Pain de saumon à l'estragon et au cognac

31/12/2006 21:41

Une entrée faite pour les 21 ans d'Adeline. N'ayant pas beaucoup de temps pour cuisiner le 23 décembre car il fallait que je prépare le repas pour le réveillon, et nous étions tout de même 15, j'ai fait cette entrée qui est facile, rapide et très bonne, elle me vient de mon amie Marie-Cécile qui habite Villenave d'Ornon.

Côté marché :

2 boîtes de saumon

100 g de crevettes (ou 1 boîte de crabe)

3 t de pain de mie

4 oeufs

250 g de crème fraîche

2 cs de cognac

1 cs d'estragon haché (j'ai pris celui de chez Picard)

sel, poivre

Dans un saladier, mettez la crème fraîche, le cognac, l'estragon. Battez les oeufs, les verser dans la crème, salez et poivrez, faites-y tremper les tranches de pain de mie.

Losque celles-ci sont bien ramollies, écrasez avec la fourchette, ( je passe ensuite un coup de mixer ),ajoutez le contenu des boîtes de saumon,( après avoir retiré les arêtes ), mélangez bien. Ajoutez ensuite les crevettes, la plupart du temps je remplace par 1 boîte de crabe car je n'aime pas du tout les crevettes en boîte et je n'ai pas toujours le temps de courir acheter des crevettes fraîches, je peux vous dire que c'est tout aussi bon !

Mettez une feuille de papier cuisson dans le moule à cake ( cela facilite le démoulage ), versez la préparation et enfournez à 180°C pour environ 45 à 50 mn. Vérifiez avec la lame du couteau. Ce pain se sert froid avec de la mayonnaise, une salade ou des tomates, c'est un délice, je le fais souvent !

A tous, je vous souhaite de passer un très bon réveillon !

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