^^Mini-clafoutis Poire et Gingembre^^

09/04/2012 15:05

Il me restait des poires de quoi préparer ces petites douceurs, un dessert très léger en bouche.

Vous pouvez remplacer les poires par des pommes et utiliser le moule Demarle de votre choix. Je vous souhaite une belle journée !

Côté marché :

Pour environ 12 clafoutis

Empreintes dômes savarins réf :FP 2159

80 g de farine

20 g de poudre de noisettes

2 œufs

250 ml de lait

1 cc de bicarbonate

50 g de sucre semoule

50 g de beurre fondu

2 poires

10 g de sucre vanillé

30 g de miel

Gingembre confit

Citron

Caramel beurre salé pour servir

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la poudre de noisettes, les sucres, le bicarbonate.

Séparez les blancs des jaunes.

Faites fondre le beurre.

Faites un puits, ajoutez les jaunes et mélangez avec le lait et le beurre fondu.

Montez les blancs en neige avec qqs gouttes de citron.

Incorporez délicatement les blancs à l’appareil.

Lavez, coupez les poires en morceaux.

Répartissez-les au fond des empreintes Demarle de votre choix, les empreintes dômes savarins pour moi.

Répartissez de petits morceaux de gingembre confit sur les poires.

Versez l’appareil sur les poires.

Enfournez pour environ 20 mn.

Laissez un peu refroidir avant de les démouler.

On peut servir avec du caramel beurre salé.

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