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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Délice au chocolat de P.Hermé et mousse au chocolat blanc

J'ai fait ce gâteau hier et j'ai vraiment beaucoup aimé. Je l'ai accompagné d'une mousse au chocolat blanc de chez marmiton et de fraises gariguettes. Cette fois c'est Oliver qui joue les curieux !

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Côté marché :

4 oeufs

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre

200 g de chocolat amer

2 cs de farine

100 g d'amandes en poudre

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Préchauffez le four à 220°C.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez vivement les jaunes avec le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange mousse.

Faites ramollir le beurre. Mettez à fondre le chocolat détaillé en morceaux dans une casserole placée au bain-marie. Incorporez-le au mélange jaunes d'oeufs-sucre.

Ajoutez en remuant la farine, la poudre d'amande et le beurre.

Fouettez les blancs en neige et incorporez-les au mélange, sans trop travailler pour ne pas les casser.

Beurrez un moule à manqué et versez-y la pâte. Enfournez pour 20 mn. Vérifiez la cuisson du gâteau avec une aiguille ; sa pointe doit ressortir un peu humide.

Laissez refroidir et démoulez.

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Mousse au chocolat blanc

côté marché :

100 g de chocolat blanc

30 cl de crème entière liquide

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Déposez le bol et les batteurs au congélateur pour la chantilly.

Hachez le chocolat avec un couteau-scie. Pour le bain-marie, choisissez une casserole suffisament petite pour que le fond de la jatte ne touche pas celui de la casserole. Remplissez d'eau aux deux tiers de sa hauteur et placez-la sur feu moyen. Lorsque l'eau commence à frémir, posez la jatte dedans, mélangez les copeaux avec une cuillère en bois et retirez du feu dès qu'ils sont fondus.

Versez 10 cl de crème liquide dans une petite casserole et portez-la à ébullition. Laissez tièdir hors du feu.

Ajoutez la crème au chocolat fondu en un mince filet en mélangeant pendant 3 mn. Travaillez le reste de la crème en chantilly et mélangez délicatement en plusieurs fois à la préparation précédente. Réservez au moins 1 heure au frais.

Servez accompagné de fraises ou de framboises.

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P
waouuu
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A
Bonjour, Je suis en dernière année et comme sujet de fin d'études, j'ai choisis la Corse.Je voudrais savoir dans quelle catégorie se trouve sur votre site les biscuits Canistrellis.Bien à vous,Axelle L.
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S
Waouh !!!! superbe !! la mousse doit sublimer ce gâteau tout choco !!! Miam !
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M
Il a l'air délicieux. Un petit plus, la poudre d'amandes. Bises, Marie
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S
HUmmm...du chocolat !!!..bizzzz
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P
Là, j'aimerai bien être à la place "d'Olivier"...hum un délice ce gateau !
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L
Je te réponds par tes com car ton contact de fonctionne pas, dommage. Je vois que tu aimes beaucoup la corse. Je félicite ta famille de ce merveilleux évènement de juillet. Ou là là les préparatifs...Hummmmmmm fameux ce gâteau au chocolat, je mettrai bientôt en ligne un gâteau à la farine de châtaine cela devrait t'intéresser. Leia
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I
Miammmm,un vrai régal!!!!
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L
allez dis, il m'en reste un peu?
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M
Je bave.......
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I
Un bien beau gateau qui plairai à ma fille ainée (elle aime trop le chocolat) oliver est très joli. bises
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A
Avec un dessert comme celà on ne peut faire que des heureux!
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D
Il est très beau ton délice et certainement succulent en bouche.
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P
Bonjour Guylaine, eh bien si tu nous fais un gâteau aussi beau le 12 mai prochain, ce sera super, il a l'air tellement moelleux et bon !c'est génial de se rencontrer bientôt!bises
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L
miam, quelle beau gâteau!!
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K
Une assiette tout chocolat, hummmmm!!!!!!
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S
Génial et beau comme bon, je note car celle là me paraît grandiose !! caresses aux chats et dis moi qui vient le 1é bises
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A
Ce délice au chocolat est superbe !!! Je te vole ta recette.Bisous, Alexie
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A
Bonne idée d'avoir ajouté la mousse et les fraises, il devait être délicieux !
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M
Tes photos sont extraordinairement appétissantes lol J'aime bien le chat qui "guette"
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C
Superbe et quelle gourmandise avec la mousse au chocolat blanc!!
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L
Mmmm du gateau au chocolat, j'en veux!!!
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M
La photo du gâteau avec la mousse au chocolat blanc est à tomber!
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S
vilain chat il a mangé la moitié du gâteau ;o)
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J
Il a l'air super bon ton gateau ... et en + avec cette mousse ... miammmm
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L
Les photos me laissent rêveuse!
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C
les chats sont décidément bien curieux ou bien gourmands c'est au choix!! ;-)
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L
wouahh merveilleux!!
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I
Quelles photos !
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A
Miam!
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M
Waouh il est à tomber !!
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L
hmmm, il est superbe, mm sans la mousse!
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