Un régal ces cupcakes, ils seront très vite dévorés.
Côté marché :
Pour 12 cupcakes
220 g de farine
4 g de poudre à lever
2 pincées de bicarbonate
2 bananes mûres
100 g de beurre mou
90 g de sucre bio
2 œufs bio ou label rouge
4 cs de crème liquide
50 g de noix de pécan
Pour la décoration :
QS de noix de pécan pour la décoration (facultatif)
QS de chantilly
Préparation :
Chemisez l’empreinte à muffins avec les caissettes en papier.
Mélangez la farine avec la levure et le bicarbonate dans un cul de poule.
Réduisez les bananes en purée avec une fourchette.
Dans le bol du robot, déposez le beurre ramolli et le sucre, fouettez pour obtenir une crème puis incorporez un à un les œufs.
Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de fouetter puis la purée de bananes et la crème liquide.
Incorporez les noix de pécan concassées avec une maryse.
Répartissez l’appareil dans les caissettes.
Enfournez dans le four préchauffé à 190°C pour 20 mn.
Laissez refroidir sur une grille.
Décorez le dessus avec un peu de chantilly et une noix de pécan au moment du service.
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