Mini Pans-bagnats pour vos apéritifs

Voici de mini pans-bagnats qui feront fureur à l’apéritif ! J’ai adapté la recette au Cook’in mais vous pouvez la faire avec un autre robot ou encore pétrir la pâte à la main. Source : Recette du blog Mets aventures.

Garnissez avec des crudités, du thon, des œufs de caille…

Côté marché :

pour 25 pièces

250 g de farine
100 ml de lait
50 ml d’eau
5 g de levure SAF
5 g de sel
2 cc de sucre
40 g de beurre froid
1 jaune d’œuf + 1 cc de lait + Sésame

Préparation :

Dans le bol du robot Cook’in, versez les liquides avec le sel. Réglez le minuteur sur 30 s, température 40°C et la vitesse sur 2. Ajoutez la farine, le sucre, la levure. Réglez le minuteur 10 s à vit 4. Réglez le minuteur sur 2 mn, appuyez sur la touche pétrissage.

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux. Réglez le minuteur sur 2 mn , appuyez sur la touche pétrissage.

Boulez, déposez la pâte dans un cul de poule recouvert d’un film alimentaire.

Laissez lever 35/40 mn dans le four éteint mais avec la lumière.

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné.

Dégazez la pâte et formez de petite boules d’environ 15 g. Déposez-les sur la plaque perforée munie d’une silpat avec un papier cuisson siliconé sur le dessus. Il vous faudra 2 plaques.

  Laissez reposer 30 mn dans le four éteint avec la lumière. Sortez les plaques du four.

Préchauffez le four à 210°C pendant 10 mn.

Dorez avec le jaune d’œuf mélangé avec 1 cc de lait, saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez pour environ 10/15 mn, suivant le four et la grosseur de vos pains.

Attendez 5 mn avant de démouler les pains sur une grille. Garnissez-les suivant les envies.

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