^^Rondelles d’aubergines gratinées à la mozzarella^^

Si comme moi vous aimez les aubergines, vous allez adorer cette recette pleine de saveurs. Très vite préparées ces aubergines ainsi cuites sont extras !!!

Vous pouvez les servir en canapés ou en garniture de plats.

Côté marché :

Pour 2 personnes

1 aubergine

Qs de tomates cerises

1 petite boule de mozzarella spécial cuisson

Tapenade de chez Vignolis

Huile d’olive de chez Vignolis

Basilic ciselé

Secret d’arôme (origan, basilic, romarin)

Préparation :

Lavez et séchez l’aubergine. Coupez-la en rondelles d’1 cm.

Saupoudrez les rondelles de sel fin et laissez-les dégorger 20 mn dans une passoire.

Lavez et coupez les tomates cerises en petits morceaux.

Coupez également la mozzarella en petits morceaux. Lavez, ciselez le basilic.

Passez les aubergines sous un filet d’eau froide, épongez-les.

Posez-les sur la silpat. Tartinez-les légèrement de tapenade, disposez les tomates et la mozzarella coupées en petits morceaux sur le dessus. Saupoudrez d’un mélange origan, basilic, romarin (Secret d’arômes plein sud pour ne pas le citer).

Versez un petit filet d’huile d’olive et enfournez pour environ 20 mn dans le four préchauffé à 210°C.

A la sortie du four, saupoudrez de basilic ciselé et servez aussitôt.

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Comments

[annick]

Délicieux, Guylaine. Dimanche midi avec un bon steack "direct producteur", à la plancha et hier soir avec une belle tranche de janbon cru. A faire et à refaire

[Hélène]

L'essayer, c'est l'adopter !! même les loulous de 3 et 6 ans qui ne courent pas après l'aubergine se sont resservis !
merci !!

[Anne-Marie]

Délicieux, je les ai réalisés dimanche soir pour accompagner des dorades au BBQ. Merci pour cette recette et toutes les autres, super votre site.
Bonne journée.

[cisca]

Roooo j'adore ça, j'y gouterai bien, meme à l'heure qu'il est .
Bonne soirée

[papillonmyosotis]

chouettes aubergines :-) J'aime beaucoup

[fabienne]

L'essayer c'est l'adopter ; recette faite à midi et c'est délicieux, parfumé et pas gras du tout (et j'adore les aubergines) ; merci Guylaine ! J'ai mis de la mozzarella de bufflonne que je trouve
meilleure, elle ne doit pas être spéciale cuisson mais ça allait quand même. PS : j'ai gardé une rondelle pour la manger froide plus tard, eh bien c'est bon aussi. Amicalement

[Cupcakes en folie et autres douceurs]

très ensoleillé, j'adore!!!

[Vovone]

Ah l'aubergine !!!! J'en raffole ! Merci pour cette belle recette d'été !

[khahina]

bonjour,

miammm, tres provencal, perso je rajouterais une pincee de chapelure pour un peu de croustillant

bon week-end

[poucinette]

toujours aussi bon chez toi ma GUYLAINE

[Nuage de Lait]

C'est certain... je vais adorer
bises
jojo

[guy59600]

une chose que j'aimerais bien dans mon assiette
bises et bonne nuit

[LadyMilonguera]

Une chouette recette estivale !

[Jeanne]

Et hop, dans mes favoris !!!!! Ta recette est délicieusement colorée et gourmande, j'aime beaucoup, merci ! Bises, bonne soirée.