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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Fabriquer son pain de mie pour toasts

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Un pain de mie fait maison pour vos toasts de Pâques, cela vous tente ?

Après plusieurs tests je suis arrivée à un pain pour toasts qui me convient, je vous livre la recette ici :

Côté marché :

Pour 3 pain de mie ronds

150 ml d’eau

120 ml de lait

8 g de sel

15 g de sucre

12 g d’huile

1 œuf bio ou label rouge

450 g de farine T 55

6 g de levure SAF

Préparation :

Déposez les ingrédients dans cet ordre dans le bol du robot ou dans la cuve de la MAP et pétrissez.

Filmez la pâte ou déposez un torchon sur le dessus si vous la préparez au robot sinon lancez le programme pâte à la MAP.

Laissez lever à température ambiante ou à 38°C dans le four pendant 45 mn environ pour la préparation au robot.

Pesez la pâte et divisez celle-ci en 3 pâtons que l’on façonne en long.

Disposez ces pâtons dans des moules à pain de mie ronds préalablement graissés ou plus simple, passez à l’aide d’un pinceau un peu d’huile sur les pâtons.

Laissez reposer à nouveau 45 mn ou un peu moins si vous mettez les moules dans le four à 38°C. Préchauffez le four 10 mn à 220°C.

Enfournez et laissez cuire 20 mn, éteignez le four et laissez refroidir 10 mn la porte ouverte. Ainsi on ne se brûle pas pour sortir les moules.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

J’ai fait plusieurs tournées que j’ai congelé.

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L
merci bcp Guylaine je cherchais une recette de pain de mie pour les mêmes moules il y a une éternité que je n'en ais pas fait et je me souviens j'avais eu un peu de mal à les démouler je vais suivre ton conseil et huiler les pâtons, je vais en faire plusieurs fournées pour les fêtes merci encore car je sais que ta recette doit être "la bonne' bisous
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J
Ouahhh ils sont superbes! Où as-tu trouvé les moules?
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C
De mémoire je dirais chez Mathon, cela fait plusieurs années.
U
coucou j'adore l'idée, ils sont très appétissant :D bisous
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T
Bonjour , merci pour cette recette de pain de mie mais peut- on le faire dans un moule à cake ? Bonne journée.
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C
Oui pas de problème, après coupez de petites tranches et découpez-les à l'aide d'un emporte-pièce
P
Magnifiques ces pains de mie, mais je n'ai pas de moule rond spécial, je vais cuire la totalité de la pâte dans un moule a cake standard, est de une erreur ? Merci de me répondre. Cordialement <br /> Pascale
Répondre
T
Merci .
C
Oui pas de problème, après coupez de petites tranches et découpez-les à l'aide d'un emporte-pièce