Nouilles chinoises sautées au tofu et aux noix de cajou

Vous avez envie d'un plat complet protéiné, alors n'hésitez pas à tester cette recette, elle devrait vous plaire.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

200 g de nouilles chinoises

140 g de tofu mariné à la japonaise (en magasin bio)

2 courgettes

2 à 3 carottes de sable

1 oignon

1 poignée de noix de cajou non salées

3 cs de sauce soja

3 cs d'huile neutre

1 cc d'huile de sésame

Préparation :

Faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau salée en les détachant à l'aide de 2 fourchettes. Une fois cuites, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide, ajoutez l'huile de sésame, mélangez bien.

Coupez le tofu en cubes de 1 cm. Coupez l'oignon en lamelles, les courgettes et les carottes en rondelles pas trop épaisses.

Faites chauffer 1 cs d'huile dans le wok pour dorer le tofu 1 mn de chaque côté, réservez et jetez l'huile.

Faites revenir les légumes dans le wok avec 2 cs d'huile à feu moyen.

Une fois que le mélange est bien doré, ajoutez le tofu, les nouilles chinoises, la sauce soja et les noix de cajou, mélangez avec les 2 fourchettes et laissez réchauffer quelques minutes sur feu doux. Dégustez sans plus attendre !