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Mon blog a vu le jour le 18/11/2005, vous y trouverez une cuisine au fil des saisons

La Cuisine de Guylaine

Gratin de bettes au roquefort

Une délicieuse recette que nous avons bien apprécié hier soir tirée du livre :

"Quand cuisine rime avec tendances"

Habituellement je n'aime pas les côtes et n'utilise que la partie verte des feuilles et... je jette les côtes !

Voici la recette préparée avec les feuilles : Tartelettes aux blettes et pignons de pin

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J'ai voulu tester cette recette pour faire plaisir à ma fille à qui j'avais promis de faire un nouvel essai et cette fois j'avoue que j'ai vraiment bien aimé. Vous pouvez remplacer le roquefort par du gorgonzola. J'ai aussi ajouté une poignée de noix, une recette à refaire !

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Côté marché :

Pour 4 personnes

1 botte de bettes

250 g de pommes de terre charlotte

125 g de roquefort (ou gorgonzola)

20 cl de crème fraiche

10 g de fécule de maïs

1 poignée de noix (facultatif)

sel, poivre

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Lavez les bettes, supprimez la partie verte des feuilles et coupez les côtes en lamelles. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en dés.

Faites cuire ces légumes à la vapeur.

Faites fondre le roquefort avec la crème fraîche dans une petite casserole à feu doux. Ajoutez la fécule et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez.

Versez les légumes dans un plat à gratin et recouvrez de sauce.

Passez 5/10 mn sous le gril du four.

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Et dégustez ! Un gratin simple et délicieux !

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M
je viens de faire et de manger ton plat. Super bon !! je me serais bien resservie une 3ème fois mais j'ai été raisonnable. Il en reste pour demain.
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A
Encore un bon gratin très tentant !
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J
On a bien rigolé un jour avec ma belle mère car on s'est rendu compte qu'elle préparait les côtes et jetait les feuilles et moi l'inverse. Maintant je cuisine les 2. Ta recette a l'air sympa et comme le bleu est très apprécié chez nous tout le monde devrait aimer.C'est très agréable de visiter maintenant sans la neige, merci!!!!
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M
Superbe ton gratin !
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C
Tout comme toi j'ai pour habitude de n'utiliser que le vert des blettes, n'aimant pas les côtes, il faudrait que je pense à essayer cette recette la prochaine fois! ;-)
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A
j'aime bien les blettes, j'utilise les côtes en sauce, et met les feuilles en omelette, c'est trés bon.
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J
Moi qui adore les côtes de blettes, je note tout de suite ta recette !
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N
Recette sûrement savoureuse et qui me plait bien. Ton plat aussi me plait bien, tu me le prêtes ? :)
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A
voici une super recette! je ne sais jamais comment préparer ces légumes, et dimanche dernier, j'ai failli en acheter avant de renoncer! dimanche prochain, c'est sûr, je me lance! et je teste ta recette sans faute!
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P
Merci de m'avoir ajouté dans ta liste. Bonne idée ce gratin et ce doit être trés bon, j'essaierai lorsque je serais de retour en France car ici pas de blettes!
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L
il m'a l'air très apétissant
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F
Un super gratin comme je les aime ! c'est bizarre, mais je fais le contraire : je garde les côtes et je jette le vert.....
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M
hum ça a lair bon et fondant à souhait!
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C
Voilà un gratin qui a l'air délicieux, miam!!!
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M
ça, c'est une utilisation des bettes qui me convient tout à fait. Je retiens ton idée, ça semble succulent.Bonne soirée, ici nous avons un temps de chien, il a plu toute la journée.
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R
Je mangerais bien un gratin pareil pour mon souper! Extra!Bises,Rosa
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