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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Salade de pommes de terre, thon aux tomates confites

Une petite entrée que je fais souvent lorsqu'il me reste des pommes de terre à l'eau . Vous pouvez remplacer le thon aux tomates confites par celui au piment d'Espelette. On trouve facilement ces boîtes dans les grandes surfaces.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson : 15 mn

400 g de pommes de terre cuites à l'eau

3 oeufs 

4 tomates confites (facultatif)

1 oignon rouge

1 boîte d'émietté de thon aux tomates confites de 80 g

10 brins de ciboulette

4 brins de peril

Sel non raffiné

Poivre du moulin

2 cs d'huile d'olive

2 à 3 cs de mayonnaise

Baies roses

Préparation :

Faites cuire les oeufs dans une petite casserole d'eau chaude pendant 15 mn.

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles dans un saladier.

Ajoutez le contenu de la boîte de thon aux tomates confites, 2 cs d'huile d'olive, l'oignon rouge ciselé, les oeufs durs coupés en 4, les tomates confites coupées en 4, la ciboulette, sel, poivre, mayonnaise. Mélangez délicatement le tout.

Répartissez la salade dans 4 verrines, écrasez qqs baies roses sur le dessus, décorez avec un brin de persil. Réservez au frais jusqu'au service.

 

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T
Bonsoir , voilà une bonne salade de pommes de terre comme j'aime .Merci et bonne fin de journée.
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