^^sablés à la confiture^^

18/04/2008 16:49

Des petits gâteaux que nous avons bien appréciés à l'heure du thé. Cette recette est issue du livre : "Petits Gâteaux" chez Marabout.

Pour 45 sablés environ

250 g de beurre ramolli

140 g de sucre glace

1 jaune d'oeuf légèrement battu

90 g de fromage blanc en faisselle égoutté

1,5 cc d'extrait naturel de vanille

1 cc de zeste de citron finement râpé

350 g de farine ménagère tamisée

1/4 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

2 cs de confiture de votre choix

Préchauffez le four à 180°C.

Travaillez au fouet électrique le beurre, le sucre glace et le jaune d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage blanc, l'extrait de vanille et le zeste de citron.

Mélangez dans un grand saladier, la farine, les agents levants et 1/2 cc de sel. Puis avec une cuillère en bois incorporez le tout au beurre fouetté jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Laissez reposer 5 à 10 mn pour que cette pâte raffermisse.

Détachez de petits morceaux de pâte de 15 g environ, roulez-les en boule puis aplatissez-les légèrement pour former des disques de 4 cm. Déposez-les sur des plaques. Creusez à l'aide de votre pouce une légère dépression en leur centre. Répartissez la confiture de votre choix à l'intérieur des biscuits.

Enfournez 10/12 mn jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.

Laissez-les tiédir puis posez-les sur une grille.

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Vous pouvez les conserver 2 jours dans une boîte en fer.

Je profite de ce billet pour vous annoncer que Christophe Michalak vient de publier les résultats du Buzz Gourmand et que j'ai la chance d'occuper la 5ème place avec mes tartelettes amandines framboises/violettes je suis vraiment très contente. Je vais donc recevoir son livre dédicacé : "C'est du Gâteau", je devais justement l'acheter prochainement.

Un grand merci, c'est une belle consécration, je suis vraiment très touchée d'être arrivée parmi les gagnantes.

J'ai pris beaucoup de plaisir à confectionner ces amandines qui sont délicieuses, je vous conseille de les tester. Cliquez ici pour voir la recette.

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Si vous voulez voir qqs photos d'Honfleur, cliquez sur mon blog photo.