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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Salade d'avocats et de crevettes sauce à l'Armagnac

Il y a quelques jours, mon amie de Bordeaux me téléphone et comme à notre habitude nous venons  toujours à discuter cuisine, c'est ainsi que j'ai eu cette recette que je vous poste aujourd'hui, je vous invite à la faire car c'est extra ! Samedi nous recevons la famille, j'ai décidé de la faire une nouvelle fois. Avec un vieil Armagnac de 1983, c'est sublime !

Pour 4 personnes

Côté marché

2 avocats

2 pamplemousses ( de Floride, ils sont meilleurs)

28 crevettes environ

2 cc d'Armagnac (ou de Cognac)

5 gouttes de tabasco

1 cs de ketchup

5 cs de crème légère

Sel, poivre 5 baies

Cerfeuil (ou ciboulette)

qqs gouttes de citron (ou pulco)

Salade (ou mesclun)

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Dans un saladier, mettez la crème légère, le tabasco, le ketchup, l'Armagnac, 1 pincée de sel, poivre, cerfeuil, mélangez bien le tout. Lavez les avocats, coupez-les en 2, puis en  lamelles, citronnez-les pour ne pas qu'ils noircissent. Décortiquez les crevettes, réservez-en 4 pour la décoration. Coupez les pamplemousses à vif. Ajoutez les crevettes et les pamplemousses à la sauce à l'Armagnac.

Dans un plat ou dans des coupes individuelles, déposez un lit de salade, partagez le mélange crevettes/pamplemousses que l'on dépose sur le dessus, ajoutez la crevette réservée  et un peu de cerfeuil pour décorer.

Dégustez sans attendre ou réservez au frais avec un film alimentaire.

Vous verrez c'est très frais et ce petit goût d'Armagnac exquis !

blinkie1_1_

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S
Quelle belle salade et moi qui adore les avocats ! Je vais la noter merci !!
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T
Voilà une salade que j'aime également beaucoup!
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P
Très belle présentation! très appétissantBisesPat
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G
Oui, Micheline je viens à la rencontre belge, je serais enchantée de faire ta connaissance !
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M
c'est vrai qu'elle doit être super!! je la copie!! dis tu viens aussi à la rencontre belge?????génial alors!!!! à bientot alors!! micheline
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C
hum ça a l'air délicieux j'adore l'avocat
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S
Belle idée de coupe festive !
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G
Merci Choupette, je rectifie de suite, surtout que c'est le plus important !
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C
je crois que tu as oublié de mettre la quantité d'Armagnac! ;- )
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E
En plus, la présentation est bien jolie! :-)
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L
Je cherchais justement quelque chose d'un peu plus léger... Parfait !!!
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L
Elle me tente beaucoup cette salade pour Noël..!
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P
Pour midi, je veux bien !!!
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M
Si joliment présentée...
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