750 grammes
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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Compote de pommes et biscuits croquants aux noix

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Des amis m'ont apporté des pommes, c'était pour moi l'occasion de tester la compote de pommes de Vanessa, un blog que j'aime particulièrement et que beaucoup d'entre vous connaissent déjà, je vous invite à voir sa recette, c'est ici.

Vous pouvez mélanger les variétés de pommes ce ne sera que meilleur. C'est la 1ère fois que j'utilise du jus de pommes pour faire ma compote, c'est une bonne idée, une compote toute douce que nous avons particulièrement aimée. Je n'ai pas mis la poudre de clou de girofle car mon mari n'aime pas trop cet épice, j'ai congelé une partie de cette compote pour mettre dans le fond de ma tarte aux pommes faite hier, c'était extra !

J'ai accompagné cette compote des biscuits à la noix de Doria que j'avais déjà eu le plaisir de déguster chez Mabilia, ils sont délicieux, pour voir sa recette, c'est ici. Vous pouvez aussi les voir chez mon amie Chris, clic !

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Côté marché

2,5 kg de pommes ou 2 kg de pommes épluchées

500 ml de jus de pommes bio

2 petits bâtons de cannelle

1 pincée de poudre de clou de girofle

1 cc de poudre de gingembre

120/150 g de sucre roux

qqs éclats de gingembre confit

Lavez, pelez, évidez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Placez-les dans l'auto-cuiseur avec le jus de pommes, la cannelle, la pincée de clou de girofle, le gingembre.

Faites cuire à couvert environ 25 mn. Ajoutez ensuite le sucre, mélangez bien avec une cuillère en bois et mettez encore 5 mn sur feu moyen sans couvrir cette fois.

Voilà c'est prêt, versez dans des bols individuels et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Pour ceux qui aiment, déposez qqs éclats de gingembre confit avant de servir ! J'ai également préféré ne pas ajouter directement à la compote les éclats de gingembre car je suis la seule à les aimer !

J'ai congelé la valeur d'un bol de compote pour mettre dans un fond de tarte aux pommes, c'était délicieux !

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Biscuits croquants aux noix

Pour 15 biscuits

160 g de farine

100 g de sucre

80 g de noix mixées grossièrement

80 g de beurre

2 oeufs

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez le sucre, les noix et la farine. Ajoutez le beurre fondu et les oeufs.

Déposez des petits tas de pâte sur un silpat ou autres en vous aidant de 2 cuillères à soupe.

Enfournez et cuire environ 15 mn.

Ils se conservent très bien dans une boîte en métal, ils sont tellement bons que de toute façon ils n'y resteront pas longtemps !

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V
Merci Guylaine, pour avoir goute la compote :))) Je suis vraiment desolee pour Prosper! Quelle tuile! Tu sais, si il y avait une petite chance que ca marche, je t'enverrai un peu du mien...il est resistant, le vieux. Tu veux tenter le coup? A l'odeur au bout de qques jours, j'ai peur qu'on se fasse reperer ;-)!!! Bises.
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I
cette recette de compote maison doit etre delicieuse, j ai noté la recette des biscuits aux noix, ma petite est en vacance alors etant donner qu elle aime faire les gateaux, ca sera une joie de les faire avec elle, de plus nous avons notre reserve de noix, alors c est parti pour les biscuits aux noix, merci a toi et doria pour cette recettebises d isa
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J
J'ai amené les enfants cueillir des pommes chez un producteur tout près de chez nous. 75cts le kilo pour des reinettes blanches du Canada bio! C'était très sympa et maintenant j'ai 20kg de pommes. Je crois que je vais essayer cette compote et avec les biscuits, miam!
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S
merci d'être passée sur mon blog ...tes biscuits m'ont l'air délicieux ... je garde précieusement la recette .
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P
mmmmh j'aurais bien mangé ça a mon gouter tiens!
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M
Des douceurs d'automne à déguster sans modération, je vois que tu as toujours un peu de soleil chez toi, tes photos sont magnifiques !
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A
J'aime beaucoup la compote maison et si elle est servie avec des bons petits biscuits, je ne dis pas non !
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L
C'est un très joli dessert de saison !
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C
Très jolis tes petits biscuits et cette compote épicée...Hmmm, j'aime beaucoup!Merci pour le clin d'oeil!Bonne journée!
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Z
Je pourrai en manger toute la journée ! Je mets la recette dans mes favoris !
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Q
un dessert auquel je ne pourrais résister!
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R
Mmmhhh, cette compote et ces biscuits doivent bien aller ensemble! Vraiment tentant!Bises,Rosa
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E
Il fait bon venir manger chez toi ! Ca a l'air délicieux, un petit peu de compote avec un petit biscuit, ça ne se refuse pas :p
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M
Je prends un peu de chaque au passage !bises
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C
Dessert sympa et léger. Rien ne vaut une bonne compote maison. Les biscuits sont sur ma liste "à tester".BisesChrys
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K
Oh miam ! Voici un petit dessert bien sympa ! :))
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