus, mélangez à la cuillère en bois. Ajoutez le beurre en dés, la fleur de sel, mélangez.

Préparez la ganache chocolat : faites chauffer la crème liquide et versez sur les pistoles de chocolat. Attendez 2 mn puis mélangez.

Versez le caramel sur les fonds de tarte.

Versez ensuite le chocolat, réservez au frais.

Décorez avec de la feuille d’or.

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 00:07

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Je cuisine souvent avec le maroilles, vous trouverez différentes recettes sur mon blog comme par exemple la tarte au maroilles, la tarte jambon/endives et maroilles, la flamiche au maroilles, la goyère au maroilles, Crêpes aux endives braisées et maroilles

Je viens de tester ces tartelettes, elles sont délicieuses et vite préparées !

Côté marché :

Pour 12 tartelettes

1 pâte feuilletée

2 endives soit 350 g

120 g de Maroilles

30 g de noix

Sel, poivre, ail des ours

2 œufs

100 ml de crème liquide

Beurre

Préparation :

Lavez, émincez les endives et faites-les cuire dans une poêle avec une noix de beurre, salez, poivrez, et parsemez un peu d’ail des ours.

Dans un cul de poule, battez les œufs avec la crème liquide, salez peu et poivrez.

Piquez la pâte feuilletée.

Avec le découpoir 9,5 cm (réf : MA 152124) découpez les ronds de pâte feuilletée.

Foncez les empreintes tartelettes (réf : FP 2675).

Répartissez le maroilles puis les endives, versez l’appareil et déposez des noix concassées sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour environ 25/30 mn.

Démoulez et servez sans attendre avec une petite salade !

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Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

Songez à vos cadeaux de Noël !

Pour toutes commandes enregistrées avant le 18/12/2011 vous serez livrés avant Noël !

Retrouvez le planning Cuisine Guylaine et le planning des différents ateliers Demarle ici, clic !

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 18:20

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Des petites tartelettes économiques et vite faites. A déguster avec une petite salade.

Vous pouvez les faire en version plus petites et les servir à l’apéritif, on peut aussi y ajouter du saumon fumé.

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Côté marché :

Pour 8 tartelettes

1 pâte feuilletée

1 poireau

100 g de lardons fumés

20 cl de crème liquide

2 œufs

Huile d’olive

Sel & Poivre du moulin

Baies roses

1 pincée d’ail des ours (facultatif)

Préparation :

Avec le découpoir 9,5 cm (réf : MA 152124) découpez les ronds de pâte feuilletée.

Déposez-les dans les empreintes tartelettes (réf : FP 2675).

Retirez les feuilles vertes des poireaux, incisez le bout des feuilles en 4, lavez à grande eau.  Emincez le poireau, rincez-les dans une passoire.

Dans une sauteuse, faites-les revenir à feu doux avec les lardons et un peu d’huile d’olive.

Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec la crème, sel, poivre, ail des ours (facultatif).

Répartissez les poireaux dans les tartelettes et versez l’appareil sur le dessus.

Enfournez dans le four préchauffé à 210°C pour environ 25 mn.

Saupoudrez de baies roses et dégustez !

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Tél : 03/26/84/18/14 ou linoue@laposte.net

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Retrouvez aussi mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 23:31

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Côté marché :

Pour 8 personnes

Préparation : 30 mn

Repos :

Cuisson : 30/35 mn

225 g de farine

65 g de beurre

20 g de levure fraîche

5 g de sel

30 g de sucre

60 ml de lait

2 œufs

Pour la garniture :

1 œuf

50 ml de lait (ou de crème liquide)

75 g de sucre

25 g de beurre en parcelles

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Préparation :

Faites tiédir le lait et y délayer la levure émiettée dans un petit bol. Laissez reposer 10 mn.

Versez la farine dans un cul de poule, ajoutez le sel et le sucre, mélangez avec la cuillère en bois. Ajoutez le beurre ramolli, les œufs.

Incorporez la levure délayée dans l’eau tiède puis la farine.

Mélangez bien le tout, vous pouvez utiliser le robot.

Beurrez le moule à tarte et étalez la pâte avec les mains dans le moule.

Laissez lever à température ambiante environ 45 mn de façon que la pâte double de volume.

Préparez la garniture : battez l’œuf avec le lait ou la crème liquide.

