Petits moelleux aux fraises et à la gelée de thym

Aujourd'hui, j'ai préparé ces petits gâteaux avec les fraises de mon jardin. Ils ont été bien appréciés à l'heure du goûter.

Je profite pour participer au 100ème défi cuisine organisé en mai par Stéphane sur Recette.de

Ce sera une recette 100% fraises puisque c'est la saison.

Si vous souhaitez participer, cliquez sur le logo, vous avez jusqu'au 5 juin 2019

Côté marché :

Pour 12 gâteaux

400 g de fraises (en conserver 12 pour la déco)

2 oeufs bio ou label rouge

60 g de sucre non raffiné

44 ml de gelée de thym

80 g de beurre fondu

200 g de farine

50 g de poudre d'amandes

1 yaourt nature (chèvre pour moi)

100 ml de lait de coco

1 pincée de sel

1/2 sachet de poudre à lever

Sucre glace (facultatif)

Préparation :

Lavez, équeutez les fraises, coupez-les en lamelles. Pensez à en conserver 12 pour la déco finale.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre. Incorporez le beurre fondu et la gelée de thym, mélangez.

Ajoutez le yaourt nature puis le lait de coco, mélangez pour avoir un ensemble homogène.

Mélangez la poudre d'amandes avec la farine, le sel et la poudre à lever. Incorporez en plusieurs fois à l'appareil précédent, mélangez bien.

Remplissez les empreintes avec un peu de pâte, ajoutez les fraises coupées en lamelles et recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez dans le four préchauffé à 200°C pour 20 mn.

Attendez 5 mn avant de démouler puis laissez refroidir les gâteaux sur une grille.

Comments

[Tinou]

Bonjour , j'ai bien envie d'en manger un avec mon café . Merci et bon weekend.