^^Le Tiramisu aux framboises de Julie Andrieu & Pierre Hermé (sans jaune d'oeuf)^^

Voici une version du tiramisu sans jaune d'oeuf que j'ai un peu modifié n'ayant pas de champagne rosé sous la main. J'ai remplacé par du sirop de violette mélangé avec un peu d'eau et c'était très bon. Pour la gelée de rose vous la trouverez dans les supermarchés, j'ai rapporté la mienne du marché de Gérardmer.

Une recette tirée du livre : Confidences Sucrées

Préparation : 20 mn

Repos : 1 heure

Côté marché :

200 g de framboises

4 cs de sucre glace

2 blancs d'oeufs

250 g de mascarpone

2 grosses cuillères à soupe de fromage blanc

2 cs de gelée de rose ou

2 cs d'eau de rose et 2 cs de confiture de fruits rouges

30 cl de champagne rosé

2 cs de gelée de rose

8 biscuits roses de Reims

Saupoudrez les framboises de la moitié du sucre glace, remuez et laissez-les rendre un peu de jus.

Fouettez les blancs d'oeufs en ajoutant le reste de sucre quand ils sont déjà bien montés. Foettez ensuite le mascarpone avec le fromage blanc et 2 cs de gelée de rose ou celle de votre choix. Mélangez aux blancs d'oeufs.

Dans le fond de 6 verres évasés, répartissez les framboises.

Mélangez le champagne et 2 cs de gelée de rose. Fouettez bien et trempez 6 biscuits rapidement. Placez-les à la verticale dans les verres en les enfonçant dans les framboises. Répartissez la crème. Laissez reposer au frais 1 heure au moins (pas plus de cinq heures).

Juste avant de servir, saupoudrez des 2 biscuits de Reims restants finement concassés et d'un voile de sucre glace.

Note : J'ai décoré avec une framboise et saupoudré avec 2 bonbons à la violette que j'ai écrasé au rouleau.

Conseil : Ajoutez éventuellement 1 cs d'eau de fleur d'oranger dans le mélange au champagne.

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Petit rappel : vous avez jusqu'au 10/10 pour m'envoyer votre recette (pain ou autre) au levain.

Pour en savoir plus, le billet est ici .

Pour savoir comment faire son levain, c'est ici !

Comments

[oum koulthoum]

ca a l'air délicieux

[michette]

En voilà un qui conviendrait à ma moitié qui n'aime pas le classique au café! et à moi aussi.Bises

[Doria]

Un tiramisu bien gourmand avec ces biscuits de Reims. C'est délicieux en bouche !Bisous, Doria

[ceci]

hummmmm, superbe présentation!! je ne préfère pas imaginer le gout sinon je vais en avoir l'eau à la bouche

[eleonora]

C'est un de mes plaisirs le tiramisu..je craque et je craquerai toujours....tu me donnes envie de bonne heure...ohhhhhhhhh

[BabyChocolate]

Ta verrine me laisse reveuse. ca m'aurait bien tenter de donner un petit coup de fourchette dedans

[nanou]

ton tiramisu est formidable ! Il change de celui que l'on connait et parait très aérien !

[talonshautscacao]

Framboises j'en veux et sans les jaunes d'oeufs alors tu trouves que ça fait une différence ?

[sève]

Très gourmande cette verrine, j'aime beaucoup!!

[Chris]

Il doit être à tomber !

[Amélie]

Très sympa cette variante de tiramisu ! =P

[thezou]

Toujours d'excellentes sources, et de trés bonnes sucreries, trés tentantes pour sur...Pensées gourmandes...

[JO]

C'est pour ainsi dire, toujours ce tiramisu que je fais, je ne raffole pas celui au café. Il m'arrive de mettre des œufs et des fois non. Ce tiramisu là, " j'adore".Belles photos qui donneront certainement envie à celles qui ne connaissent pas.Alléchante recette.BIZZZ, JO

[Lisanka]

Il a l'air excellent!

[aline]

Un vrai délice, il n'y a rien d'autre à ajouter qu'un gros mmmmiam !

[Colette MARTINIC]

Dès le matin pour un bon dessert ....whaouhh

[Frijoles]

Quel tiramisu de fête!!! C'est beau et ça a l'air délicieux, je me garde l'idée sous le coude!

[Liliane]

J'imagine vous vous etes regalé , cela semble leger et avec les aromes ........Miam miamLiliane

[délices eyes]

Cela a dû être un vrai bonheur de déguster ce tiramisu. Les photos donnent envie de le goûter.Bonne journée

[Véronique]

merci. Et effectivement le champagne rosé n'est pas forcément indispensable, vu son prix rédhibitoire. Le remplacer par une liqueur, c'est une super idée.

[pascaloue]

eh bien voilà j'ai déjà essayé presque tous les fruits, il ne me manquait plus qu'avec les framboises, ta recette est carrément superbe ! gros bisoussssssssss

[Yann]

Bonjour Guylaine,Très belle réussite cette recette.Voila je suis en appétit.Bises.Yann

[yasminou]

splendide, j'adore!!! ils sont superbes et surement très bon!!

[Ninne]

Moi aussi j'adore le tiramsu, et quand j'adore encore plus de la framboise, j'ai rien à faire sauf suivre ta recette! Merci!!!

[Eryn]

Pour moi, c'est le Plaisir ( avec le grand P ) assuré ! Je suis fan de tiramisu, et comme j'adore les framboises ... Je me serais vraiment régalée, la créme mousseuse a l'air aérienne :)Bises,

[anne]

Une vraie gourmandise comme je les aime!