^^Mini-tatins de légumes^^

24/01/2013 11:14

Des tatins qui serviront de garniture à un plat de viande ou de poisson.

Elles ont beaucoup plu à Pâques. Pour les faire réchauffer, un conseil, laissez-les dans les empreintes et posez une silpat avec une plaque perforée sur le dessus.

Pour ne pas les casser, démouler les tatins une à une dans une cuillère à soupe et c’est parfait. J’ai utilisée une pâte feuilletée mais on peut prendre une pâte brisée.

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Côté marché :

Pour 20 tatins

Empreintes Mini-muffins réf : FP 2031

Préparation : 20 mn

Cuisson : 20 mn

250 g de courgettes

225 g de navets

400 g de carottes

Sel & Poivre

Huile d’olive bio ou beurre

1 pâte brisée ou feuilletée

Préparation :

Lavez, épluchez les légumes sauf les courgettes.

Taillez ensuite ces légumes en julienne.

Faites-les revenir dans une sauteuse dans un peu d’huile d’olive ou dans le beurre en commençant par les carottes pendant environ 5 mn, les légumes doivent rester croquants.

Salez, poivrez, mélangez.

Disposez les légumes dans les empreintes mini-muffins.

Avec le découpoir, faites des disques de pâte brisée ou feuilletée et recouvrez chacune des empreintes d’un disque.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C/200°C pour environ 20 mn.

Attendez 5 mn avant de les démouler.

Une recette Demarle, j’ai seulement changé les proportions de légumes.

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Mots clés Technorati : légumes,tatins,carottes,navets,courgettes