Magret de canard aux échalotes confites à l'orange

Il me restait des écorces d'oranges confites de la recette des friandises à la pâte d'amandes faite hier, je m'en suis servie pour accompagner mes magrets, vraiment délicieux, à refaire.

Côté marché

2 magrets de canard

6 échalotes

1 oignon rouge

2 oranges

1 cs de sucre

Avec un couteau faites un quadrillage sur la peau des magrets.

Faites cuire les magrets dans une poêle 15 mn côté peau, puis 3 mn côté chair.

Réservez-les dans une assiette avec un aluminium pour qu'ils se tiennent au chaud.

Prélevez la peau de 2 oranges et coupez-la en bâtonnets, puis presser le jus de 3 oranges. Pelez et émincez échalotes et oignon rouge, faites-les revenir quelques minutes, ajoutez 1 cs de sucre, ajoutez les zestes et le jus et laissez cuire environ 10 mn.

Coupez les magrets en tranches régulières et faites les réchauffer rapidement dans cette sauce.

Disposez dans les assiettes et nappez avec les échalotes confites à l'orange.

Comments

[Albizia]

Un beau mélange sucré-salé, que je n'aurai pas eu l'idée de faire. C'est un remake prometteur du fameux canard à l'orange. Merci pour cette recette !

[Vanessa (CM)]

Quelle bonne idee! C'est toujours si apetissant chez toi!

[lilizen]

l'idée est belle et la photo aussi !

[Claude-Olivier]

Délicieux, on te fait confiance, on a pas goûté, mais très joli ça c'est sûr. BravoAmitiésClaude

[awoz]

J'ai jmais mangé de magret de canrd , seulement du canrd en entier (que j'adore d'Ailleur)Ta recette a l'air extra

[brigitte]

ce doit être très agréable en bouche, belle assiette qui, me tenterait s'il faisait plus frais

[tatyval]

ce devrait être très bon!

[Hélène]

Tiens, avec des écorces d'orange, je trouve l'idée originale.

[mamita]

puiser quelques idées chez toi qui sont toujours bonnes A bientôt

[Véro]

Eh bien, tes écorces confites ont eu une belle seconde vie!! Je crois bien que je les préfère avec le canard!!

[mickymath]

tout le monde à fait du canard (riiire!) moi par contre, je n'aime pas!! mais ta recette est bien belle!!bises et bon week end! micheline

[Sylvie]

Voilà une recette en sucré-salé qui me plaît beaucoup !

[Choupette]

on a était nombreuses à faire du magret de canard hier soir, Micheline aussi en a fait.