^^Petits pains maison au levain/Une balade à Bouillon et Orval^^

Côté marché :

Pour 12 pains

250 g de farine T110 (en magasin bio)

250 g de farine T65

2 cs d'huile d'olive

2 cc de sel fin

1 cs de sucre de canne blond bio

135 g de levain

280 ml d'eau

1 cc de levure SAF (ou briochin)

QS de lin, pavot, sésame

Dans le robot kitchenaid, versez l'eau, le levain, le sel, le sucre, l'huile et les farines. Mettez la levure SAF ou autre sur le dessus. Faites tourner à vitesse 1 pdt 20 mn. Posez un torchon légèrement humide sur le bol du robot et laissez reposer pendant 1h30.

Après ce temps, pétrissez rapidement la pâte sur le plan de travail ou sur un silpat et façonnez 12 boules de même taille, environ 80 g. Vous pouvez mettre des graines à l'intérieur : pavot, sésame, lin ou en mettre seulement sur le dessus avant de les enfourner. Déposez-les soit dans le moule (de chez Flexipan) ou sur un silpat ou encore sur une plaque farinée. Laissez à nouveau lever 1 h avec un torchon humide sur le dessus. Je me sers du vaporisateur Mastrad pour humidifier le torchon.

Préchauffez le four à 250°C. Vaporisez les pains (je me sers à nouveau du vapo mastrad) et saupoudrez-les de graines : sésame, pavot, lin....

Enfournez pour 10 mn à 250°C puis baisser le thermostat à 150°C poursuivez la cuisson 10/12 mn, éteignez le four et laissez-les encore 7/8 mn dans le four éteint.

Sortez-les et attendez 5 mn avant de les poser sur une grille. Laissez refroidir et essayer de tenir jusqu'au lendemain pour les goûter ! Ils sont délicieux ! Vous pouvez aussi les congeler si vous en avez trop !

Pour la recette du levain, c'est ici ou ici !

Imprimer la recette

Je profite pour remercier "Grains de poèmes" pour avoir publié hier un poème sur mon blog, pour le voir c'est ici.

Hier nous sommes allés nous balader à Bouillon (en Belgique), un endroit que nous aimons bien et qui est toujours très animé. Je profite toujours pour rapporter de la charcuterie d'Ardenne, des tartes au flan et bien sûr des chocolats !

Bouillon et son château

L'abbaye d'Orval célèbre pour sa bière. Visite tous les jours de 9h30 à 18h30, prix : 5 euros.

Panorama en 360°, clic !

Le Tombeau du géant au dessus de Bouillon

Le flan de Bouillon, un vrai délice ! (Si vous connaissez la recette dites-le moi !)

Voici l'adresse et le téléphone, je vous conseille de commander ces tartes la veille c'est à dire le samedi soir car elles sont en ventes uniquement le dimanche.

Boulangerie Leroy

42 rue de la Maladrerie

Bouillon

061/46 61 34

Comments

[babouchka]

Merci pour cette recette. J'ai fait les petits pains ce week-end, toute la famille s'est régalée.

[Trottinette]

Ma famille ayant une maison près d'Orval, j'ai droit tous les ans à leur délicieux fromage. Le vieux ne s'achète que là... Tu me donnes envie. Surtout que j'ai été rationnée cette année! ;-)Pour la tarte au flan, je ne sais pas si cette boulangerie a une recette particulière mais celle de ma maman est super simple à faire et est vraiment délicieuse... Je lui demanderai sa recette.

[Doria]

Tes petits pains sont superbes et bien dodues !!! De belles photos d'une région que je connais à peine.Bisous, Doria

[lydian]

Trés beaux ces petits pains multi saveurs, et au levain en plus !Bises

[annabelle]

Guylaine, tu étais à 50 kms de chez nous, pkoi tu m'as pas téléphoné???Ton PIF partira fin septembre, car grosses dépenses, de nouvelles lunettes.....et pleins d'examens médicaux!!!Pfffffffffffff....ça coute une fortune ces choses-là!!Bizzzzzzzzzzzzz!!Au fait saurais-tu m'éclairer sur ton colis, ce dont tu as envie??Bizzzzzzzzzz

[michette]

Tu m'envoies un petit pain, une tranche de flan et une bonne dose de fraîcheur et je serai au paradis.bises

[cathy]

Des petits pains délicieux rien qu'à voir la photo...il faudrait que je me mette au levain maison mais j'ai peur de rater, ça n'a pas l'air simple!

[Biscottine]

Ils sont jolis tes petits pains tous dorés, bises!

[ceci]

Tes petits pains sont absolument parfaits!! Ils devaient etre trop bons!!! Merci pour ta visite sur mon blog, mais comme le link ne fonctionnait pas je n'ai pas pu veir avant!!!

[Rosa]

Des petits pains appétissants et une magnifique balade!Bises,Rosa

[Mamzelle Gwen]

Je ne fais plus mon pain qu'au levain, au goût y'a pas photo. Par contre, je n'ai pas encore tenté le levain maison...

[joelle]

Je suis contente que tu aies apprécié ton petit voyage chez nous.Il y a de superbes coins à visiter et nous sommes de bonnes fourchettes!

[Lisanka]

Tes pains me font craquer et j'avoue que le flan aussi, je suis jalouse!

[trinidad]

superbes tes petits pains, j'adore le pain au levain !!le bouillon je ne connais pas mais ça l'air appétissant !et une bien jolie ballade :-)

[mickymath]

tes petits pains sont vraiment superbes! et alors tes photos sont splendides aussi! je suis allé à l'Abbaye d'Orval! biises à vous deux! micheline

[Barbichounette]

Tes petits pains sont superbes !!!Et sans parler des images de Bouillon....BizzzzzzzBarbichounette

[Aline]

Superbes superbes tes petits pains. Un petit pain au sésame encore tiède, du beurre frais et un soupçon de marmelade d'oranges hum!! un délice.A chaque voyage tu te rapproches de chez moi, et si lors d'une promenade tu es encore plus près, viens la porte est grande ouverte. Si tu ne connais le chocolat Galère, il faut le goûter, il est divin puis il est fabriqué dans ma région.

[pierrette]

Superbe tes petits pains, et merci pour ce petit voyage chez nos voisins

[Liliane]

vous permettez de voyager a celles et ceux qui ne partent pas cet été c'est notre cas mais faut savoir patienter un peu en attendant mieux

[Frijoles]

Tes petits pains sont un enchantement, les photos sont superbes et donnent envie de découvrir cette région et la photo du flan...Moi aussi j'ai envie de connaître la recette et surtout d'y gouter!