Cake santé au son de blé et aux fruits secs

17 Octobre 2019

Un excellent cake bien moelleux, sans oeufs et sans matières grasses.

Côté marché :

Pour 8/10 personnes

130 g de dattes Medjool sans noyau

60 g de raisins secs

60 g de gingembre confit

90 g de céréales de type ALL Bran Fibre plus (au son de blé)

50 g de sucre bio non raffiné (70 g sur la recette)

360 ml de lait de coco (ou un autre lait)

150 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

Coupez les dattes et le gingembre confit en morceaux.

Faites tremper les dattes, les raisins préalablement passés sous l'eau froide, le gingembre, les céréales, le sucre dans le lait pendant 1 h.

Mélangez bien, ajoutez la farine et la levure.

Versez dans un moule en silicone ou autre.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 40/45 mn.

Laissez le cake refroidir sur une grille.

Conservez-le dans une boîte en fer blanc.

Une recette trouvée sur Cuisine en scène.