Petits cakes moelleux courgettes/pignons

De délicieux petits cakes à déguster lors de vos apéritifs ou à emporter dans votre sac à dos.

Côté marché :

Pour 12 mini-cakes

150 g de farine

5 g de poudre à lever

1 pincée de bicarbonate alimentaire

3 oeufs bio ou label rouge

150 ml de soja cuisine (ou de crème liquide)

50 ml d'huile de tournesol

1 courgette moyenne

1 petit poivron vert allongé

50 g de gruyère

50 g de feta en cube

Sel bio non raffiné

Poivre du moulin

Ail des ours

Pignons de pin

Huile d'olive

Préparation :

Lavez  le poivron et la courgette. Coupez le poivron en petits morceaux, faites-le revenir dans une petite poêle avec de l'huile d'olive, réservez. Dans la même poêle, faites revenir la courgette râpée.

Dans un cul de poule, mélangez la farine avec la poudre à lever et le bicarbonate alimentaire. Ajoutez les oeufs battus et mélangez avec la crème et l'huile. Salez, poivrez, ajoutez l'ail des ours ou encore du persil ou du thym.

Incorporez les courgettes et les poivrons, la feta et le gruyère, mélangez délicatement.

Remplissez vos empreintes.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C chaleur tournante pour 20/25 mn.

Laissez refroidir les mini-cakes sur une grille.

Note : vous pouvez en congeler une partie en les déposant sur une grille munie de la silpat.

Comments

[Tinou]

Bonjour , ces petits cakes sont bien délicieux ! Merci et bonne journée.

[Michelle]

des jolis petits cakes salés, merci pour le partage. Bon lundi Guylaine

[La cuisine de Boomy]

Trop mimi ces petits cakes.
Beau partage.
Sonia