^^Focaccia (avec de la purée)^^

Voici une recette tirée directement du livre : l'essentiel de la cuisine avec Kitchenaid.

Ce plat italien, traditionnellement grillé au-dessus d'un feu ouvert, est arrosé d'un filet d'huile d'olive et saupoudré de gros sel.

Il en existe de nombreuses variantes, celle-ci contient de la purée de pommes de terre et est agrémentée de tomates et d'origan.

Je l'ai préparé pour ce midi, avec le soleil, dégustée sur la terrasse, c'était un vrai régal.

Préparation : 10 mn + 3 h de levée

Cuisson : 30 mn

Côté marché :

Pour 12 personnes

500 g de farine blanche

500 g de purée de pommes de terre

4 cs d'huile d'olive

7 g de levure de boulanger

2 oeufs

1 cc de sel

Pour la garniture :

150 ml d'huile d'olive

15 petites tomates coupées en 2 ou en 4 (ou des tomates cerises)

2 cs d'origan ou de thym frais ciselé

1 pincée de sel

Mettez la farine, la purée de pommes de terre, l'huile d'olive, la levure, les oeufs et le sel dans le bol du batteur sur socle.

Avec le crochet pétrisseur, mélangez la pâte sur vitesse 2 pendant 30 s. Augmentez à vitesse 4  et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Divisez la pâte en 2.

Graissez légèrement 2 moules de 20 cm environ de diamètre et placez la pâte dans les moules. Couvrez mais non hermétiquement et laissez lever la pâte pendant 3 h dans un endroit tiède.

Faites préchauffer le four à 180°C. Badigeonnez la pâte d'huile d'olive et répartissez les morceaux de tomates. Saupoudrez d'origan ou de thym et de sel, faites cuire au four 30 mn, en recouvrant avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson pour empêcher la garniture de brûler. (Je ne l'ai pas fait).

Servez chaud et régalez vous !

Un petit tour au Naturospace d' Honfleur, je vous invite sur mon blog photo !

Comments

[nanou]

Je connais cette galette c'est un délice ! Tu sais partout où il y a de l'huile d'olive, j'adore ! C'est vraiment excellent ;)

[Annie]

C'est original avec de la purée, je ne connaissais pas mais ta focaccia me semble excellente !

[CVALOU]

Je ne connaissais pas du tout la focaccia, c'est chose faites grace à ta recette

[maia]

je ne connais pas du tout, ça a l air bon!

[Bebop]

Waouu!! Elle est magnifique ta focacia!

[Eryn]

C'est super bon !! La purée est également le principe des " Cocas " ( version avec levée ) espagnoles, c'est un régal, j'adore quand ça sent bon le soleil !Bises,

[Anaïs]

ça a l'air très bon, ça sent le soleil!

[Guylaine]

Vanille, oui j'ai fait cuire dans ce plat que j'ai eu en Bretagne, c'est la 1ère fois que je le mets au four, j'avais un peu peur mais pas de problème.

[Vanille]

Tu l'as fait cuire dans ton plat bleu, il tient au four ? Cela a l'air super bon.

[délices-eyes]

Un plat que je ne cannaissais pas et qui parait très bon, merci.

[myhome-made]

elle est tres bell ta focaccia!!

[yayoune]

Une petite note italienne dans notre cuisine c'est toujours agréable : merci pour cette découverte

[Lisanka]

Ca change vraiment, ta recette m'intrigue. Je testerai prochainement!

[Kouka]

Ça doit être moelleux a souhait, exactement ce que j´aime!!

[aline]

Un plat nourrissant, appétissant et qui sent l'Italie. Si je me décide à cuisiner une foccacia, je coupe les quantités des ingrédients en 2. Ou je fais pour 12 et je congèle une partie.Ca devrait pouvoir se faire.

[DARLING]

J'avais jamais vu mais cela doit etre bien bon ! A+

[Rosa]

Une magnifique focaccia! La purée de pommes de terre la rend extrêmement moelleuse...Bises,Rosa

[christine]

j'adore la foccacia, la tienne est très belle!

[Frijoles]

Ah la focaccia, j'adore ça!