Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons
17 Juillet 2007
Une recette de muffins vite préparée que nous avons pu apprécier ce week-end. Vous pouvez les servir pour l'apéritif, en entrée ou encore les préparer pour un pique-nique avec une petite salade. Vous pouvez aussi renforcer la note orientale en ajoutant des raisins blonds et du citron confit haché. Une recette issue d'un ancien cuisine actuelle.
Pour 12 muffins :
Côté marché :
2 carottes
2 oeufs
180 g de farine avec poudre levante
1 yaourt à la grecque de 150 g
75 g de beurre fondu
1 dosette de safran
2 cc de graines de cumin
1 cc de sucre
1 cc de sel
Pelez les carottes, coupez-les en petits morceaux. Cuisez-les 10 mn à l'eau bouillante salée. Rafraîchissez et égouttez.
Préchauffez le four à 220°C. Cassez les oeufs dans une jatte, battez-les à la fourchette avec une cuillerée à café de sel et de sucre. Ajoutez le beurre tièdi, le yaourt, les carottes, 1 cc de cumin et le safran. Incorporez la farine, terminez le mélange sans trop travailler la pâte.
Remplissez vos moules en silicone ou autres aux 3/4. Cuisez 5 mn, puis baissez à 180°C et cuisez encore 15 mn environ. Servez tiède !
Avec vous pouvez servir un vin corse tel que le patrimonio blanc.
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