Verrines aux carottes, pesto et endives caramélisées

 Une recette très fraîche que nous avons bien appécié.

Carottes des sables ou carottes de Créances

Si vous avez l'occasion de trouver ces carottes, je vous invite à les goûter, ce sont vraiment les meilleures !

Côté marché :

4 endives moyennes

3 belles carottes de sable

60 g de sucre en poudre

1 cs de jus de citron bio

1/2 orange bio

1 cm de gingembre frais

2 cs de mascarpone

2 cs de crème liquide

1 pincée de 4 épices

1 pincée de poivre

Pour le pesto :

100 g de pousses d'épinards

50 g de pignons

2 cs d'huile d'olive

1 petite gousse d'ail

30 g de parmesan

Coupez l'extrémité des endives, lavez-lez et égouttez-les. Emincez les feuilles en lanières.

Dans une casserole, mélangez le sucre avec 4 cs d'eau et 1 cs de jus de citron.

Placez sur feu vif et jetez-y les endives lorsque le caramel commence à blondir.

Laissez confire qqs minutes.

Détaillez les carottes en petits morceaux et cuisez-les à l'eau froide avec le gingembre râpé.

Egouttez les endives et mixez-les.

Egouttez les carottes et mixez-les avec le mascarpone, la crème liquide, le jus d'une 1/2 orange, une pincée de 4 épices, une pincée de poivre.

Préparez ensuite le pesto en mixant dans le bol du blender tous les ingrédients.

Déposez au fond de la verrine le pesto puis la préparation aux carottes et terminez par les endives caramélisées.

La recette de pesto vient de chez Chantal.

Comments

[nanou au soleil]

j'aime beaucoup l'association de couleurs bisesnanou

[Anne]

Bonjour,Elles me plaisent vraiement tes verrines !CordialementAnne

[recettesetclaire]

Bravo! Elles sont très réussi, j'adore les carottes!Bonne soirée

[Marie-Thé]

Bonsoir Guylaine, tes verrines sont très appétissantes, une idée de plus et comme je suis très branchée "couleurs" je prend sans hésitation ! bonne soirée

[chantal33]

Courage si tu dois remettre tes photos l'une après l'autre!Jolies verrines très colorées; merci pour le clin d'oeil ;-)

[calou]

Une recette bien appétissante !

[Marcia]

Moi ça m'étonnerait que Canalblog te propose la même chose ! Etant donné qu'on n'arrive jamais à les contacter ( monsieur JC canalblog si tu m'entends ;-) ) mais bon qui ne tente rien n'a rien !Bisous et courage pour mettre à jour tes recettes où tu as "perdues" tes photos

[Marcia]

Je ne pense pas qu'overblog puisse agir sur ton blog canalblog car il faudrait qu'ils aient tes identifiants pour agir !! Attention donc !Par contre ce qui s'est probablment produit, c'est que tu avais tes photos hébergées chez eux et que tu as juste mis le lien pour les avoir sur canablog, tu ne les as pas ré-hebergées sur canalblog lors du transfert de ton blog? Me trompe-je???Over-blog a du vouloir récupérer de la mémoire en supprimant soit ton blog overblog soit tes fichiers si ton blog était "mort" chez eux..Enfin ce n'est que mon avis ;-)Ceci dit, si tu as les photos sur ton pc, il ne te reste plus qu'à les re télécharger !A bientot

[Sylvie]

Ce n'est pas très cool de la part d'overblog !Ils m'ont envoyé 3 mails pour que j'aillent chez eux, heureusement que je n'ai pas cédé...Ta verrine est superbe avec de bien jolies couleurs !

[Doria]

C'est vrai que ce n'est pas respectueux et assez cavalier.Tes verrines sont bien colorées et riches en saveurs comme j'aime.Bisous et bonne journée, Doria

[M&N]

Je t'ai envoyé un mail pour t'expliquer ce que je suppose qu'il s'est passé.

[eleonora]

Je suis sur over-blog et moi par contre pensant faire de la place sur les images, en voulant les supprimer, eh ben il n'y avait plus rien sur l'article. Donc opération pour rien, j'ai du remettre les images...sinon article vide. Je te souhaite une bonne journée

[michette]

Une recette qui me fait saliver !Désolée pour toi, j'ai connu aussi avec mon hébergeur, mais il a eu la gentillesse de me restaurer 16 photos et recettes disparues.bises

[Chris]

De drôles de pratiques chez Overblog, qui malheureusement tendent à se généraliser dans pas mal de domaines!!C'est scandaleux et c'est un manque de respect!Tes verrines ensoleillées sont une très bonne idée pour manger des légumes de manière originale!

[Choupette]

Le moins que l'on puisse dire est que le procédé est scandaleux. Je suis contente d'avoir décliné leur proposition de venir chez eux. Il ne te reste qu'à refaire tes billets à moins que tu puisses simplement remettre les photos. Bon courage en tout cas!

[Rosa]

Ces pratiques sont choquantes et pas normales!Tes verrines sont très belles! J'aime beaucoup cette idée...Bises,Rosa

[PHILO]

Elles sont vraiment très jolies tes verrines. Bises

[Eryn]

J'ai reçu des mails d'over blog aussi, mais je n'ai pas ce soucis car je n'ai jamais été chez eux ... Tu n'as pas tes photos sur ton pc ? Il te faudrait les réinsérer dans chaque message ... :/Tes verrines ont l'air délicieuses, joli mariage !Bonne journée :)

[Lisanka]

Très originales ces verrines!

[Miss Diane]

Je serais comme toi si la chose m'arrivait, c'est un manque total de respect de la part d'Over-Blog.Tes verrines sont bien jolies, elles ont l'air remplies de soleil et ça fait du bien ces temps-ci!