Le meilleur des Fondants au chocolat

3 Novembre 2017

Un fondant que j'avais préparé lors de la dernière visite des enfants et qui a beaucoup plu.

Côté marché :

Pour 8 personnes

1 plaque de chocolat noir de 200 g

100 g de beurre

4 œufs bio ou label rouge

100 g de sucre en poudre

1 cs de sucre vanillé maison, clic

80 g de farine T65 bio

1 pincée de 4 épices

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre très doucement le chocolat dans une petite casserole avec le beurre coupé en morceaux.

Fouettez les blancs en neige.

Pendant ce temps, dans un cul de poule, fouettez les jaunes avec les sucres et le 4 épices, le mélange doit mousser légèrement.

Versez la farine sur l'appareil, mélangez, incorporez le chocolat fondu avec le beurre, mélangez bien pour avoir un ensemble homogène.

Incorporez les blancs montés en neige délicatement.

Versez la pâte dans le moule flexipan ou autre moule de votre choix.

Enfournez pendant 25/30 mn dans le four préchauffé à 180°C.

Laissez-le bien refroidir avant de le démouler sur une grille.

Servez avec une crème anglaise.