Burritos végétariens

08/12/2019 18:57

Des burritos aux légumes pour tous ceux qui ont décidé comme nous de réduire leur consommation de viande.

Une recette d'Eva du blog "Pour ceux qui aiment cuisiner"

Côté marché :

Pour 3 personnes

6 tortillas de maïs

1 courgette

1 oignon

1/2 poivron rouge

1 petite boîte de sauce tomate

1/2 boîte de haricots rouge

2 cs de vin rouge

1 petite boîte de maïs

Cumin

Paprika fumé

Sel fin non raffiné

Poivre du moulin

Huile d'olive

60 g d'emmental râpé

Préparation :

Lavez la courgette et le poivron. Détaillez-les en petits morceaux. Epluchez puis émincez l'oignon.

Faites revenir dans un peu d'huile ces légumes en mélangeant souvent.

Dès qu'ils sont cuits, versez le vin , laissez-le s'évaporer.

Ajoutez le maïs et les haricots préalablement rincés, mélangez avec les épices, sel et poivre.

Versez la sauce tomate, mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 mn.

Au centre de chaque tortilla, déposez un peu de garniture, saupoudrez d'emmental, roulez et déposez dans un plat à four. Continuez ainsi pour confectionner le reste des tortillas.

Saupoudrez les 6 burritos d'emmental.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 15 minutes.