Tajine de poulet aux pruneaux

Mon amie vient de me prêter un livre sur les tajines, après l'avoir feuilleté mon choix s'est arrêté sur celui-ci. Au lieu d'acheter le poulet entier, j'ai acheté des morceaux de poulet bio, c'était très bon !

Côté marché :

Pour 6 personnes

3 oignons

1 beau poulet de 1 kg 500 à 2 kg coupé en morceaux

20 cl d'huile

1 cc de gingembre en poudre

1 dosette de safran

500 g de pruneaux dénoyautés de gros calibre

1 morceau d'écorce de cannelle

1,5 cs de coriandre ciselée

3 cs de miel d'acacia

2 cs d'eau de fleur d'oranger

30 g de graines de sésame

sel fin, poivre noir du moulin

Peler les oignons et les émincer finement.

Faire dorer les morceaux de poulet avec les oignons dans l'huile, dans une cocotte pendant qqs minutes.

Ajouter le gingembre et le safran. Bien mélanger. Couvrir largement d'eau bouillante. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser frémir à découvert, jusqu'à ce que le jus de cuisson ait réduit des deux tiers, 45 minutes environ.

Ajouter alors au contenu de la cocotte les pruneaux, la cannelle et la coriandre. Poursuivez la cuisson sur feu doux 15 mn.

Ajouter le miel, poursuivre la cuisson sur feu doux 15 mn. Ajouter la fleur d'oranger, poursuivre encore la cuisson 5 mn.

Faire dorer les graines de sésame, à sec, à la poêle.

Dresser la viande sur un plat creux bien chaud. L'entourer des pruneaux.

Passer le liquide de cuisson au chinois. En napper la préparation. Parsemer de sésame. Servir aussitôt.

N'oubliez pas de voter pour les cassolettes si ce n'est pas encore fait, c'est ici !

Comments

[p]

J'aime beaucoup les tajines qu'ils soient à l'agneau ou au poulet. Ton plat est très beau !Je te souhaite une bonne semainePaola

[MISTOUFLETTE65]

Cala m'a lair succulent je pense tester assez viteBonne semaine bises

[pascaloue]

je vais te piquer ta recette car j'adore les pruneaux - gros bisous, sans doute à jeudi avec Agnès ! je te le confirme par mail

[Annie]

Un tajine plein de saveurs qui me tente beaucoup !

[Marie-Thé]

J'aime beaucoup les plats mijotés, c'est délicieux et la maison est parfumé pour la journée avec les bonnes odeurs d'épices, tes photos me font très envie. Mhum...

[coco chantrelle]

Ah un tagine..........c est particulirement délicieux,surtout ce mélange là!

[margot]

ça a lair très bonmaismoi je laisse les pruneaux si ça ne te derange pas^^

[eglantine]

Je fais de temps en temps des tajines aux pruneaux et c'est effectivement très bon !

[Chris]

J'aime beaucoup les tajines. Celui-ci est très joli avec les graines de sésame,... je n'ai jamais testé!

[cappuccine]

j'adore les tajines, mais sans viande bien sûr.. j'ai trouvé une recette à base de seitan (gluten de blé) d'aubergines, pruneaux, amandes, et plein d'épices, hmmmmm c'est trop booooon....bisous bonne soirée !

[mickymath]

huuuuuuuum!! j'aimerais en faire une fois!! biises micky

[matylda]

ça me met l'eau à la bouche

[Sylvie]

Hummm...la viande semble toute tendre !

[domie]

Tu me fais carrément saliver, malgré l'heure ! Il y a vraiment tout ce que j'aime dans ce plat et j'en fais moi aussi régulièrement

[Eol]

Et dire que j'ai un plat à tajine que je n'ai encore jamais utilisé... Le tien me donne envie d'essayer très rapidement car j'adore le sucré des prunueaux avec du poulet.

[Marie Flo]

Effectivement ce plat a dû être vraiment délicieux. Avec quoi l'as tu servi?

[Eryn]

Les photos font saliver ... J'adore cette recette :)

[monique]

Ton tajine a l'air super bon, moi j'ajoute quelques amandes revenues dans le beurre, ça apporte un croquant que j'apprécie particulièrement. Bises.

[clairel]

Ca doit etre délicieux, très appétissant !

[salwa]

je fais souvent le tajine d'agneau aux pruneaux, je tenterai bien au poulet comme toi !