21 Mars 2019
Ces petits cakes seront parfaits pour une petite entrée ou pour l'apéritif !
Côté marché :
Pour 12 petits cakes
175 g de farine
1/2 sachet de poudre à lever
1 pincée de bicarbonate
3 oeufs bio ou label rouge
100 g de pignons de pin
1 tige de romarin
75 g de gruyère râpé
1 courgette
100 ml de lait
55 ml d'huile d'olive
Sel, Poivre du moulin
Préparation :
Faites dorer les pignons à sec dans une poêle, réservez.
Lavez puis râpez la courgette, faites revenir 5 mn dans la poêle sans matière grasse.
Dans un cul de poule, versez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, déposez les oeufs au centre.
Mélangez avec le fouet en ajoutant le lait et l'huile d'olive, sel et poivre.
Incorporez les pignons, la courgette, le romarin ciselé et le gruyère râpé.
Versez dans les empreintes. Déposez une rondelle de chèvre au centre en appuyant un peu dessus.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 35/40 mn.
Attendez 5 mn puis laissez-les refroidir sur une grille.
Ils se dégustent aussi bien froids que tièdes.