Faites des trous avec les doigts dans la pâte. Remplissez-les avec le sucre, déposez les morceaux de beurre sur le sucre. Versez le mélange œuf/lait ou crème liquide dans les trous.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 30/35 mn.

 

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Pour les ateliers culinaires Guy Demarle d’Octobre, c’est ici !

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

N’hésitez pas à me contacter si vous désirez organiser un atelier culinaire à votre domicile ou si vous souhaitez rejoindre mon équipe.

Retrouvez mon planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Pour m’envoyer votre participation au concours barbecue & plancha, clic !

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 20:45

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Je suis allée au Chapeau de paille de Muizon cueillir qqs pommes pour faire une tarte à ma fille car c’est son dessert favori. Toute simple mais délicieuse.

Côté marché :

Pour la pâte :

175 g de farine

105 g de beurre

1 pincée de sel

3 cs d’eau

Pour la garniture :

QS de Pommes

Beurre

3 cs de cassonade

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Préparation :

Préparez la pâte brisée, vous pouvez utiliser le robot. Laissez-la reposer au frais pendant que vous préparez la suite.

Faites déjà une compote de pommes avec 4 ou 5 pommes suivant la grosseur. Faites-les cuire dans une casserole avec une noix de beurre et 1 cs d’eau.

Ecrasez les pommes avec une fourchette ou autre. Laissez refroidir.

Préparez les pommes qui garniront le dessus de la tarte avec l’épluche-pommes si vous en possédez un, coupez les rondelles en 2 et disposez-les sur la compote.

Déposez qqs noix de beurre sur les pommes.

Enfournez pour 20 mn à 210°C, sortez la tarte et saupoudrez de cassonade. Continuez la cuisson pour environ 10 mn.

Laissez refroidir avant de déguster !

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Vous aimerez peut-être :

Tarte aux pommes façon bouquet de roses

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Vous pouvez vous inscrire pour les Ateliers de Septembre, pour consulter le planning c’est en haut de mon blog à droite, clic !

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Retrouvez le planning sur le site de l’Office de tourisme d’Epernay, clic !

Les Ateliers Demarle de Septembre sont ici, n’hésitez pas à me contacter si vous souhaitez organiser un atelier à votre domicile.

Vous pouvez aussi me commander vos produits par mail : linoue@laposte.net

Si vous habitez dans un rayon de 50 km autour de Gérardmer et que vous souhaitez organiser à votre domicile un atelier Demarle  entre le 23/10 et le 30/10/2011, contactez-moi.

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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 14:24

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Ma fille m’avait demandé de lui faire une tarte au Maroilles pour le week-end, j’ai profité pour tester la recette de chez Demarle. Elle est extra ! A refaire !

D’autres recettes avec le Maroilles sur mon blog, La goyère au Maroilles, clic !

Une autre tarte au Maroilles, clic ! La flamiche au Maroilles, clic !

Pour commander les sachets de gourmandises pains ou d’autres produits, consultez le catalogue à droite sur mon blog et indiquez le code réduction : PAL 13678

Voici le lien direct, clic !

gourmandises pains

Côté marché :

Pour 8 parts

Préparation : 20 mn

Repos : 1 h

Cuisson : 20 mn

300 g de farine T55

1 sachet de gourmandises pains

(à commander ici avec le code réduction PAL13678)

15 g de sucre semoule

250 g de lait ou 25 cl

80 g de beurre

1 gros œuf + 1 jaune d’œuf

350 g de maroilles (j’ai mis un peu plus)

Préparation :

Dans le cul de poule, mélangez la farine, le gourmandises pains et le sucre semoule.

Mélangez le tout et faites un puits.

Faites tiédir le lait et faites-y fondre le beurre.

Dans un bol, mélangez les œufs. Versez-les dans le puits et fouettez avec le mélange lait/beurre pour obtenir une pâte lisse semi-liquide.

Répartissez la pâte dans le flexipat 2 cm ( réf : FT 2020) posé sur une plaque perforée et laissez pousser 1 h à température ambiante et sans couvrir.

Préchauffez le four à 200°C.

Coupez le Maroilles en tranches pas trop épaisses.

Répartissez sur la pâte en laissant 2 cm tout autour.

Enfournez pour environ 20 mn.

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