Saumon au curcuma

N'hésitez pas à utiliser le curcuma dans vos recettes, en plus d'être un antioxydant , c'est un anti-inflammatoire puissant. Des recherches attestent les bienfaits du curcuma sur plus de 600 maladies.

J'ai pris l'habitude de l'utiliser grâce à mes nouveaux voisins qui sont indiens.

Côté marché :

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon

1 courgette

Ail de ours

1 cs de farine

1/2 cc de curcuma

Sel non raffiné

Poivre du moulin

Aneth

Fleur de sel

Citron

Huile d'olive

Riz (facultatif)

Préparation :

Lavez puis coupez la courgette en rondelles.

Mélangez dans une assiette la farine avec le curcuma. Passez le saumon dedans sur toutes les faces.

Faites dorer le saumon sur toutes les faces dans une poêle avec un peu d'huile, laissez cuire 5/6 mn suivant l'épaisseur. Réservez-le entre 2 assiettes.

Dans la même poêle, déposez la courgette en rondelles, retournez-les plusieurs fois, saupoudrez d'ail des ours,  ajoutez un peu d'eau (environ 70 ml) et laissez-les cuire 5/6 mn, salez, poivrez.

Réchauffez à feu doux le saumon avec les courgettes. Déposez un peu de fleur de sel et d'aneth sur le saumon.

Servez sans attendre avec des rondelles de citron.

Note : j'ai aussi servi du riz en accompagnement, j'ai ajouté un peu de curcuma dans l'eau de cuisson.

Comments

[Tinou]

Bonsoir , merci pour cette belle recette que je vais tester mais avant il faut que j'achète du curcuma .Bonne soirée.