30 Mars 2020
Une recette que je faisais souvent lorsque les enfants étaient à la maison. J'ai eu envie de refaire ce carrot cake qui vient du blog de Pascale Weeks pour le goûter et on l'apprécie toujours autant. Comme c'est un gros gâteau, je vais pouvoir le partager avec mes voisins.
Côté marché :
Pour 10/12 personnes
130 g de farine T55
145 g de farine de Petit épeautre
1 paquet de poudre à lever
1 cc de bicarbonate alimentaire
200 g de sucre (au lieu de 250g)
2 cc rases de gingembre
3 cc rases de cannelle
1 pincée de vanille en poudre
180 ml d'huile de tournesol (au lieu de 200 ml)
275 g de carottes râpées
4 oeufs bio ou label rouge
Préparation :
Dans le bol du robot, mélangez avec la feuille tous les éléments secs.
Ajoutez l'huile, mélangez, versez les carottes râpées, mélangez puis ajoutez 1 à 1 les oeufs, mélangez bien après chaque oeuf.
Versez dans sun moule en silicone ou non de 25 cm de diamètre. Pensez à beurrer le moule si celui-ci n'est pas en silicone.
Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 50/55 mn.
Attendez 10 mn avant de le démouler sur une grille. Il se conserve facilement plusieurs jours !
Note : vous pouvez faire un glaçage sur le dessus en mélangeant dans un bol du sucre glace avec du blanc d'oeuf, du citron ou encore de l'eau, attention à ne pas le faire trop liquide sinon rajoutez du sucre glace.
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