750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Crumble aux pommes et pain d'épices

Il y avait longtemps que je n'avais pas fait de crumble, d'autant plus que Romain adore et ce n'est pas si souvent ! Il me restait des tranches de pain d'épices de chez Fossier, j'ai profité pour les utiliser, c'était très bon, à refaire !

Côté marché :

Pour 6 personnes :

7 pommes golden

5 à 6 t de pain d'épices (suivant l'épaisseur)

5 c à soupe de lait

1 cc de cannelle

120 + 70 g de beurre salé ramolli

200 g de farine

200 g de sucre ou 150 g de cassonade ou 100 g de fructose

IMG_9517bis

Coupez les tranches de pain d'épices en petits morceaux et mettez-les à tremper dans le lait tiède.

Epluchez et faites chauffer les pommes coupées en gros dés dans une sauteuse avec 70 g de beurre.

Ajoutez le pain d'épices ramolli aux pommes cuites. Incorporez la cannelle, mélangez bien et répartissez dans de petits moules individuelles ou dans un moule à tarte.

Ensuite, mélangez du bout des doigts le beurre restant, la farine et le sucre. Laissez reposer 10 mn au frigo.

Répartissez ce mélange dans vos ramequins et enfournez à 180°C pendant 35 mn environ, il faut que le dessus soit doré.

IMG_9522bis

Vous pouvez accompagner ce dessert d'une boule de glace, c'est ce que j'ai fait !

Vous pouvez choisir de remplacer le sucre par de la cassonade qui offrira plus de croustillant ou bien par du fructose (dans les boutiques bio).

Bon à savoir :

Pour réduire la quantité de sucre, pensez au fructose qui n'est pas un édulcorant artificiel mais le sucre naturellement présent dans les fruits. Il est aussi calorique que le sucre classique mais il a un pouvoir sucrant deux fois supérieur. Ainsi, on réduit de moitié la quantité utilisée et donc l'apport en calories !

3

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
M
j'ai réalisé ton crumble pour ma famille hier et tout le monde a grandement apprécié il est delicieux le mélange chaud froid avev la boule de glace vanille est somptueux. Un dessert à réaliser absolument.
Répondre
B
Je vais essayer cette recette car le crumble je n'arrive pas à avoir un bon résultat.C'est vrai que vivre au bord de la mer c'est du bonheur, surtout pour une briarde comme moi....Bises Jacqueline
Répondre
M
Sûrement très bon! Merci pour ces renseignements sur le sucre et le fructose.
Répondre
K
Je n'ai jamais fait de crumble mais ta recette risque de changer tout ça!
Répondre
N
je suis dans ma période crumble ... j'adore le tien...
Répondre
M
ma chère guylaine!!! tu as fais le même fruit que moi!! il est super ton petit met!! moi, j'avais envie d'une pomme aussi et je viens juste de finir de la manger!! c'est vrai que je suis morte!! mais!!!!!!!!!!!biiiiiises micky
Répondre
A
Le crumble aux pommes est un dessert dont je raffole ! Mais si ce dernier est associé au pain d'épice, alors là !!! Je n'ose imaginer le délice !
Répondre
H
Et moi qui n'est rien prévu pour le dessert, ce soir ! J'en piquerais bien un petit ramequin !BisesHélène
Répondre
M
pain d'épice et pomme, toujours un beau mariage.
Répondre
C
Pommes et pain d'épice c'est une très bonne association. J'adore les crumbles, c'est à essayer...
Répondre
S
Crumbe sympa, à bientôt pour ton top ten !!
Répondre
C
Pain d'épices et pommes, un vrai régal ! Pour le fructose, il est vrai qu'il a un pouvoir sucrant supérieur au saccharose (sucre) mais le corps a malheureusement tendance à le stocker plus rapidement.
Répondre
A
J'adore les crumbles, merci pour cette recette que ne vais pas tarder à tester !
Répondre
C
Nous avons la même base de dessert aujourd'hui mais chez moi c'est en sabayon :-)
Répondre
F
Je ne connaissais pas au pain d'épice...Je le fais aux pommes,et maintenant je vais le faire avec du pain d'épice..Mais c'est un vrai bonheur tout cela...Bisous et bonne journée.Fleur de Sel
Répondre
S
sympa le mélange
Répondre
M
Encore une bonne idée pour moi qui adore le pain d'épice.
Répondre
S
Je viens juste de goûter l'union du pain d'épices et de la pomme dans une crème brûlée, hummm...mais avec du crumble par-dessus ça doit être terrible !
Répondre
S
Je ne savais pas que fossier faisait des pains d'épices, je connaissais juste leurs biscuits rose ! Un crumble au pain d'épices !!! Miam !
Répondre