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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Petits pâtés porc & poulet extras !

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Voici une variante de la terrine que je fais habituellement en version mini dans les empreintes muffins. Si vous préférez la version terrine, c’est ici, clic !

Très pratique pour l’apéritif, pour un buffet froid, à emporter en pique-nique…

Une délicieuse recette, très simple à préparer !

Côté marché :

Préparation : 25 mn

Cuisson : 30 mn

Empreintes mini-muffins FP 2031

Pour 20 pâtés

2 filets de poulet

1 oignon

500 g de chair à saucisse

1 œuf battu

1 à 2 cs de Cognac ou d’Armagnac

7 tranches fines de poitrine fumée

Persil

Thym

Préparation :

Découpez finement le poulet en petites tranches de la taille de vos empreintes. Emincez finement l’oignon, ciselez le persil.

Dans un cul de poule, mélangez la chair à saucisse, l’oignon, le persil, le Cognac et l’œuf, salez, poivrez.

Placez les empreintes muffins sur la plaque perforée.

Alternez dans les empreintes une couche de chair à saucisse, un morceau de poulet, une couche de chair à saucisse et terminez par 2 morceaux de lard en croix.

Enfournez à 180°C pour environ 30 mn. Laissez complètement refroidir et réservez au frais.

Ces pâtés se dégustent bien froids.

Vous pouvez servir avec des tomates cerises et des bluets au vinaigre des Vosges par exemple.

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J
Tout d'abord te dire que j'ai été ravie de ta venue sur mon blog. Cela faisait si longtemps ...<br /> D'autre part, je vois que tu vends des plats en ligne, c'est génial +++<br /> Gros bisous ma grande et à bientôt.<br /> PS : superbe la recette des macarons à la framboise ... hmmmm miammiam !
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M
Bonjour guylaine,<br /> Très bonne terrine ça change du classique!<br /> Est ce que je peux remplacer l'armagnac par du citron,la poitrine fumé par du blanc de dinde fumé?<br /> Merci d'avance<br /> Bonne journée
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C
<br /> <br /> Ne mets pas d'alcool tout simplement mais n'ajoute pas de citron. Tu peux mettre du blanc de dinde sur le dessus ou sinon ajoute un petit morceau de thym et de laurier pour parfumer à la place du<br /> lard.<br /> <br /> <br /> <br />
B
j'adore cette recette ! ils sont vite fait et sont escellents ! bonne journée
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J
C'est vraiment une excellente idée, bravo ! Aussi jolie qu'appétissante ! Voilà de quoi faire plaisir à tous et particulièrement à mes hommes qui adore le pâté ! Merci, je note avec grand plaisir !<br /> Bises, bonne semaine.
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C
Qu'ils sont mimis ces petits patés, je t'en pique 1 ou 2 en attendant de les faire moi meme.<br /> Merci de la recette<br /> Bonne soirée
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A
idée sympa
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M
Ils sont géniaux ces petits pâtés!
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L
que ça donne envie!!!
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G
trop mignons ,c'est une très bonne idée
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A
Ils sont...délicieux et tellement originaux par cette présentation sous forme de bouchées qu'ils animeront avec brio un prochain buffet. Bisous et profite de ce dimanche pour te reposer...A très<br /> vite
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P
Trop mimi ^^
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K
ohhhh ca donne envie de croquer dedans tout de suite<br /> bon dimanche
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