^^Salade fraîcheur très parfumée^^

31/05/2012 18:06

Voici le soleil revenu depuis qqs jours, et c’est ce qui m’a donné l’envie de cette délicieuse salade, l’occasion pour moi de tester pour la seconde fois le vinaigre Clovis à la pulpe de tomate, poivron et piment d’Espelette, l’allié de vos salades d’été.

Côté marché :

Pour 4 personnes

2 poignées de salade : laitue ou feuille de chêne

2 grosses poignées d’haricots plats

8 tomates cerises coupées en 2 ou en 4

4 feuilles de basilic ciselées

4 olives noires dénoyautées coupées en 4

1 courgette

2 ou 3 champignons frais

1 petite boîte de thon au piment d’Espelette (ou à l’huile d’olive)

3 cs d’huile ail & romarin (ou huile d’olive)

1 cs de vinaigre Clovis au piment d’Espelette

1/2 oignon rouge

2 cs de pignons de pins torréfiés

Sel aux herbes

Citron

Poivre aux 5 baies

Baies roses pour décorer

Préparation :

Lavez puis coupez la courgette en rondelles. Faites cuire dans l’eau bouillante salée 4 mn, elle doit rester croquante. Faites cuire dans une autre casserole les haricots plats pendant 25 mn, ils doivent être tendres. Egouttez-les et coupez-les en 4.

Lavez, émincez les champignons, ajoutez une lichette de citron.

Lavez et coupez les tomates cerises, coupez les olives noires. Ciselez l’oignon rouge.

Mélangez le tout dans un grand saladier, ajoutez la petite boîte de thon, le basilic, l’huile et le vinaigre, salez, poivrez.

Passez rapidement les pignons dans une poêle sans matière grasse, ajoutez-les dans la salade.

Ciselez la laitue, déposez la dans l’assiette puis disposez harmonieusement le reste des ingrédients. Décorez avec qqs baies roses.

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