^^Frittatas aux oignons caramélisés, au chorizo et aux pommes de terre^^

08/06/2012 23:17

Délicieux pour un buffet froid ou tout simplement le soir avec une petite salade.

Très pratique en les faisant cuire dans les moules en silicone !

Côté marché :

Pour 12 pièces

12 t de chorizo

6 petites pommes de terre

1 gros oignon rouge

3 œufs

Ciboulette (ou thym, ail des ours…)

1 cc de sucre

20 g de parmesan râpé

120 g de crème liquide

2 cs d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Baies roses

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée. Laissez-les un peu refroidir, pelez-les puis coupez-les en petits carrés.

Emincez l’oignon puis faites-le dorer dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez 1 cc de sucre et laissez caraméliser 1 mn.

Déposez de l’oignon caramélisé au fond des moules puis répartissez les pommes de terre sur le dessus.

Déposez la rondelle de chorizo coupée en 4 sur les pommes de terre.

Dans le cul de poule, mélangez les œufs avec la crème et le parmesan, salez, poivrez ajoutez des fines herbes.

Versez l’appareil sur les frittatas.

Enfournez 20 mn environ à 180°C. Attendez 5 mn avant de démouler.

Je me suis inspirée d’une recette de Vie pratique gourmand.

Mon bouquet de fêtes des mères reçu par Interflora :

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Mots clés Technorati : frittatas,oignons rouges,chorizo