750 grammes
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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Mendiants-Spéculoos

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Voici encore une recette que l'on peut faire qqs jours avant Noël et offrir dans de jolis petits sacs ou dans une belle boîte en fer. Après en avoir vu chez mon amie Pascaloue et dans le dernier Guide Cuisine, je me suis rendu-compte que je n'avais jamais fait ces petits gâteaux.

Ce biscuit des Flandres est offert traditionnellement aux enfants à la St-Nicolas. Le nom spéculoos vient du latin "species" signifiant épices.

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Côté marché :

Pour les spéculoos :

250 g de farine

150 g de sucre roux

1 petit oeuf

75 g de beurre

2 cc de cannelle

1 pincée de girofle en poudre ou de gingembre

Pour la garniture :

50 g de fruits secs mélangés (raisins secs, amandes, noisettes, cerneaux de noix

100 g de chocolat noir (au lait pour moi )

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Préchauffez le four à 180°C.

Versez les ingrédients, sauf la farine dans un saladier, mélangez. Ajoutez la farine en plusieurs fois. Finissez avec les mains pour obtenir une boule de pâte. Etalez-la sur une feuille de papier sulfurisé et découpez des ronds avec un emporte-pièce.

Déposez-les délicatement sur un silpat ou autre, cuisez 10 mn. Ils vont durcir au bout de qqs minutes après la sortie du four. Posez-les sur une grille.

Faites fondre le chocolat concassé au bain-marie.

Une fois les biscuits refroidis, déposez 1 cs de chocolat fondu sur le dessus. Posez aussitôt les fruits secs, laissez durcir et dégustez !

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Romain qui ne mange guère de gâteaux a adoré, mon mari aussi mais là je le savais !

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Quelques spéculoos nature pour mon mari qui ne peut pas manger de chocolat

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Vous pouvez retrouver cette recette et beaucoup d'autres dans la rubrique :

A vos paniers gourmands

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E
C'est vraiment très gourmand.
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C
ah je me laisse tenter....
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P
très réussi BRAVO! Bises Pat
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A
Bravo Guylaine pour toutes tes recettes ! Il n'y a plus qu'à se servir chez toi ! C'est un véritable livre de cuisine ! De plus tes photos sont très précises et réussies !Bises et bonne soirée !
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C
Les spéculoos j'adore, mais nature, et je dois avouer que je n'en ai jamais fait.
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M
c'est magnifique! j'adore
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M
Guylaine tu es un véritable trésor ! chez toi c'est la caverne d'Ali-Baba! tes gourmandises se laissent déguster sans modération, bises
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N
Entre un after tea, ca doit être mortel.........de s'arêter d'en manger !!!!!
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J
comment ne pas résister à la tentation, J'ADORE, je n'ai encore rien commencé en gourmandises, il va bien falloir que je m'y mette, après avoir vu tant de bonnes choses.BIZZZ, A+++ JO
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A
Tes photos sont très appétissantes. Une bonne idée ces mendiants, je note, merci !Bonne soirée.
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C
Très bonne idée spéculos et mendiant, que du bon!
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B
Avec des speculoos c'est original et ça me plait !
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L
Géniale ton idée de les faire avec des spéculoos!!!!Bises et bon week end
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M
de petites merveilles ma chère guylaine!! biiises à vous deux!! micky
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M
oh mais c'est tout bon ça !! j'adore les mendiants faut que j'en refasse pour les fêtes bises et bon week
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L
je ne connaissais pas du tout mais ils me plaisent bien!
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C
Depuis que je reçois votre newsletter, je passe moins souvent sur votre blog. Alors je profite d'un petit passage pour vous faire un petit coucou et vous dire que vos recettes sont très allèchantes.Bisous
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R
Tu me fait souffrir avec tes beaux mendiants et tes délicieux spéculoos! Vraiment réussis!Bises,Rosa
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L
Très gourmands ces petites merveilles !!
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E
Ils ont l'air délicieux ! Je veux faire des speculoos mais tout le monde propose des recettes différentes, ça va être dur de choisir ! Lol
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M
De bons petits gâteaux qui seraient vite engloutis chez moi !bises
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