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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

^^Terrine de thon^^

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Une terrine préparée ce midi et faite de nombreuses fois, nous l'apprécions bien quand il fait chaud car c'est très frais. Cette recette est tirée d'un guide Cuisine hors série de 1996. Cette fois j'ai remplacé une partie de la crème fraîche par du lait car il ne m'en restait plus assez.

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Préparation : 25 mn

Cuisson : 55 mn

Côté marché :

Pour 8 personnes

1 grosse boîte de thon au naturel

5 oeufs

3 petites courgettes

50 cl de crème fraîche épaisse

10 g de beurre

2 cs d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 cs de thym

sel, poivre 5 baies

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Lavez, séchez les courgettes et retirez les extrémités. Débitez-les en rondelles fines et régulières, puis recoupez-les en petits bâtonnets. Pelez et hachez l'ail.

Dans une poêle, faites revenir dans l'huile, l'ail et les bâtonnets de courgettes 10 mn à feu doux. Salez, poivrez, puis épongez-les dans du papier absorbant.

Chauffez le four à 180°C, puis placez-y un grand plat à demi rempli d'eau.

Egouttez le thon, puis mixez-le en purée (je ne le fais pas). Rassemblez dans une jatte le thon, les courgettes, les oeufs battus en omelette, la crème et le thym. Remuez longuement pour que la préparation soit homogène, mais délicatement pour ne pas briser les courgettes.

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation. Placez le moule dans un bain-marie frémissant et laissez cuire 45 mn.

Vérifiez la cuisson en glissant dans la terrine la lame d'un couteau qui doit en ressortir sèche.

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Laissez la terrine refroidir avant de la démouler. Servez froid mais non glacé.

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Bon à savoir :

Vous pouvez servir cette terrine avec une sauce tomate au basilic et servir un blanc sec, riesling ou gewurztraminer ou encore un muscadet.

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P
recette testée : délicieuse et très jolie , elle se tient parfaitement.je l'ai refaite ensuite en râpant les courgettes ,en doublant la quantité de thon et avec de la brousse faute de crème , c'était très bon.merci pour cette recette que je garde jalousement.
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M
tres tentante cette terrine de thonje note...:-)
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L
Olalaaaa très tentante cette terrine de thon.. très joliement présenté. bravoBises :DLeila
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A
Une belle terrine très appétissante ! Avec les beaux jours qui arrivent j'apprécie beaucoup ce genre de recettes.
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L
Idéal pour une journée plein de soleil !!
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L
J'en ai l'eau à la bouche!
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M
huuuuuum!! magnifique, elle devait être excellente! biises micky
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F
J'adore les terrines de thon et avec des courgettes, la nature dans nos assiettes!
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A
avec un bon blanc sec pour ma part, tu as le sens des valeurs, Guylaine! en tout cas, tu as les mêmes que moi!!!
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K
Une recette qui tombe a pic avec la venue des beaux jours!!!!!
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L
super, comme tu dis, par cette chaleur ça doit être très appréciable!
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C
Recette trés rafraîchissante par les jours de chaleurs qui sont à venir
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P
bravo linoue, je prends note, car j'ai déjà aimé bcp tes rillettes de thon que j'ai testées ! gros bisous à bientôt
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L
ca a l'air d'etre super bon :)www.lingerie-emotion.com
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V
Elle a l'air extra!Je suis jalouse de tes assiettes en coeur. J'ai les pois et le vert mais les miennes sont toutes rondes... Snif!!!!
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C
C'est vrai que ce style de terrine est toujours très agréable quand il fait beau! Bon dimanche!
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D
Une terrine idéale pour les beaux jours qui s'annoncent, merci pour ta recette.
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L
Il est très chouette!
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L
ca devait sentir bon chez toi!!!
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M
Terrine parfaite pour les beaux jours et les pique nique qui commencent.Michèle
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R
Cette terrine me plaît beaucoup car elle allie simplicité et raffinement! Un régal!Bises,Rosa
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C
Un peu de fraicheur dans nos assiette ne fait pas de mal !
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C
Humm parfait cette terrine pour cette chaleur
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